Szecsuán stílusú zöldség recept

• Lehet 17, 2024

Brokkoli, karfiol, piros paprika, sárgarépa és babbabot használom ehhez a szichuan stílusú zöldség recepthez, mert szeretem a kombinációt. Ennek az ételnek a készítéséhez használhat zöldpaprikát vagy bármilyen más meglehetősen gyorsan főzõ zöldséget is. A fagyasztott zöldség működni fog, de az alábbi friss zöldségeket ugyanolyan gyorsan főzheti, mint a fagyasztott.

ÖSSZETEVŐK

2 csésze karfiolvirág, harapás méretű darabokra bontva
2 csésze brokkoli virágcserép, harapás méretű darabra osztva
1 csésze egész friss babbab felpattant vagy felére vágva
2 apró sárgarépa, növényi hámozóval lekaparva, szögben szeletelve, hogy a legtöbb felületet ki lehessen hozni *
1 csésze vékonyra szeletelt piros paprika
1 evőkanál friss gyömbért, hámozva és darálva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 evőkanál osztrigaszósz *
1 evőkanál hideg víz
1/4 tspn chili paszta *
1 evőkanál olívaolaj
1 zöldhagyma, körettel szeletelve (opcionális)

ÚTVONALTERVEZŐ

Helyezze a brokkolit, a karfiolot, a sárgarépát, a babbabot, a pirospaprikát 1 csésze forrásban lévő vízbe, közepes méretű serpenyőbe. Fedjük le és főzzük a zöldségeket 3 percig, vagy amíg azok még ropogók, de gyengéd. Csökkentse le a zöldségeket, és azonnal tegye egy jégtöltött tálba. Ez leállítja a főzést, és a zöldségek megőrzik élénk színét. Drain, vegye le a zöldségeket a jeges vízből, és tegye félre.

Használjon egy kis második tálot a mártás elkészítéséhez. Adjunk hozzá osztrigamártást, chili pasztát és vizet. Keverje össze és tegye félre.

Az olívaolajat közepes-magas hőn melegítse nagy serpenyőben, majd adjon hozzá darált fokhagymát és darált gyömbért. Gyorsan főzzük, egészen addig, amíg az aromák meg nem enyhülnek. A fokhagyma nem válhat barnara (vagy keserű lehet). Csökkentsük a hőt és adjuk hozzá a szeletelt sárgarépát, főzzük, amíg a sárgarépa kissé meggyengül.

Adj hozzá brokkoli, karfiol, babbab, sárgarépa és piros paprika, keverjük kb. 2 percig. Adjuk hozzá az osztrigaszósz / chili paszta keverékét a zöldségekhez és melegítsük, amíg a zöldségkeverék felmelegszik. Helyezze a zöldségeket egy nagy edénybe, és körezd szeletelt zöldhagymával. Tálaljuk keverősen megsütött csirkével, marhahússal vagy külön elkészített sertéshússal.

7–8 adagot készít.

Célzás
* Ha nagy felületet szeretne készíteni a zöldségek főzéséhez, helyezze az asztalra, vágjon szöget, majd kissé fordítsa meg a zöldséget, mielőtt újra vágja.
* Bármelyik szupermarketben képesnek kell lennie osztrigaszószra és chili-tésztára. Ha nem talál chili pasztát, használjon pirospaprika-pehelyt.

Jó ha van:
* Itt hasznos lenne egy mandolin (szeletelő eszköz). Vásárolhatja ezeket áruházakban vagy online megrendelheti. Én évek óta ugyanaz van. A mandolin használható szögletes szeletelésre. Az Amazon.com-nak itt van egy, a Progressive International Multi-Slicer Mandoline.

Video Utasításokat: Mautner Zsófi - Ázsiai mázas BBQ oldalas savanyított sárgarépával (Lehet 2024).