Jeremy Cowan és a Shmaltz Sörgyár

• Lehet 17, 2024

A párt légköre követi Jeremy Cowant, bárhová is megy. Talán ő csak egy túlnőtt gyerek, akit le kell helyezni az időtúllépő székbe. De ösztöneim azt mondják nekem, hogy ez a „pártállat” ragyogó üzletember, és lézerrel összpontosít arra a céljára, hogy a Shmaltz Sörgyártó Társaságot felvegye a névjegyzékbe, mint a világ egyik legjobb sörfőzdejét. Ekkor a cég több mint 8 millió üveg sört értékesített, mióta 1996-ban alapította a Shmaltz Sörgyártó Társaságot.

Nem mindig volt könnyű. Könyvében Craft Beer Bar Mitzvah, Cowan elmagyarázza, hogy tartós chutzpah hogyan lett a horgony, amely a zsidó-központú sört New York erősen etnikai szomszédságába helyezte. "Arra gondoltam, hogy eladhatom-e a zsidó sört egy palesztin menekülttel a jemeni muszlimok számára a Pokol konyhájában, talán minden kiderül" - írta.

A Shmaltz Sörgyár mosolyog. Biztos, hogy a szavakkal való kis játék (shtick + malta = schmaltz) ösztönzi az ötleteket. Jeremy Cowan, mint a Shmaltz Sörgyár tulajdonosa és tulajdonosa elmagyarázza, hogy a schmaltz jiddis a csirkezsír számára, ami egy zsidó kényelmi étkezés. Ezenkívül leírja azokat a zsidó komikusokat is, akik schmaltzy humorral rendelkeznek - Sid Caesar, Henny Youngman és Mel Brooks - a humor minden mesterét. A Grand Slam illeszkedik. Két sor sört tervezett a Shmaltz Brewing kézműves sörfőzde alatt: He’Brew és Coney Island Craft Lagers.

A Coney Island Lagers az évtizedek óta tartó New York-i szórakozás furcsa légkörét ünnepli. Az olyan nevekkel, mint a Mermaid Pilsner, a Sword Swallower és a Freak Beers egész sor, a humor hányadosa kielégítőbb, mint a nyári tűzijáték.

Komolyabb dolog (nem!) A He’Brew sörök sorozatát az amerikai zsidó sör hordozzák. A söröket ízlésesen és szellemesen tervezték, beleértve egy különleges sort, amelyet hív - A választott sör.

Cowan könyve a naiv fiatalember történetét meséli el, aki nagyon keveset tudott a sörről, amikor elkezdett. Az ötleteket ösztönző, egymás mellé zárt zsidó viccek és véletlenszerű megjegyzések sorozatán keresztül elmerült a saját sörgyárában. 1996-ban Cowan meggyőzte barátait, hogy segítsen neki a gránátalma kinyomásában, hogy készítsen egy speciális Chanuka sört. Az a sör, az Origin Pomegranate Ale, még ma is forgalomban van.

A Shmaltz Chosen Beers jól illeszkedik a Cowan portfóliójába. A gránátalma eredetével párosítja a Bittersweet Lenny RIPA-ját, amely tisztelgés a késő Lenny Bruce-nek „obszcén menta malátával és komlóval”. A Genesis Dry Hopped Session Ale és a Messiah Nut Brown Ale két sima oltó, amelyek könnyű alkoholos sörök frissítésére szolgálnak.

Új a portfólióban a Genesis 15:15 ... "Ugyanakkor békében megy az őseihez, és jó öregkorban eltemetik." mondja a szentírás. Ez a sör magabiztos, hordós érlelésű árpabor, amely 8 hónapig érlelődik 6 éves whisky hordóban. Ez a 15. évforduló sör hét komlóra - Warrior, Centennial, Cascade, Fuggles, Simcoe, Crystal és Amarillo - és egy csomó malátára, a gránátalmába, a fügere, a dátumra és a szőlőlébe átitatva, 13,4% végső alkoholtartalmú alkoholmal rendelkezik.

A Jewelation 15 15 malátát és 15 komlót mutat be, míg a Hop Manna IPA a 4. teszt tételnél van, két száraz komló hozzáadásával, 6,8% -os ABV értékkel.

A csomag elkészítéséhez egy együttműködési sör, a Reunion 11, a Shmaltz és a Terrapin Beer között készül. Virginia MacLean emlékére főzött „reménysörként” számolják, és a Myeloma és Csontrák Kutató Intézet javát szolgálják. Sötét gyümölcs és csokoládé ízében átitatva kakaómag, vanília és chili paprika hozzáadásával készül, amelyek szilárd melegedést idéznek elő a torokban.

Egészségére!

Pár a saját, házi készítésű ételeivel:
Zsidó főzés Amerikában: kibővített kiadás (a Knopf amerikai főzõket készít)

Gyere be Jeremy Cowan könyvébe, miközben Schmaltzt élvezi:
Mitzvah kézműves sör bár: Hogy telt el a 13 év, a szélsőséges zsidó sörfőzés és a cirkuszi oldalshow-k, hogy a Shmaltz sörfőzés nemzetközi sikerré váljon

Video Utasításokat: Crafty | AHA! A House for Arts [Full] (Lehet 2024).