Vegyes olíva-tavanád recept

• Lehet 5, 2024

Noha az olajbogyó egyáltalán nem nagyon indiai, imádom ezeket. Nagyon egészséges és tápláló. Az olajbogyókban magas az élelmi rost, a vas, az E-vitamin és az antioxidánsok. Fontosak a jó szív- és érrendszeri, valamint a gyomor-bélrendszer egészségének előmozdításában. Az olajbogyókról azt is gondolják, hogy gyulladásgátló és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.

Történelmileg az olajbogyókat a világ egyik legrégebbi ételének tekintik, és úgy gondolják, hogy majdnem 7000 évvel ezelőtt Krétáról származtak. Az olajbogyó az egészséges szívvel intelligens mediterrán étrend nagy részét képezi.

A Vegyes Olaj Tapenade-ot egyszerű elkészíteni és teljesen finom. A tapenade eredetileg francia étel, amely apróra vágott olajbogyóból áll, összekeverve más egyéb összetevőkkel, fűszerekkel és aromásokkal. Általában előételként szolgál ropogós kenyérrel, pirított naan / pita ékekkel együtt. Kiváló előételként szolgál, és tökéletesen szórakoztató, mivel jóval előre elkészíthető. Valójában minél hosszabb ideig tart a tapenade, annál jobb íz lesz.


KEVERŐ OLIÓTAPENÁD

Hozzávalók:

2 csésze kedvenc olajbogyóját, kivágva (tetszik a többszínű keverék)
2 evőkanál kapribogyó
2-3 nagy fokhagyma-gerezd, apróra aprítva
2 darab friss kakukkfűlevél, apróra aprítva
1 kis darab rozmaringlevél, apróra aprítva
1 teáskanál finoman reszelt citromhéj
csipet pirospaprikapehely ízlés szerint
¼ csésze szeletelt mandula (vagy fenyőmag), enyhén pirított és finoman aprítva
durván őrölt fekete bors ízlés szerint
tengeri só, ízlés szerint
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál friss bazsalikom vagy lapos petrezselyem, apróra aprítva
¼ csésze extra szűz olívaolajat

ELJÁRÁS:

Öblítsük le az olajbogyót és a kapribogyót, és engedjük le alaposan. Az olajbogyót és a kapribogyót egyaránt finoman kell aprítani - ezt kézzel is meg lehet tenni, vagy az egyéb összetevőkkel együtt impulzusba helyezhetik az élelmiszer-feldolgozóban. Most az étel konzisztenciája nagyban változik a durván apróra vágott és a sima püré között. Személy szerint szeretem, ha a tapenade-t finoman aprítják, textúrájával. De a tapenade konzisztenciáját személyes preferenciája alapján eldöntheti. Ha inkább egy durvabb állagot szeretne, akkor a lehető legjobban kézzel apríthatja el mindent. A habarcsot / mozsarat is felhasználhatja (vagy megőrölheti) a szűrőt a kívánt konzisztenciára - ez a módszer jó edzést is nyújt ☺. Helyezze félre az olajbogyót és a kapribogyót.

Egy nagy mély serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat. Ha meleg, adjon hozzá a finomra darált fokhagyma-szegfűszeg, a finoman darált kakukkfűlevél, a finoman darált rozmaringlevelek, a citromhéj és a pirospaprika pehelyét. Hagyja a fűszereket és az aromákat pár percig melegedni, mielőtt hozzáadja az apróra vágott olajbogyót és kapribogyót. Alaposan keverje össze az összes összetevőt. Írja be a tapenade-t fekete borssal és tengeri sóval, ha szükséges. Hagyja az olajbogyót körülbelül 5-6 percig melegedni. Ezután adjunk hozzá citromlevet, ellenőrizzük a fűszereket és szükség esetén állítsuk be. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és tálalás előtt hagyja, hogy a tapenade alaposan lehűljön. Díszítsük egy kis friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel, és tálaljuk ropogós kenyérrel, pirított naan / pita ékekkel vagy kekszet, gyümölcsöt, dióféléket és válogatott sajtokat.

Hűtés után a tapenade-t légmentesen záró tartályban tárolhatja a hűtőszekrényben, de a házamban általában nincs maradékom ☺.


Variációk:

Szuper fűszeres rúgáshoz adjunk hozzá kb. ½ teáskanálnyi piros chili port a keverékhez!



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Vegyes fűszeres zöldségchips sütőben sütve | Nosalty (Lehet 2024).