Könnyítse meg a zsírterhelést

• Lehet 2, 2024

Szükségünk van valamilyen zsírra az étrendünkben. Sátust ad (elégedett, teljes érzés), hordozója a zsírban oldódó vitaminok felszívódásának, és nagyszerű energiaforrás. Alapvető fontosságú a gyermek megfelelő neurológiai fejlődéséhez. A magas kalóriaértékű címke és a telített zsírtartalom okozta egészségügyi problémák azonban sok esetben csökkentik a zsírok és olajok mennyiségét, amikor csak lehetséges.

Meglehetősen könnyű csökkenteni az ételekhez hozzáadott zsírmennyiséget, például salátaöntet vagy főtt rakás részeként. A főzési módszerek megváltoztatása, például a sütéses sütés helyett a mélyzsíros sütés általában jól működik, és jó, ha nem azonos ételt eredményez. Az ilyen kedvenc receptekkel történő megkóstolása száraz futást igényel, mielőtt céges vacsorára szolgálja fel, de komoly katasztrófa nélkül lehetséges.

A sütés egy másik történet. A zsír a tésztában vagy a tésztában zajló komplex kémiai reakciók sorozatának része, és egy kis változás nagy problémát okozhat. Néhány alapelv megértése elősegíti az alacsony zsírtartalmú sütés kísérleteit.

Az egyik helyettesítés, amelyet megfontolhat, a szilárd zsírok, például a vaj vagy a margarin eltávolítása és a folyékony növényi olaj hozzáadása. A torta ugyanolyan mennyiségű zsírt fog tartalmazni (és ezért kémiai szempontból nem szabad különböznie egymástól), de egészségesebb, telítetlen zsír.

Úgy döntöttem, hogy kivilágosítom a következő receptet (kövesse az alábbi linket a teljes, megvilágított recepthez és az utasításokhoz):

Tejfölös kávé torta

Eredeti recept:
½ Csésze margarint vagy vajat, lágyítva
¼ Csésze cukor
½ Csésze tejföl
1 teáskanál vanília
1 tojás
1 Csésze általános célú lisztet
½ teáskanál szódabikarbóna
Dash só

A vaj helyettesítése állítólag sűrű, zsíros, kellemetlen süteményhez vezet. Ennek oka az, hogy az olaj 100% zsír, a vaj és a margarin 80% zsír. ½ csésze repceolaj használata a ½ csésze margarin vagy vaj esetén növelné a tészta tényleges zsírtartalmát, és megváltoztatná a sütemény jellegét. Kevesebb növényi olajat kell használnunk. Mennyivel kevesebbet?

A matematika elvégzésekor 1 csésze vaj vagy margarin = ¾ csésze plusz egy evőkanál olaj. És a helyettesítés csökkenti a tészta térfogatát (ne feledje, hogy a vajban 15% víz és 5% tejszárazanyag van), ezért adjunk hozzá még egy kis vizet. A receptöm most a ½ csésze vaj helyett 6 ½ evőkanál növényi olajat és 1 ½ evőkanál vizet használ.

A tejföl az egészségtelen zsírok másik forrása, és könnyen helyettesíthető azonos mennyiségű zsírtalan vagy alacsony zsírtartalmú sima joghurttal. Két megvert tojásfehérje helyettesítheti az egyik tojást, ha úgy tetszik.

Ezek a kis változások nedves, könnyű süteményt eredményeznek, amelyet a családom még mindig szeret.

Video Utasításokat: Kobotex folteltávolító (Lehet 2024).