Patsy Grimaldi szén-tégla-kemence pizzéria

• Lehet 2, 2024

Hol lehet a hagyományos, New York-i pizzát a Phoenix - Scottsdale környékén megvásárolni? Menj Grimaldihoz!

1931-ben megnyílt a Patsy Lancieri, New York-i Kelet-Harlem Patsy pizzéria. Lancieri edzett az ember alatt, akit jóváhagytak az első amerikai pizzéria megnyitásához. Lancieri viszont az unokaöccse, Patsy Grimaldi számára kiképezte a pizzakészítést és annak szükségességét, hogy gáz helyett széntüzelésű kemencét használjon. Grimaldi New Yorkban nyitotta meg saját pizzériáját, amelyet hamarosan a helyiek és a hírességek is üdvözöltek.

Scottsdale óvárosában, az N. Scottsdale úton található, a Grimaldi négy pizzéria egyike, amely a Phoenix - Scottsdale területén található. Miután meglátogattam a Scottsdale óvárosában található galériákat, a férjemmel és én úgy döntöttünk, hogy könnyű ebédelni. Ez jó választás volt, mert az ebéd menü egyszerű - pizza, calzone, saláták és antipasto. Ez nem akadályozta meg az ügyfeleket abban, hogy megtöltsék a kis fő étkezőt. Van egy szabadtéri udvar és bankett, amely nincs használatban. A dekoráció klasszikus, vörös kockás asztali ruházat, emlékeztetve a hagyományos olasz-amerikai ételeket.

Ebédünkre egy vonzó és étvágygerjesztő antipasztót osztottunk meg. A tányérnak elegendő volt kettőhöz, házi mozzarellával, sütőben sült édes piros paprikával, szalámival, zöld olajbogyóval és friss kenyérrel. Az kenyér olívaolajjal és balzsamos ecettel megtölthető volt az asztalon lévő krémből.

Az antipasztó után megosztottuk a „Személyes pizzát” gombával. Ez nem egy apró pizza, hanem egészséges 12 hüvelyk! Méretében, stílusában és ízében közelebb állt ahhoz a pizzához, amelyet Olaszországban fogyasztana. A pizzát a házi mozzarella, a könnyű paradicsomszósz, a friss bazsalikom és a friss gombák tetejére tettek. A pizza forró gőzölést kapott a kemencéből, és csodálatos füstös aromájával járt, amely a szénkályhákra utal.

A minőségi alapanyagok teszik a különbséget a pizza ízében. A paradicsomszószt nem ragasztották a pizzára, és nyilvánvalóan kiváló minőségű paradicsommal készítették. A sajt varázslatos volt, és örömmel megettem volna egy egyszerű sajtpizzát. Ezeknek az összetevőknek a házassága lehetővé tette számunkra, hogy mindegyik összetevőt külön-külön kóstoljuk meg, mégis javítottuk egymást, az alázatos pizzát olyan műalkotásba emelve, amely lehet.

Amikor Scottsdale-ban az óvárosban haladjon el a túl drágább chi-chi helyeknél, és inkább a pizzát választja, amint az a kívánt.

Video Utasításokat: Patsy Grimaldi tosses the dough (Lehet 2024).