Receptek tomboval és borssal

• Lehet 7, 2024

Ha a paradicsom vagy a paprika többet termel, mint amennyit friss lehet, vagy ha csodálatos termését meg akarja takarítani télen és tavasszal történő felhasználásra, akkor itt egy remek tipp: szárítsa meg a paradicsomot és a paprikát a kemencében! Sokkal gyorsabb, mint a napszárítás, tisztán tartja a paradicsomot és a paprikáját, penészmentes.

Ideális esetben azt akarja, hogy a sütőt 150 és 200 fok közötti hőmérsékletre állítsa. A legtöbb sütő lehetővé teszi ezt; ellenőrizze egy kemence hőmérővel, ha nem biztos benne. Ha a sütő nem szabályozza ezt az alacsony hőmérsékletet, akkor tartsa nyitva az első ajtót, vagy manuálisan kapcsolhatja ki és be a sütőt, hogy ne melegedjen túl.

Szüksége lesz szárítórackra is. A kis lyukú sütőállványok (hűtőtartók) működni fognak; Használtam néhány vezetékes képernyővel ellátott irodai levéltálcát, amelyeket egy takarékos üzletben vettem fel. Biztosítani kell a légáramlást, miközben a vágott gyümölcsök nem csúsznak át a lyukakon.

Egy jó húsos paradicsom, mint egy roma, kiválóan szárított paradicsomot készít, bár bármilyen típusú száríthat. Bármely típusú paprika szárítható, bár a nagyobb, húsos fajtákkal könnyebben kezelhető.

Kemencében szárított paradicsom
Válogassa a paradicsomot méret szerint - érdemes ugyanolyan méretű paradicsomot helyezni ugyanarra a rackre, hogy körülbelül ugyanannyi ideig száradjanak.

Melegítse elő a sütőt 150-200 F fok között.

Távolítsa el az egyes paradicsomok szárának végét. Vágja fel a paradicsomot hosszirányban (a szár végétől a végéig), és fektesse a szárítóállványokra, vágja oldalával felfelé és egymástól távolságra, hogy ne érintsék egymást. Ha kívánja, finoman meghintjük sóval. Ön is meghintheti gyógynövény-keverékkel - a dörzsölt zsálya és az őrölt rozmaring különösen ízletes kombináció a szárított paradicsomhoz.

Helyezze a kitöltött állványokat a sütőbe. Süsse mindaddig, amíg a paradicsom száraz és bőrmentes nem lesz, kb. 6–12 órán keresztül, a paradicsom méretétől és nedvességtartalmától függően. Ne szárítsa túl; a paradicsom soha nem válhat törékenyé. Ha néhány paradicsom mások előtt megszárad, vegye le és helyezze az állványokra lehűlni.

Hagyja szárított paradicsomát alaposan lehűlni a hűtőállványokon. Tárolja lezárt műanyag zacskókban, műanyag tartályokban vagy üvegekben a szekrényben. Megfelelően szárítva és tárolva, a paradicsom jól beépül a következő évi termésébe!

Kemencében szárított paprika
Válogassa a paprikát méret, forma és vastagság alapján - hasonló méretű paprikadarabokat szeretne összeszerelni ugyanarra a rackre, hogy körülbelül ugyanannyi ideig száradjanak.

Melegítse elő a sütőt 150-200 F fok között.

Távolítsa el az összes bors szárának végét. Vágja fel a paprikát hosszirányban (a szár végétől a végéig), és távolítsa el a magokat és a bordákat. (Ne feledje, hogy a „forró” nagy része a bordákban és a magokban található - ezeket külön-külön megszáríthatja, őrölheti és megtakaríthatja a csodálatos meleg sprinklit). Szeletelje kisebb részekre, ha szükséges. Alternatív megoldásként vágja a paprikát gyűrűkre és távolítsa el a magokat és a bordákat. Helyezze a paprikarészeket a szárítószekrényeire, vágja fel felfelé és egymáshoz úgy, hogy ne érintsék egymást. Ha kívánja, finoman meghintjük sóval.

Helyezze a kitöltött állványokat a sütőbe. Süsse mindaddig, amíg a paprika száraz és bőrmentes nem lesz, kb. 8-10 órán keresztül, a paprika méretétől és nedvességtartalmától függően. Ha a paprika vastag húsú, akkor a szárítási folyamat során előfordulhat, hogy egyszer vagy kétszer megfordítja. Ne szárítsa túl; a paprika soha nem válhat törékenyé. Ha néhány paprika mások előtt megszárad, távolítsa el őket, és tegye az állványokra lehűlni.

Szárítás után hagyja, hogy a paprika alaposan lehűljön a hűtőállványon. Tárolja lezárt műanyag zacskókban, műanyag tartályokban vagy üvegekben a szekrényben. Megfelelően szárítva és tárolva a paprika jól fogja tartani a következő évi termését!

Használat szárított paradicsomhoz és paprikához
A szárított paradicsom és a paprika mellett a kedvenc receptjeiben is felhasználják a csodálatos ízű olajokat és eceteket. Helyezzen néhány szárított paprikát vagy paradicsomot (vagy mindkettőt) lazán egy lezárható edénybe. Szeretem a magas, vékony típust, kerámia és gumi szorítóval. Hozzáadhat egy szár szárított rozmaringot vagy más egész leveles szárított gyógynövényt is - ez szép és ízletes. Töltse fel a palackot jó minőségű olívaolajjal, dióolajjal, makadémiaolajjal vagy balzsamos vagy bor-ecettel, és zárja le. Tárolja a szekrényben néhány hétig, amíg az aromák be nem olvadnak az olajon vagy ecetben.

Napon szárított paradicsom és paprika szintén remek kiegészítő a kenyérhez. Az utolsó dagasztás során adjon hozzá vágott részeket a tésztához, és a szokásos módon süsse. (Megjegyzés: Használjon jó konyhai ollókat a szárított paradicsom és a paprika könnyű vágásához)

A szárított paradicsom és a paprika kiváló köretként szolgál halhoz, pörkölthez, sülthez, salátához, levesekhez, zöldségekhez - szinte bármilyen fő- vagy köretként! Ha szükséges, felhasználás előtt néhány percig forró vízben áztatva állítsa elő.

................................................................................

ESEMÉNY LÁTÓ ... és csak böngészést végez? Miért nem iratkozzon fel a Konténerkert hírlevelére? Nem számít, mennyi hely vagy hány edény van, vagy akár mennyi időt kell töltenie a konténerkertben; az számít, hogy egy érdekes cikkben kapja meg emlékeztetőinket, jó tanácsainkat és ötleteinket.

Video Utasításokat: Egészséges csirke vacsora receptek - 10 - 20 - 30 perc alatt (Lehet 2024).