Nyomásmérő 8 perc sertésborda recept

• Április 29, 2024

Tudta, hogy a nyomásfőzőket 1679 óta használják időmegtakarító eszközként? Denis Papin, egy francia fizikus találta fel őket; a találmányát Papin emésztőkészülékének nevezte. Az Encyclopedia Britannica szerint a nyomásfõzõk „víz vagy folyadék melegítésével dolgoznak, és nagyon meleg gõzt termelnek, amely az edény belsejében eléri a 130 ° C-ot elérõ hõmérsékletet, ami lényegesen magasabb, mint a normál serpenyõben lehetséges maximális hõ. A főzőlap magasabb hőmérséklete gyorsan behatol az ételbe, csökkentve a főzési időt, anélkül hogy csökkenne a vitamin- és ásványi anyag-tartalom. ”

 
Anyám és nagymamám is használtak nyomásfőzőket; Emlékszem, hogy néztem, ahogyan a szabályozót a fazék tetején ringatják, és mindig féltem, hogy a bank felrobban, nemcsak a zaj miatt, hanem a rémtörténetek miatt is, amelyeket hallottam. A veszély miatt soha nem terveztem nyomásfőző használatát. Mellesleg, miközben kutattam ezt a cikket, megtanultam, hogy a hírhedt robbanások csak akkor fordultak elő, ha a nyomókemence rosszul karbantartott volt, és az élelmiszerek szennyezték a kioldószelepet.
 
Az idők minden bizonnyal megváltoztak! A mai piacon lévő új nyomásfőzők több független biztonsági funkcióval rendelkeznek, amelyek valójában lehetetlenné teszik a rendetlenséget. Nemcsak nincs mód kinyitni az edényt, amíg a nyomás belsejében van. Ha valószínűtlen, hogy túl nagy a nyomás, akkor számos kioldószerkezet van beépítve, amelyek óvatosan engedik el a nyomást, elkerülve ezzel bármilyen katasztrófát. Nincs szabályozó, amelyet a potra lehet helyezni; be van építve a fedélbe.
 
A B / R / K nyomásfőző rendszert választottam, nemcsak annak magas minősége miatt, hanem azért is, mert kétféle edényben van, hogy sikeresen főzhessek akár kis, akár nagy mennyiségű ételt. Bemutattak ebbe a fantasztikus nyomásfőzőbe a vasáru üzletében, ahol megtanítom a havi főzési óráimat. Most, hogy már használtam a főzőlapomat, kíváncsi vagyok, hogyan sikerült valaha is megbirkózni nélkülem. Ez szinte varázslatos - képzelje el, hogy 12-15 perc alatt főzi a száraz babot (átitatva), a burgonyát pedig 8-10 perc alatt, nem is beszélve a tökéletes rizottóról 6 perc alatt!
 
Íme egy recept ízletes és nedves töltött sertésborda számára, amelyet mindössze 8 perc alatt főznek; tudassa velem, hogy tetszik nekik.

Hűtőszekrényben töltött sertésborda

6 adag
6 6-8 uncia csont nélküli sertés karaj, 1 1/2 "vastag

Töltő
6 szelet kiváló minőségű sűrű fehér kenyér
1-2 tojás
1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
2 teáskanál friss petrezselyem, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál bors

só és frissen őrölt bors
3 evőkanál olívaolaj

1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve

1/2 csésze száraz fehér bor
2 teáskanál szemcsés csirke húsleves vagy 2 húsleves kocka

friss petrezselyem körettel
 
Vágjon egy mély zsebbel vízszintesen az egyes sertésborda közepén; félretesz, mellőz.
 
Kicsi tálban keverjük össze a töltőanyagokat, hozzáadva az extra tojást, ha a töltelék morzsás. Osszuk el a keveréket a sertésborda között, mindegyik zsebbe tömve. Megszórjuk a sertésborda mindkét oldalát sóval és borssal.
 
Melegítsük az olívaolajat 5–7 liter nyomású tűzhelyen. A sertésborda mindkét oldalán pirossal megsemmisíti, és tányérra távolítja el, amíg megbarnul. Miután bebarnultak, adjuk hozzá a hagymát, és keverjük egy percig. Adjuk hozzá a borot és a csirkehúslevest, majd tegyük vissza a serpenyőt a serpenyőbe.
 
Helyezze a fedelet és rögzítse a helyén. Forraljuk a magas nyomást és állítsuk be a hőt a nyomás stabilizálása érdekében. Főzzen 8 percig. Távolítsa el a tűzről és engedje le a nyomást a hidegvízkioldó módszerrel. Nyissa ki a főzőlapot, és vegye le a sertésborda egy tálat. Öntsük a szószot a karajra. Meghintjük petrezselyemmel és tálaljuk.
 
Mennyiség adagonként
Kalória 495 Kalória a 226-os zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 46% Fehérje 36% Szénhidrát. 16%
 
Tápanyag-mennyiség /
Szolgáló
Összes zsír 25 g
Telített zsír 8 g
Koleszterin 149 mg
639 mg nátrium
Összes szénhidrát 20 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 44 g
 
A-vitamin 3% C-vitamin 7% Kalcium 0% Vas 14%
 
A nyomásfőző rendszerről további információt e-mailben küldhet Lacey Lee-nek (pastries22@yahoo.com). Ez a rendszer, amely véleményem szerint a mai legjobb nyomástartó főzőkészülék, novemberben az északi Salt Lake-i Ace Hardware-nál kapható!

Video Utasításokat: Hagymás csirkemájjal töltött sertés karaj / Szoky konyhája / (Április 2024).