Marokkói marhahús Tagine egy lassú tűzhelyben

• Április 28, 2024

Amikor Marokkóra gondolok, egy titokzatos és egzotikus helyre gondolok, a félúton a világ körül. Valójában nem jártam ott, de egy ideje kutattam Marokkó ételeit, vásároltam nyolc vagy kilenc marokkói szakácskönyvet - amelyek borítóját olvastam, és számos marokkói ételt kipróbáltam egy osztályban, amelyet tanítottam. Beleszerettem az ország mesés és különféle ételeibe, és továbbra is marokkói ételeket főztem a család és a vacsora vendégeinek. Még marokkói ételeket is szolgáltam egy templom ebédjén 80 hölgynek; imádták!

A tagine hasonlít a rakott italra - ez egy étel neve és a főzött edény neve is. Több taginerem van, amelyeket főleg tálaláshoz és csak alkalmanként főzöttem, mivel az étel jobban főz lassú tűzhely, és nem kell ezt figyelnem. Ez a recept, amelyet adaptáltam a lassú tűzhelyhez, belekerült egy lassú főzőórába, amelyet a közelmúltban tanítottam. Annak ellenére, hogy nagyon különbözik, ez volt az egyik kedvenc, és több hallgató megjegyezte, hogy ez volt az első, amelyet otthon terveztek. Ez az étel nagyon édes, ezért azt javasolom, hogy rengeteg jó friss pita kenyeret szolgáltasson vele, valamint nagyvonalú sima kuszkusz segítséget, amely a legtöbb élelmiszerboltban elérhető (és maga is egy gyors főzési álom, mivel csak hozzákeverjük a forráshoz) vizet adunk, és hagyjuk 5 percig ülni - akkor készen áll a kiszolgálásra).

A recept beadási ideje 15-20 perc, hogy az összetevők bekerüljenek a lassú tűzhelybe, és kb. 20 percig közvetlenül a tálalás előtt, hogy felforraljuk a vizet a kuszkuszra és pirítsuk az almát. Ez Gyors főzés annak Egzotikus legjobb!

8 adag


3 font marhahúst, 1 1/2 hüvelykes darabra vágva
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
csipet porított sáfrány
só ízlés szerint
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
1 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál reszelt hagymát
2 csésze szeletelt hagymát
1/2 csésze dupla erősségű marhahúsleves
1/2 csésze pontozott dátumok
1/2 csésze szárított sárgabarack felét
1/4 csésze méz
4 közepes torta alma
1 evőkanál vaj
1 evőkanál pirított szezámmag

Kuszkusz elkészítve, nyolc adaghoz elegendő

Vágja le a felesleges zsírt. Olvassa el a vajat, majd keverje össze az olajjal, sáfránnal, sóval, borssal, gyömbérrel, 1/4 teáskanál fahéjjal és reszelt hagymával. Mártsa be az egyes húsdarabokat a keverékbe és helyezze a lassú tűzhelybe.

Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, marhahúslevest, datolt darabot és sárgabarackot. Meghintjük a fennmaradó 1/4 teáskanál fahéjjal, és evőkanállal 3 evőkanál mézzel. Fedjük le és főzzük alacsony 6-8 órán keresztül.

Közvetlenül tálalás előtt az almát negyedévben adagoljuk és magszórjuk be. Főzzük egy nagy serpenyőben, a maradék evőkanál mézzel, egy csipet fahéjjal és az 1 evőkanál vajjal, amíg lágy és mázzuk.

A tálaláshoz tegye a nagy mennyiségű kuszkuszt egy tálra; tetejére az almával, majd öntsük a húskeveréket a tetejére. Megszórjuk szezámmaggal.

Video Utasításokat: Lassan sült marhanyak (Április 2024).