Garnélarák Tikka Kebab recept

• Lehet 14, 2024

Habár úgy gondolták, hogy a kebab a Közel-Keletről származik, manapság mindenhol népszerűek, és India sem kivétel. A kebabokat először Indiában a 16. században vezettek be a mogulák. Azóta India számos egyedi és kreatív saját kebab ételt fejlesztett ki a hagyományos indiai fűszerekkel és pácolási technikákkal.

Indiában a kebabot egy nagy agyagkemencében, tandoor néven gyártják. A tandoorkemencék rendkívül magas hőmérsékletre képesek melegíteni az ételeket (1000 fok F). A hús vagy baromfi lédús és zamatos tartásának trükk a joghurtban való pácolás.

Hagyományosan, a kebab a rostélyos hús vagy zöldség főzve, főzve grill vagy akár a sütő brojler alatt. De manapság a kebab készíthető panelekből, csirkéből, tenger gyümölcseiből vagy akár gyümölcsből is. Az indiai kebab ízletes, egészséges és nagyon könnyen elkészíthető. Ez néhány a kedvenc kebab recepteim közül; Remélem, élvezni fogja őket. Én is csatoltam egy recept a Cilantro Chutney-hez, de bátran használhatja kedvenc chutney-jét vagy szószát kíséretként.


SHRIMP TIKKA KEBABS:

Ez a sokoldalú kebab recept felhasználható bármilyen húshoz, csirkéhöz, halhoz, zöldséghez vagy panelekhez.

Hozzávalók

1 font nagy nyers garnélarák, hámozva és jégtelenítve
½ hüvelykes darab gyömbért, hámozva és finoman darálva
2-3 gerezd fokhagyma, apróra aprítva
½ teáskanál kurkuma
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál vörös chili por (ízlés szerint)
só és bors, ízlés szerint
½ lime (vagy citrom) lé
2-3 evőkanál olaj (repce vagy növényi)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel
citrom vagy lime ékek körettel
fém vagy fa nyárs (opcionális)

ELJÁRÁS:

Ha fa nyársat használ, áztassa meleg vízben 30 percig.

Nagyméretű keverőtálban egyesítse az összes összetevőt (kivéve az apróra vágott korianderleveleket), és alaposan keverje össze. Fedjük le és hűtsük le 30 percig.

Rázza le a felesleges pácot, és óvatosan fonja be a nyársat, hagyva kevés helyet a darabok között. Grillezzük a kebabot egy szabadtéri grill vagy beltéri grill serpenyőn, amíg kész. Használhat sütőt is, csak előmelegítse 350 ° F-ra, és tegye a nyársat egy fóliával bélelt sütőlapra 4-5 percig, amíg főzik. Díszítsük és tálaljuk friss naans és jeera rizzsel.
*******************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Hozam: 1 csésze

Hozzávalók:

2 csésze frissen csomagolt korianderlevél
2-3 apró thaiföldi zöld chili, durván aprítva
2 nagy fokhagyma gerezd, durván aprítva
1 hüvelykes darab gyömbér, hámozva és durván aprítva
½ lime lé
víz (ha szükséges)
só ízlés szerint

ELJÁRÁS:

Egy turmixgépben keverjük össze az összes hozzávalót simáig. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kis vizet a keverési folyamat elősegítéséhez. Hűtőszekrényben használja és azonnal felhasználja. A chutney 3-4 napig tart a hűtőszekrényben.

Variációk:

Cserélheti a mentaleveleket a korianderlevelekre, vagy kombinálhatja mind a menta, mind a koriander kombinációját. A kissé savanyú íz eléréséhez adjon hozzá néhány darab zöld almát egy frissítő csavaráshoz.

Video Utasításokat: Garnélás chilis spagetti (Lehet 2024).