Midnight Sun sörfőzés - világszínvonalú sörök mesterei

• Lehet 6, 2024

Az éjféli nap földje - egzotikus, vad és hatalmas. Télen néhány óra nappali fény, amely jobban emlékeztet a szürkületre, elhúzódik az égen, gyakran vastag, ezüst felhőkkel, mint például a belga ale nagy teste. A nyár kontrasztot teremt - állandó tartós napfény, amely csodálatos élettel tölti be a világot. Az éjféli nap!

Midnight Sun sör Anchorage-ban, az alaszkai (USA) e kiemelkedő cím méltóságát testesíti meg. A sarkvidéki ördög otthonaként nyolcszor megnyeri az Aranylapot a Nagy alaszkai sör és árpa borfesztivál, A Midnight Sun a stílus mestereként különbözik a mágia alkotóitól, akik ezt a világ birodalmába helyezik "Világszínvonalú."

A tulajdonosok Mark Staples és Barb Miller olyan világot hoztak létre, ahol a kémia, a tudomány és a művészi kreativitás összeolvad, mint csapat erőfeszítés a bolygó legszebb sörjeinek előállítása érdekében. Maga Staples sörfőzde, de a szakszerű választás felelõsségét a sörgyár Gabe Fletcher és a sörfõzõ Ben Johnsonra ruházza át. Csapatként döntenek a stílusokról, az összetevőkről és a módszerekről, és megvitatják az elképzelhető erőfeszítések ellentmondó képességét a jövőbeli sörfőzők számára.

Glet Fletcher neveket Belga nagy sörök Michael Jackson, mint kedvenc sörfőző könyve - nem pontosan a sörkészítésről szóló könyv, hanem a történelmi háttér, az erjedési technikák, a kiszolgálási módszerek, az összetevők és a sörfőző aktív képzeletének kreatív ösztönzése ünnepe. Fletcher inspirációt talál a szabad formában található jazz és heavy metal formájában, amelyek kitöltik a sörfőzdét, amikor a legtöbb sört készít. Az angol zenészek hangjaihoz fordul, amikor árpabort főz, és visszatér a jazz-be, amikor a hangulat eltalálja.

A sörközösség tagjaként a Midnight Sun csatlakozik a bajtárshoz, amely megerősíti a kézműves söripart. 2007. január 17-én Ben Love, a sörgyár menedzsere Pelikán kocsma és sörfőzde a Pacific City-ben, Oregonban (a GABF Év Nagy Brewpubjának 2006 nyertesei) csatlakozott a sörfőzde Gabe Fletcherhez olyan együttműködési erőfeszítés révén, amely a két mester tehetségét egyesíti "Összeesküvés," egy fekete belga sör, amely megígéri, hogy ad egy wow-ot a szájban.

A Midnight Sun legújabb vállalkozása egy progresszív sorozat, az úgynevezett „A hét halálos bűn” egy új bűn elkövetésével a következő hét hónapban. Az év végén ünneplik a hedonizmust 7 halálos bűn sörvacsora ami a legkisebb órában a kreativitás eskapadamait fogja megcsalogatni.

- Mik ezek a hét halálos bűn? kérdezed. Vizsgálja meg saját lelkiismeretét, hogy megtudja, hol van a szenvedélye:
Vágy - A La Maitresse du Moine (Szerzetes asszony) gerincét használva ezt a Sötét Erős Ale tölgyfa borbon hordóban érlelik, cseresznye és Brettanomyces hozzáadásával.
Büszkeség - Az Orval Trappist Ale stílusában a Pride egy belga sápadék, Brettanomyces-szel.
Zavarosság - A hármas IPA tervei tartalmaznak 200 IBU-t és 11% ABV-t.
Kapzsiság - Belga stílusú single
Lajhár - Belga császári stout
Irigység - Imperial Pilsner 80 IBU-val és 9% ABV-vel
Harag - 100 IBU belga tripelje - ebben a sorozatban nem kerülnek felhasználásra fűszerek; A Midnight Sun inkább kanadai belga élesztőt és hőmérsékletet fog használni az aromák és aromák eléréséhez.

Sör róka kóstoló megjegyzések

A 2006. januári Nagy-Észak-utazásom során a Midnight Sun csapata bemutatta kényeztető sörfőzőit, egy igazi joie de vivre-t, amely szimbolizálja kiemelkedő szerepüket az ég készítésében. Kóstoló jegyzeteim feltárják ezen földi élvezetek örömeit:

M - 10. évforduló sör ünnepli a Midnight Sun 1000. tételét. A palack a Midnight Sun öregedő pincéből származik, porba borítva, amely jelzi a tiszteletben tartott sör elegáns érlelését. Mint a címke kijelenti, ez egy „életkoránál nagyobb belga stílusú árpabor”, a belga és az árpa bor stílusainak művészi összeolvadása. Eredeti haszonkulcsot 37 Platón eredeti gravitációjával belga cukorcukorral egészítik ki, és 5 órás forralásnak vetik alá; majd összeolvadt a három vadon élő belga élesztőtörzs drámai hatásaival. Az ízek az idő múlásával alakulnak ki, és finom bonyolultságot nyernek, amelyet csak a fa öregedésével lehet elérni - első burbon hordók; majd francia tölgy; és végül az amerikai tölgy. Ennek eredményeként egzotikus sört állítanak elő, amely úgy borítja az ajkát, mint a szex. Az orrban megolvadt karamell és paprika fűszer aromái emelkednek fel. A nyelven a bourbon selymesség felébreszti az érzékeket, mivel az érett melasz, nyeregbőr és édes vanília serkenti az ízlelőbimbókat. Ez a 8. halálos bűn?

