Vegyes tenger gyümölcsei (Phat Phed Pla Talay)

• Április 29, 2024

2 ételt szolgál fel egy ételként, vagy 4-6-ot a teljes thai étkezéshez

Hozzávalók
1 1/4 font kalamári gyűrűk, fésűkagyló, hámozott és pillangós garnélarák és kagyló
6-8 gerezd fokhagyma, apróra vágva
6-8 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
1-2 evőkanál. mogyoróolaj keveréshez való sütéshez
1-2 evőkanál. halszósz (nam plah), ízlés szerint
1-2 teáskanál. fekete szójaszósz * választható

1 csésze friss thai szent bazsalikom (bai kaprao) vagy thaiföldi édes bazsalikom (bai horapa)
4-6 kis kaffir hárslevél (bai ma-grood), nagyon finoman csiszolva
5-10 Thai Dragon chiles (phrik chee fa) vagy Thai Bird Chiles (Phrik kee nue)
Bőséges kötőjel őrölt fehér borsot

Készítsük elő az egyes összetevőket, és tegyük félre, hogy lehetővé tegyük a gyors keverési sütés technikáját.

A friss bazsalikom leveleket hagyja egészben; a virágok is felhasználhatók.

Melegítsük a wokot, amíg a felület forróan füstöl. Adjon hozzá olajat az egyik oldalra, és örvényezze a wok felületének bevonására.

Helyezze a tenger gyümölcseit a forró wokba. Meghintjük nagylelkűen a fehér borsot. Ezután adjunk hozzá fokhagymát és mogyoróhagymát, és keverjük addig, amíg a tenger gyümölcsei áttetszőek, de nem készek. Adjuk hozzá a chilit és az aprított kaffir-lime leveleket, és keverjük tovább a sütést, amíg a kagyló kinyílik.

Ezután adjon hozzá ízlés szerint friss bazsalikommal és halmártással. Keverjük össze és keverjük össze
jól. Keverje meg még egy percig, vagy addig, amíg a bazsalikom fel nem hervad
és a tenger gyümölcseit átfőzték, de NE főzzük.

Keverje össze, és helyezze át egy adagolóedénybe, vagy kanállal közvetlenül az egyén fölé
tányér sima párolt jázmin rizzsel.



Ez a családomnál kedvelt ételkülönlegesség. Nagyobb csoportok számára a recept könnyen megduplázható. A friss tenger gyümölcsei nagyon népszerűek Thaiföld hosszú, hosszú parti területein, valamint a szigeteken. Használhatja homár, kagyló, kagyló, garnélarák, garnélarák, tintahal, oktusz, fésűkagyló és bármilyen más friss kagyló. Még eladott fehér halakat is használtam egy vad lazacot néhány kagylóval, és ez csodálatos.

.

Megjegyzés: Ha nagy francia mogyoróhagymát használnak, csökkentse a mogyoróhagyma számát. Használtam őrölt csirkehúst, de az íz és a textúra a legjobb, ha kocka kézzel adod.

Készítheti ezt a receptet egy tengeri étel vagy keverék közül.