Oxigén radikális abszorbancia képessége (ORAC)

• Lehet 3, 2024

Az oxigén radikális abszorpciós képessége (ORAC) egy módszer az élelmiszerek antioxidáns szintjének mérésére. Az ORAC mögött zajló kutatás több mint egy évszázad óta zajlik, de csak 1990-ben alkalmazták az ORAC assay-t először élelmiszerek tesztelésére kivonat ellen a Nemzeti Öregedési Intézetben.

Az öregedéssel foglalkozó emberi táplálkozási kutatóközpontban (Tufts University) 1999-ben elvégzett tanulmány megállapította, hogy "sok magas ORAC-értékű gyümölcs és zöldség, például spenót és áfonya evése hozzájárulhat az öregedéssel kapcsolatos folyamatok lelassításához mind a testben, mind az agyban. " Az USDA azóta különféle ételeket fogyaszt, amelyek napi 3000-5000 ORAC-t adnak a betegségmegelőzéshez. Ezzel a kutatással a tápanyag-kiegészítők (élelmiszer-alapú kiegészítők) iparágában működő vállalatok gyorsan összehasonlították termék ORAC-pontozásaikat másokkal, és kiemelték, hogy ezek az eredmények kulcsfontosságú termékjellemzővé válnak.

Az ORAC pontszáma hasznos megérteni, de félrevezető lehet. A legtöbb ORAC pontszám a gyümölcsből és zöldségből származik, amelyek szőlő érett és még mindig a fán vannak. Tehát, kivéve, ha egy vállalat termékei ORAC tesztelésen esnek át, a becsült pontszámok nem feltétlenül egyeznek meg pontosan a termékük antioxidáns tartalmával. Néhány termék fagyasztva vagy hőkezelt állapotban van, ezért veszít antioxidánsokat, ezért nem igazítható pontosan az egyes növényi ételek ORAC teszteredményeivel. Ezenkívül az ORAC pontszámok csak az antioxidáns „potenciálját” adják, nem pedig a test által felszívott antioxidánsok tényleges mennyiségét. Tehát, bár sok olyan vállalat táplálja a magas ORAC-értékekkel rendelkező tápanyagkészítményeket, ez nem jelenti azt, hogy termékeikben az élelmiszer-alapú tápanyagok ugyanazokat az értékeket szolgáltatják in vitro. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a magas ORAC-pontszámú termék jobban egészségét serkenti, mint egy olyan termék vagy étrend, amely más alacsonyabb ORAC-értékű növényi ételeket tartalmaz. A teljes egészséges ételek sokféle fogyasztása sokkal előnyösebb, mint a rossz étrend, és megpróbálják pótolni ezt egy olyan termékkel, amely néhány magas ORAC-ételt tartalmaz.

Bármely táplálkozási termék értékelésekor személyesen hiszem, hogy fontos figyelembe venni a termék mögött található kutatás minőségét. Olyan sok termék található fantasztikus igényekkel, de oktatott döntéshozatalhoz a terméket objektív szempontból kell megvizsgálnunk, és nem csak el kell olvasnunk az adott marketing irodalmat vagy anekdotikus bizonyítékokat. Íme egy rövid lista a kérdéseiről, amelyeket érdemes átnéznie:

1. Kutattak-e klinikai kutatást az adott termékről, vagy mutatnak-e be kutatást egy bizonyos gyümölcs-, zöldség- vagy növényi élelmiszer előnyeiről?
2. A klinikai kutatást közzétették-e a nagyobb szakirodalomban leírt orvosi és tudományos folyóiratokban?
3. A hiteles az egyetemek, amelyek elvégezték a kutatást?
4. Megfelelő-e a tanulmányban használt populáció nagysága?

Összefoglalva: tartsa szem előtt az ORAC-értékeket kiegészítők vásárlásakor, de ne hagyja, hogy a magas ORAC-pontszámok határozzák meg a vásárlási tényezőt. Nem kerülné el a tápláló egész ételeket, például a banánokat, kizárólag a glikémiás index alapján, így az ORAC pontszámokra való összpontosítás a táplálkozási igények kielégítése érdekében ésszerű. Táplálkozási igényeink kielégítéséhez sokféle növényi ételre van szükségük egész formában. Magas ORAC-értékekkel rendelkező kiegészítők fogyasztása, miközben folytatja a szokásos amerikai diéta étkezését, hosszú távon nem fogja megmenteni az egészségét.

A táplálékkiegészítők előnyösek, de csak a különféle, főleg nyers bio gyümölcsök és zöldségek sokféle, rendszeres étkezésével kombinálva.