Shincha / Sencha Tea On Trend

• Lehet 12, 2024

Végül a Shincha-t finoman és enyhén párolják. Rendkívül aromás és rendkívül romlandó. Csak május végén értékesítik, amikor a készletek tartózkodnak (általában július közepéig).

Csak a nevek zavaróak lehetnek. Ha ezeknek a zöld teaknek hasonlóak, akkor miért olyan népszerű a shincha? Shincha szó szerint fordítva jelenti az „első teát”, azaz az év „új teáját”. Ez az első, amelyet felvettek. Ez a tea növény első öblítése. Általában prémium teának tekintik, mert kis tételben, általában csak 100 teanövény számára van fenntartva. Ez a legrövidebb idő alatt elérhető zöld tea is. A legtöbb rajongó ezt a teát várja. Ritkábbnak tekintik; a legtöbb rajongó azt állítja, hogy a mély zöld levelek, amelyek hasonlítanak a fű dugványaihoz, fiatalos illatot mutatnak. A teabokor / cserje / növény télen nyugvó helyzetben van, és a talajból tápanyag-tartalékot képez. A fiatal rügyeket ezután szorgalmasan meg aprítják. Az aratás olyan teát eredményez, amely erősen koncentrált aminosavakkal, és szupergazdag katechin-polifenolokkal. Shincha a japán emberek ünnepe is egyben a kultúra és a gazdaság szempontjából. Ez egy tavaszi ébredés ünnepe. A japánok azt is tudják, hogy ezt a szelíd kezét azonnal elvágják és gondoskodnak a teájukról, hogy ez a jövőben a tea aromájának jövőbeli édességét biztosítja számukra. A Shincha három különböző fajtája létezik, ez segíti az öblítési és a betakarítási idő koordinálását:

Sayamakaori (korai)
Yakbukita (közepén) és a legnépszerűbb
Okuhikaori (utolsó)

Tehát, ha ezt az ökölöblöt körülbelül 45 nap alatt, de kevesebb mint 55 nap alatt megbontják, ez lesz a második első öblítés a fajta növekedése útján.

Annak érdekében, hogy Shincha továbbra is a legnagyobb exkluzív eladó maradjon, akkor a folyamat a kezével levágott levelek tiszta állapotában történik, a leveleket hengerelik, majd összeszorítják, a pengetés idejétől számított 12 órán belül! Összehasonlításképpen, a fekete tealeveleket szedik, majd letépik, aprítják, majd hagyják oxidálódni a napsütésben, végül teljesen megszárítják. (Addigra a levelek már nem zöldek, sötétbarnák)

Shincha gyengéd; A főzésnek alacsonyabb hőmérsékleten, körülbelül 160-175 fokban kell lennie, rövidebb főzési idővel, például 2-3 perc alatt. A Sencha zöld teát melegebb hőmérsékleten lehet főzni. Néhány utolsó összehasonlítás: Sencha és Gyokuro egész évben friss marad, mivel szigorú és optimális körülmények között tartják őket közvetlenül a gőzölési folyamat után. Ha a hidegebb hónapokban, például januárban vásárolnák, ez a két tea továbbra is friss lenne. Shincha nem az lenne, mert annyira enyhén gőzölgő, és csak a három hónapos ablakban érhető el. Ha a téli hónapokban fogyasztóként látja Shincha-t egy teaboltban vagy eladóban, akkor nem Shincha, hanem valószínűleg egyszerű Sencha! Speciális teák vásárlásakor ne feledje, hogy a Shincha kínálata nagyon korlátozott, mivel csak kis tételekben szedik be!

Remekül kóstolhatja meg az első Shincha-öblítést, ha egy trendi teaházban vagy butikban találja meg!

Video Utasításokat: Japanese Green Tea 101: From Matcha to Sakura Sencha (Lehet 2024).