Repceolaj és repceolaj egészségügyi problémák

• Lehet 4, 2024

A repceolaj valóban repceolaj, amelyet szelektíven neveltek és genetikailag is módosítottak. A Canola neve Kanadából származik - a hely, ahol először fejlesztették ki. A repceolaj egészséges az Ön számára?

Először: a repce / repce a fehérrépa rokon növénye. Az olaj a magok aprításából származik.

A repceolajnak aktív PR osztálya van. Kevés ember tudja, hogy genetikailag módosították. Ezt a genetikai módosítást a Roundup - egy herbicid - káros hatásainak kezelésére végezték. Sajnos a gazdák egyébként még több peszticidtel permetezik a repcet, mivel ez olyan fontos pénznövény.

A genetikusok kifejezetten repcefajtából tenyésztették a reptet, hogy megváltoztassák a repce profilját, mivel a repceolaj mintegy 50% erukasavat tartalmaz. A erukasav képes gátolni az ember növekedését. Amikor a genetikusok tenyésztették a repceolaj-variánst, csökkentik annak erukasav-összetevőjét, hogy megszüntessék ezt a veszélyt. A Canola Council hivatalos meghatározása a Canola Council weboldalán "olyan olaj, amelynek kevesebb, mint 2% erukasavat kell tartalmaznia".

A mezőgazdasági termelők azon kis csoportjának, aki hiába próbál megtermelni a nem genetikailag módosított repceolajat, a szomszédos gazdaságok általi szennyezés miatt mindenesetre meg kell fizetni a díjakat.

A repceolajat dicsérik egészségügyi előnyei miatt. De valójában csak 10% Omega-3-t tartalmaz. Összehasonlításképpen: a lenmagolajnak 58% Omega-3 és Omega-6 is van. Az omega-3 olajokat hidegen kell szolgáltatni, hogy megőrizzék egészségügyi előnyöket. De a legtöbb ember a repceolajat főzéshez használja, azonnal megsemmisítve annak egészségügyi előnyeit.

Azt lehet mondani: "legalább nem egészségtelen, ha melegíti". A Canola Oil füstpontja 475F, ezért az emberek szeretik mélysütésre használni. És a többi részben hidrogénezett olajhoz, például a szójabab-olajhoz képest, amely hevítéskor mérgező transz-zsírsavakká alakul, a repceolaj jobb a "veszélyek skáláján"! De létrehoz néhány transzzsírsavat, akárcsak a repceolaj. Kissé kevésbé transzzsírsavakat termel, mint a repceolaj, de nem sok.

A kaliforniai egyetem szövetkezeti kiterjesztése által készített tanulmányban, amely összehasonlította a repce- és repceolajat, valamint a szójabab- és földimogyoró-olajat, a földimogyoró-olaj magas hőmérsékleten volt a legjobb, egészséges maradt.

Tehát, ha hideg repceolajat használ, akkor 10% Omega-3 olajat kap. Nem olyan jó, mint a lenmagolaj előnyei, de talán nem talál lenmagolajat a helyi boltban. Ha el szeretné kezdeni az olajjal való főzést, akkor inkább mogyoróolajra kell fordulni.

Vegye figyelembe, hogy még akkor is, ha nem melegíti a Repceolajat, előfordulhat, hogy a gyártó megteszi. Ne felejtsen el vásárolni a "hidegen sajtolt" olajbogyóolajokat. Ellenkező esetben, ha a gyártó 110F feletti hőmérsékleten melegítette fel az olajat, akkor az eredeti olajban lévő omegaolajok már megsérültek.

A Canola Oil 1 éves eltarthatósági ideje van. A Canola webhelye szerint: "Tartsa a repceolaját hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen, ha nem használja. A fény és a hő felgyorsítja az olajok degenerációs folyamatát."

Főzés zsír és olaj diagram
Főzőolaj típusa és felhasználási táblázata
Jó zsírok, rossz zsírok és csúnya zsírok
Többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen jó zsírok
A jó zsírok nagyon jóak
Omega-3 zsírok, halolaj, DHA és EPA
Olajbogyó és olívaolaj
Kerülje a szójaolajat
McDonalds és részben hidrogénezett olajok
Transzzsírok, mély sütés és Atkins


Lisa Shea alacsony szénhidráttartású könyvek könyvtára

Video Utasításokat: Food as Medicine: Christa Orechio at TEDxVillageGate (Lehet 2024).