Kettős fehér Witbier - Ködös és szűrhetetlen, borostyánszínű test vár egy krémes fej alatt. A pezsgés átugorja a nyelvet.Corinder, narancs és kamilla keveredik a paradicsomos szemekkel.

La Maitresse du Moine (Szerzetes asszony) - Ebben a Sötét Erős Ale Különlegességben a német Pils, a szennyezett búza, a pelyhesített árpa, a müncheni maláta és a belga aromás maláta keveréke elképesztő bonyolultságot teremt a száj kitöltésének kezdetétől a fecske végéig. Nincs hozzáadva további cukrok. Az eszpresszó, a sötét füge és a föld íze és aromája bársonyos keverékgé válik, a bourbon hordókban történő érlelés révén.

Sarki orrszarvú kávéporter - A dél-amerikai kávé sima, gazdag, sötét pörkölt íze azonnal felhívja a figyelmemet. Sörgyár Gabe Fletcher megerősíti, hogy perui, szumátra és bolíviai kávét pörkölt babként használ a száraz ugráshoz hasonló eljárás során, „hideg oldalra” merítve. Ez enyhébb ízeket fejleszt ki, mint a régi kávé keserűsége, és lehetővé teszi a tiszta hatékonyságot és az ebből következő gazdag simaságot.

Oosik Amber Ale - Alaszka az Anya Természet földje, amelyet az állatvilágon belül szokatlan események jellemeznek. A rozmára mint formátlan, félig vízi lényre gondolunk, amelyet harcokhoz használt domborművekkel és dominancia megjelenítésével díszített pálcák díszítik. Lehet, hogy nem tudja, hogy a rozmánnak is van egy péniszcsontja (hasonlóan a fókákhoz, tengeri oroszlánokhoz, jegesmedvékhez és néhány bálnához), amelyet oosiknak hívnak, az alaszkai bennszülöttek által használt kifejezés. A csont hossza 20–24 hüvelyk lehet, és gyakran csiszolják és emléktárgyakként árusítják, vagy kések és más szerszámok fogantyújaként használják. Miller Barb elmondta az oosik-keresés magával ragadó történetét, mint a Midnight Sun Oosik Amber Ale szimbolikus jellemzõjét. Kutatása eredményeként egy 20 hüvelykes csont maradt a sörgyárban, amely az alaszkai természet megkülönböztető képességét ünnepli. Az Oosik Amber Ale azóta nyugdíjba vonult, de élvezte a sörközösség figyelmét, és az Oosik Amber csapfogantyúval gyanta anyagból készültek.

Sarkvidéki ördög Barleywine 2003 - A 14% -os ABV az intenzív aromák - sötét szilva, mazsola és füge - erőteljes, mégis sima összekeverését eredményezi, súrlódás nélküli bobonban, amely a szájban átcsúszik.

Sarkvidéki ördög barleywine 2006 - a 2003-as keverék magabiztos gyümölcsössége lágyabb gyümölcsprofilt és mélyebb fakeveréket mutat, amely az öregedéssel ígéretes lesz

Cohoho Imperial IPA - Az intenzív aromát és a „wow” aromát a német Pils maláttal és a Simcoe komlóval végzett alapos főzés eredményezi. A Cohoho on Nitro kíséri a két klasszikus alaszkai étel bevezetésemet: Fekete fedett alaszkai laposhal-saláta - „friss, alaszkai laposfilé, Cajun-ban feketedik, romain tálalva, paradicsommal és krutonnal, Caesar-féle pirítósban dobva” és Füstölt lazackagyló - „Alaszka” tengeri fésűkagyló pirított, füstölt alaszkai vörös lazac és borsó hüvelyben, friss kapor és sherry tejszínes mártással, fettuccini-val töltve. ” A Cohoho nagy, hoppi sörként mutat be, sima, rendkívül krémes fejjel, amely emlékeztet arra, hogy a kezem egy elegáns szőrme fölött csúszik; aztán keserves örömhullámokkal megragadja a torok hátulját. A lágy és sima ízek megfelelnek mind a fettuccini, mind a saláta ételek számára, és az magabiztos komló mindkettő enyhíti és ugyanakkor kiemeli ezeket a fűszeres ízeket.

Kodiak Brown Nut Brown Ale, Sockeye Red IPA, Mammoth Extra Stout, Epluche Culotte Tripel (Panty Peeler), Old Whiskers Hefeweizen és Full Curl Wee Heavy Scotch Ale a mester sörök hihetetlen sorozatát készítik el Midnight Sun sör. Nézze meg a világszínvonalú sörgyárak folyamatosan fejlődő söreit és évelő szezonjait!

Egészségére!

Fotók (felülről): Arctic Devil árpa borcímke; Midnight Sun sörfőzők, Mark Staples (tulajdonos), Gabe Fletcher és Ben Johnson, a sörfőző Caroyn Smagalski-val; Celebrator Beer News kiadó, Tom Dalldorf, Beer Fox Carolyn Smagalski és a Midnight Sun tulajdonos Barb Miller; Archivált porral borított üveg M 10th Anniversary Ale; M 10. évforduló Ale.