Sertés fokhagymás mártással recepttel

• Lehet 10, 2024

Ez a recept a bársonyolás főzési technikáját használja, amely megteremti a hús szájvízének textúráját, nedvesen és érzéken tartva. A hús bársonyosításának első lépése az, hogy ételízesítéssel, tojásfehérjével és kukoricakeményítővel pácolja. Ezután csak 30–40 másodpercig olajban sütjük. Ez könnyű bevonatot képez a hús számára, miközben nedves és lágy marad a végső edényben. Ezt a bársonyított sertéshúsot ezután összekeverik paprikával és gombával, és finom fokhagymás szószba dobják. A fehér párolt rizzsel tálalva a tökéletes étel lesz.

1 font sovány sertéshús
1 piros paprika
3 gerezd fokhagyma
¼ hüvelykes darab friss gyömbér
4oz szeletelt fehér gombás gombával
1 evőkanál kukoricakeményítő
mogyoróolaj sütéshez

pác:
¼ teáskanál fokhagyma só
1 evőkanál sherry
1 tojásfehérje
1 evőkanál kukoricakeményítő
½ evőkanál földimogyoró-olaj

Szósz:
3 evőkanál szójaszósz
3 evőkanál fehér ecetet
3 evőkanál cukor
2 evőkanál sherry
1 evőkanál forró chili fokhagymás mártással

1. Távolítson el minden felesleges zsírt a sertésből, majd vágja vékony, kb. 1,5 hüvelyk hosszú szalagokra. Helyezze ezeket a csíkokat egy tálba, és adja hozzá a fokhagyma-sót és a sherry-t, ezeket kézzel keverve a sertéshúsba. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, óvatosan keverve, hogy ne habzzon. Ezután meghintjük a kukoricakeményítő bevonásával minden sertésdarabot; és végül keverjük össze az olajat. Hagyja ezt 30 percig szobahőmérsékleten pácolni, miközben elkészíti a többi hozzávalót.


2. Öblítse le a pirospaprikát hideg folyó víz alatt, és alaposan szárítsa meg. Ezután a borsot felére vágva távolítsa el a szárot, a magokat és a belső fehér húst, és dobja el. Ezután vágja a bors feleket a sertéshöz hasonló méretű hosszú csíkokra, és tegye félre.


3. Kés oldalával erősen összetöri a fokhagyma-gerezdjét, hogy a héja könnyen kiszivárogjon. Ezután kockázza meg és tegye félre.


4. Távolítsa el a héjat a gyömbérről, és kockázza meg is.


5. Törölje le a gombák felesleges szennyeződését egy száraz törülközővel.


6. Ezután egy nagy csészében keverjük össze a szósz összes összetevőjét, és tegyük félre.


7. Egy kis csészében keverjük össze a kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel, amíg fel nem oldódik. Ezt használják a mártás sűrítésére.


8. Mára a sertéshúst alaposan pácolni kell. Melegítsen kb. 1-2 csésze földimogyoró-olajat egy magas wokon. Az olajnak körülbelül 1,5 hüvelyk mélynek kell lennie a wokban.


9. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a sertéshúst, és hagyjuk főzni, amíg meg nem sütik, kb. 30-50 másodpercig.


10. Ezután távolítsa el egy réselt kanállal, és tegye papírtörlővel bélelt tányérra.


11. Távolítson el minden olajat a wokból, kivéve 2 evőkanál. Mentse el az eltávolított olajat egy másik recepthez.


12. Melegítse magasra a 2 evőkanál olajat. Forró állapotban adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és keverjük meg 20 másodpercig. Vigyázzon, ne ideégesse a fokhagymát.


13. Ezután adjuk hozzá a piros paprika szalagot, és keverjük kb. Egy percig, vagy amíg ropogós nem lesz.


14. Ezután adjuk hozzá a mártást és adjuk vissza a sertéshúsot a wokhoz.


15. Amint a szósz forrni kezd, add hozzá a kukoricakeményítő keveréket, keverés közben, amíg a szósz megvastagodik. Akkor vegye le a tűzről és tálalja - ez 2 adagot készít és ízletes egy fehér ágy felett
    
    

    Video Utasításokat: Sváb sertésszelet Fokhagymás szelet/ Szoky konyhája / (Lehet 2024).

    
    
    Sertés fokhagymás mártással recepttel, kínai étel, sertés fokhagymás mártással, sertés fokhagymás mártással, sertés recept, kínai sertés recept