Sült marhahús svájci és savanyú káposzta szendvics recept

• Április 26, 2024

Mielőtt a hűtés megtörtént, az emberek tartósításával vagy sós vízzel tartósították az ételeket. Ez volt az egyik módja annak, hogy az élelmiszer-ellátás hosszabb legyen. A tartósított zöldségek vitaminokat és változatosságot is adtak a húsalapú étrendhez azokban az időszakokban, amikor az ételeket nem lehetett termeszteni. Míg a káposzta jó ideje tart egy hangulatos gyökérpincében, a káposzta segíthet a családnak átjutni egy hosszú, hideg télben.

A savanyú káposztának megkülönböztető jellege van; sokan azt gondolják, hogy a káposztát káposzta ecetben történő áztatásával készítik. Nem ezt a folyamatot használják. Tájékoztatásul bevontam a káposzta előállításának alapvető módszerét. Ez egy áttekintés, és nem célja, hogy recept legyen.

A káposzta előállításához a káposztát vékonyra vágják és sózják. Nem jódozott sót kell használni. Ha jódos sót használunk, akkor az erjedés nem történik meg. Használjon Kóser, pácolás vagy tengeri sót. Minden öt kiló káposztahöz használjon három evőkanálnyi sót. A káposzta előállításakor a jobb só nem jobb. A fermentációs folyamat gátolható, ha több sót használnak. A sót meg kell szórni a finomra aprított káposztára. Keverni kell, amíg a só egyenletesen eloszlik.

Helyezze a sózott káposztát nem reagáló edénybe. A kerámia vagy az üvegszárak hagyományosabbak, de élelmezéshez való műanyag vödör is használható. Csomagolja szorosan a sózott káposztát a szárba. Csináld ezt egy kicsit egy időben, és nyomd le. Vannak, akik egy üveget használnak a káposzta szoros csomagolására, mások tiszta kézzel. A káposzta ráhelyezése elősegíti a gyümölcslevek felszívódását. Az összes káposzta hozzáadása után tegyen egy nem reaktív fedelet, amely belefér a tetején, és mérje le.

Vannak, akik fából készült fedelet használnak, de ezek megduzzadnak és nehezen eltávolíthatók. Mások nem reaktív lemezt használnak. Használjon tiszta kőzetet a fedelet lefelé méréséhez. Egy nagy, vízzel töltött üvegedénybe is működik. A Mezőgazdasági Minisztérium brosúrával rendelkezik, amelyen a sós káposzta tetejére sósvízzel töltött tasak látható. A táskát ételhez való felhasználásra kell elkészíteni. A sózott, apróra vágott káposzta leveinek mindig a káposztát fedniük kell. A savanyúkáposzta elkészítése 3-4 hétig tarthat, ha a hőmérséklet kb. 70 fok.

A savanyú káposzta párosul jól sertés- és marhahússal. A Reuben szendvicsek jól ismertek a káposztafélékkel. Gyakran a Szent Patrik napja körül készülnek, hogy maradék párolt marhahúst használhassanak. Szeretem a káposztát a maradék marhahúsommal.

Házunkban a vasárnapi sütés mindig nyertes. A srácok annyi sültet fognak enni, mint amit tányérokra teszek. Mielőtt azonban a hús felmegy a tányérra, vékonyra vágom a szendvicseket, és félreteszem. Bár-b-que szendvicsek, forró sült marhahús burgonyapürével és mártással tálalva, nyitott arccal, valamint a svájci grillezett sült marhahús és a Pumpernickelön található savanyú káposzta néhány olyan forró maradék szendvics közül, amelyeket másnap készíthetünk. Így állíthat össze egy ízletes forró grillezett szendvicset!

Sült marhahús, svájci sajt és savanyú káposzta a Pumpernickel szendvicsen

Hozzávalók:

Egy szendvicsre:
1 evőkanál olívaolaj (vagy vaj, ha tetszik)
3 uncia maradék marhahús vékonyra szeletelve
2 darab pumpernickel kenyér (Sara Lee-t használtam.)
Baba-svájci sajt a kenyér lefedéséhez - körülbelül 1 uncia (a Boar’s Head-t használtam)
¼ - 1/3 csésze káposzta. (Hűtve használtam a Claussen-t. Nem olyan, mint a házi készítésű, de ha nem készítesz saját, nem találtam semmit, amely jobb ízű lenne.)
1 evőkanál tele szürke Poupon lágy és krémes Dijon mustárral
1 teáskanál tele Inglehoffer Kő Darált mustárral (opcionális)

Eljárás:

Nehéz vas serpenyővel szeretem grillezni kenyeret extra szűz olívaolajjal vagy vajjal. Kefével kenje meg az olajat vagy a vajat a kenyér két szeletére. Ha figyeli az olajmennyiséget, használhat tapadásmentes főző spray-t. Csak egyenletesen permetezze rá a kenyeret; adjunk hozzá egy jó réteg spray-t a kenyérhez. Helyezze a kenyérszeleteket az olajozott oldalakkal meleg serpenyőbe. Helyezze a sajtot egy szelet kenyérre. Főzzük lefedve, közepes lángon, körülbelül 3 percig. Ellenőrizze gyakran! Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le az edényt, és hagyja állni a serpenyőben további 2-3 percig.

Amíg a kenyér rostik, készítse el a húst. Helyezze a sült egy mikrohullámú tányérra, és fedje le a káposztával. Melegítsük át a húst és a kenyeret körülbelül 1 percig. Helyezze a kenyeret olvasztott sajttal a káposztara, sajt oldalával lefelé. Spatula segítségével óvatosan fordítsa el a szendvicset, hogy a kenyér felét a tányérra helyezze. A második kenyérdarabon terítse el a mustárt. A szendvics bezárásához fedje le a marhahúst a mustárral. A savanyú káposzta, a mustár, a barna kenyér és a marhahús kissé német csavart ad erre a szendvicsre. Vágja fel ezt a lédús szendvicset felére, hogy megkönnyítse az étkezését.


Noha a világon sok ember hűtéssel rendelkezik, étrendünkben még mindig van hely a káposztara.A C-vitaminnal és az egészséges mikrobákkal töltött káposzta a maradék sült marhahúst veszi fel és kiváló szendvicsré teszi. Van eredeti receptje a káposzta káposztának szendvicsekben történő felhasználására? Kérjük, küldje el eredeti alkotásait a Szendvicsek fórumán.

Amikor márkanév szerint említem a termékeket, ezeket használom. Nem kaptam ingyenes termékeket a gyártóktól, és nem kapták meg azt a fizetést, hogy a termékeket név szerint említsem.

Video Utasításokat: Gasztroangyal 11. rész – Budai gasztrokaland (2018) (Április 2024).