Peacemaker - osztriga kenyér szendvics recept

• Lehet 8, 2024

Az oldal receptjét és tartalmát a Cajun-kreol oszlop korábbi szerkesztője írta. A jelenlegi szerkesztő nem érvényesítette ezt a tartalmat.

A legenda szerint a 19. században egy New Orleans-i férj, aki az éjszakát a francia negyed szalonjaiban töltötte, ezt a kagylószendvicset otthonhoz vitte feleségének, mint közvetítő vagy béketeremtő.

Ez a fajta szendvics New Orleans-ben "szegény fiú" néven is ismert, az Egyesült Államok más részein pedig hoágie, hős, daráló vagy szub neve.

Az elkészítés megkezdése előtt olvassa el ezt a kagyló kenyér szendvicsreceptet - az eltávolított kenyér puha részét felhasználhatja a friss kenyér morzsák készítésére!

Peacemaker - osztriga kenyér szendvics recept

1 pint közepes méretű rázott kagyló vagy körülbelül 12 kagyló
1/3 teáskanál cayenne
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
2 tojás
1/2 csésze elpárologtatott tej
1/8 teáskanál só
1 csésze kukoricaliszt (kiválthatja az általános célú lisztet)
1 1/2 csésze lágy francia kenyér morzsa (frissen tegye őket a turmixgépbe)
1 kenyér francia kenyér (pótolhatja az olasz kenyeret)
4 evőkanál vaj, megolvasztva
növényi olaj a sütéshez
1/2 csésze tartármártás (lásd a kapcsolódó receptet jobbra)
1 1/4 csésze finomra aprított saláta
1 nagy paradicsom, vékonyra szeletelve

Melegítse elő a sütőt 350 fokra f.

Pat az osztrigát papírtörölközővel szárítsa meg, és mindkét oldalán ízesítse a cayenne-t és a fekete borsot.

Egy sekély tálban dobja be a tojásokat habra egy turbó habverővel vagy huzalhajlóval; adjuk hozzá a párologtatott tejet és sót, és alaposan keverjük össze.

A lisztet és a zsemlemorzsakat öntse külön lemezekre. Tekerje az osztrigákat egyenként, először a lisztben, majd a tojáskeverékben, majd a zsemlemorzsában. Hűtsük le a bevont kagylót sütésre készen.

Szeleteld kenyeret vízszintesen felére. Húzza ki a kenyér puha részét, hogy két hajószerű alakja legyen a kéregben. Tésztakefével kenje el az olvasztott vajat a kéreg belsejében. Helyezze a kéreg egy sütőlapra, és kb. 15 percig süsse, amíg ropogós és enyhén megbarnul.

Időközben öntsünk növényi olajat egy nagy serpenyőbe kb. 3 "mélyre és melegítsük, amíg el nem éri a 375 fokot. Mélyen süssük meg az osztrigákat egyenként 6-at kb. 3 percig, kb. ropogós és enyhén barnult, engedje le barna papíron vagy papírtörlővel.

Szerelje össze az osztriga kenyér szendvicset: terítse el a tartármártást a pirított kenyér mindkét felében. A kenyeret alján terítse el a salátát, adja hozzá a paradicsomot, majd a sült kagylót. Helyezze a kenyér felső felét a kagylóra, vágja 4 darabra és azonnal tálalja.

Video Utasításokat: Peacemaker (Lehet 2024).