Mattar Paneer recept

• Lehet 16, 2024

A Mattar Paneer egy nagyon ismert pandzsábi étel, amelyet szinte minden indiai étterem menüben megtalálnak. Ez egy nagyon egyszerű recept, amit bármikor készíthet otthon. Az étel alapvetően zöldborsó (mattár), amelyet finoman paradicsom alapú curryben indiai sajttal (paneer) párolnak.

A Paneer az indiai konyha alapvető alkotóeleme, különösen az észak-indiai vagy a pandzsábi ételekben. Ez egy enyhe sajt, általában teljes tejből készül, hasonlóan a Farmer sajtjához. Erős textúrájú, és nem olvadó sajt, amely ellenáll a hosszabb főzési időnek, és továbbra is képes megőrizni alakját, textúráját és ízét.

A házi készítésű panelek csodálatos friss ízűek és könnyen elkészíthetők, de a boltban vásárolt panelek ugyanolyan jók, és bármilyen indiai élelmiszerboltban könnyen elérhetők. Helyettesítheti a kemény ricotta sajtot vagy az extra kemény tofut is. Nyugodtan használja az ökológiai tejet, és készítse el saját házi készítésű bioélesztőjét.


MATTAR PANEER (zöldborsó és paneer)

Hozzávalók:

½ font panelek (kockára vágott és enyhén serpenyőben sült)
1 közepes hagyma, apróra vágva
2 nagy fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
1 hüvelykes darab gyömbér, hámozott és apróra aprítva
1 zsák fagyasztott zöldborsó (1 font méretű)
2 szilva paradicsom, apróra vágva
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál kurkuma (haldi)
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál őrölt koriander por
½ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
1 evőkanál paradicsompaszta
só ízlés szerint
2 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Wok-ban vagy nagy serpenyőben közepes magas hőn adjuk hozzá az olajat. Forró állapotban adjuk hozzá a köménymagokat, és hagyjuk, hogy megremegjenek. Körülbelül 30 másodperc múlva adjuk hozzá a hagymát. Keverje hozzá, és hagyja főzni, amíg kissé megbarnul. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Körülbelül egy percig keverjük, majd adjuk hozzá a fűszereket (kurkuma, garam masala, őrölt köménypor, őrölt korianderpor, red chili por és só). Keverjük további 2-3 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompasztát. Keverjük össze alaposan, és adjunk hozzá egy kevés vizet, ha szükséges. Most fedjük le, csökkentsük a lángot alacsony hőmérsékleten, és főzzük 5-6 percig, amíg a paradicsom meglágyul és el nem bomlik. Ezután adjuk hozzá a zöldborsót. Keverje hozzá és hagyja főzni néhány percig, amíg fel nem melegszik. Végül adjuk hozzá a rántott kockadarabokat. Alaposan keverjük össze az összes összetevőt, és hagyjuk pároljuk alacsony hőmérsékleten 3-5 percig. Díszítsük frissen apróra vágott korianderlevelekkel. Tálaljuk illatos basmati rizzsel és forró chapatissal vagy rottissal.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Matar Paneer Recipe-Restaurant Style Matar Paneer-Easy and Quick Mutter Paneer Recipe (Lehet 2024).