Gyors és egyszerű rizottó recept

• Lehet 16, 2024

A klasszikus olasz rizottónak 30–45 perces kézi időre van szüksége a folyadék hozzáadásához, folyamatos keverés közben, amíg a folyadék felszívódik, majd ismételje meg, amíg a rizs gyengéd lesz. Ez a módszer türelmet igényel, de krémes textúrájú éteres ételt eredményez, amelyet olasz szakácskönyveim szerint nekem más módon nem lehet elérni. Nem vagyok különösebben türelmes, főleg amikor a serpenyőt a tűzhelyen keverjük, és még ha így is lenne, nincs 30–45 percem a készenléti időm, hogy egy tálra fordítsam.

Ha van nyomófőzője (amely bölcs befektetés a konyhában történő időmegtakarításhoz), akkor ugyanolyan csodálatos eredményeket érhet el, mint a hagyományos módszer minimális gyakorlati idő alatt. Ez a recept sokoldalú; bármilyen zöldséget hozzá lehet adni, beleértve a maradékot is. Tavaszi zöldség rizottó egy tökéletes tavaszi étel, amelyet narancssárga mázas bárányborda szolgálnak fel, gyors és egyszerű ínyenc ételek készítéséhez.

Tavaszi zöldség rizottó

6 adag

3 evőkanál olívaolaj
1/2 csésze apróra vágott sárga hagymát
1 csésze arborio rizs
2/3 csésze száraz fehér bor
2 csésze csirkelevest vagy zöldséglevest, felosztva
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

1 font friss spárga, a kemény rész levágott, majd 1 "hosszúra vágja
1 csésze cukorpaprikás borsó, húrok, ha vannak, eltávolítva
só

2 evőkanál vaj
1 csésze csomagolt friss spenót
1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt

Melegítse az olívaolajat és 2 evőkanál vajat a főzőlapon, lefedett fedéllel. Adjuk hozzá a hagymát, és keverjük közepes-magas hőmérsékleten, amíg lágy nem lesz. keverjük össze a rizst és főzzük még egy percig. Forgassa magasra a meleget, és adja hozzá a bort; keverjük addig, amíg ez nagyrészt felszívódik. Öntsön bele 1 1/2 csésze csirkelevest, a sót és a borsot.

Fedje le a főzőlapot és rögzítse a gyártó utasításainak megfelelően. Forraljuk magas nyomásig, 15psi-ig. Amikor a nyomás elérte, csökkentse a hőt, ügyelve arra, hogy a tűzhely 15 psi hőmérsékleten maradjon. Főzzük hat percig; ha nagy magasságban él, adjon hozzá egy további percet a főzéshez. Távolítsa el a tűzről, és hagyja, hogy a nyomás természetes módon csökkenjen.

Időközben tegye a spárga és a cukorrágó borsót egy mikrohullámú sütőbe, fedje le 1/4 csésze vízzel, és fedje le műanyag csomagolással. Mikrohullámú sütő 5 percig (a zöldségek nem lesznek gyengéd és folytatják a főzést, ha hozzáadják a rizottóba); leengedje, meghintje egy kis sóval, és tegye félre.

Amikor a nyomás csökkent, vegye le a fedelet, adjon hozzá további 1/2 csésze húslevest; keverje hozzá a vajat, a parmezán sajtot, a spárga, a cukorpaprika és a spenót. Azonnal tálaljuk.

Mennyiség adagonként
Kalória 318 kalória a zsír 132-ből
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 42% Fehérje 12% Szénhidrát. 41%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 15 g
Telített zsír 5 g
16 mg koleszterin
1066 mg nátrium
Összes szénhidrát 33 g
Élelmi rost 2 g
Cukor 0 g
Fehérje 9 g

A-vitamin 31% C-vitamin 72% Kalcium 0% Vas 16%

Video Utasításokat: Tavaszi rizses hús, zöldséges rizses hús / Szoky konyhája / (Lehet 2024).