Fésűkagyló-puffók

Fésűkagyló-puffók

• 12 szelet kenyér - vastag szeletek egy házi vagy olasz kenyérből működnek a legjobban.
• 1 font öblös fésűkagyló
• 1/2 csésze majonéz
• 1/2 csésze frissen reszelt svájci sajt
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 2 teáskanál citromlé
• 3 T. apróra vágott friss petrezselymet
• 1/4 teáskanál só
• 1/8 teáskanál. bors
• 2 nagy tojásfehérje - megverték

Előkészítés -
A kenyeret enyhén pirítsa. Távolítsa el a kenyérdarabokat, és minden szelet negyedeire vágja; félretesz, mellőz. Helyezze a fésűkagylókat egy nehéz serpenyőbe. Adjunk hozzá elég meleg vizet, hogy teljesen lefedjük a fésűkagylókat. Főzzük alacsony lángon körülbelül 5 percig. Öntsük a fésűkagylókat egy szűrőedénybe vagy egy nagy szűrőbe a lefolyáshoz; félretesz, mellőz. Keverő tálban egyesítse a majonézt, a reszelt svájci, a dijoni mustárt, a citromlevet, a petrezselymet, a sót és a borsot; keverd össze. Adja hozzá a fésűkagylót és enyhén dobja össze; félretesz, mellőz. Egy kis keverő edényben verte meg a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev. Hajtsa meg a megvert tojásfehérjét a fésűkagyló keverékébe. Tegyük fel a pirítósor négyzetét körülbelül egy evőkanállal a fésűkagyló keverékével. Rendezzük a sütőlapokra. Helyezze a kitöltött sütőlemezeket a sütőbe, kb. 6 "-ra a brojler alatt. Forraljuk addig, amíg a fésűkagyló öntettel halvány aranybarna és nem buborékos.