Taco Stromboli délnyugati részén

• Április 30, 2024

Akárcsak a családom szerelem taco este, őrölt marhahús, fajitas vagy burritos, szórakoztató módon akartam felvenni a "Tacót".

Ez a délnyugati Taco Stromboli szórakoztató csavar. Alapvetően a Stromboli egy feltekercselt pizza. Mivel gyermekeim félig olaszok, és mindannyian mexikói ételeket vágyunk, gondoltam, hogy ez remek ötlet.

Készítheti ezt előételre, vagy főételként is elkészítheti. A recept változatai végtelenek lehetnek. Használjon bármit, ami van a kamrában vagy a hűtőszekrényben. Jó szórakozást, és légy kreatív!


Hozzávalók

1 font készített pizza tészta (vagy bolondbiztos pizza tészta - a recept a következő)
1 font őrölt marhahús (lehetőleg tokmány)
1 csésze kockára vágott sárga hagyma
1 1/2 teáskanál. őrölt kömény
1 teáskanál Arbol chili por (vagy rendszeresen vásárolt chili por)
1 1/2 teáskanál. egész oregánó
1 1/2 teáskanál. granulált fokhagyma
1 1/2 teáskanál. kóser só
1/2 csésze konzerv fekete bab, öblítve
1/2 csésze konzerv csemegekukorica
1/4 csésze kockára rakott zöld chili (vagy 3 jalapeño, mag nélküli és kockára vágott)
1/3 csésze vékonyra szeletelt zöld hagyma (mogyoróhagyma)
2 csésze reszelt cheddar sajt
2 csokor friss koriander, durván aprítva
1 tojást vert 1 evőkanállal. tej vagy víz
4 evőkanál. olívaolaj, osztva
1/4 csésze kukoricadara

Eljárás

Melegítsük a sütőt 425 ° F-ra legalább 15 percig.

1. Melegítsen 2 evőkanál olívabogyót serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, amíg csillog. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük kb. 5 percig átlátszóig. Adjuk hozzá a megsütött húst, köményt, chili port, oreganót, granulált fokhagymát és sót a serpenyőbe. Jól összekeverni.

2. Emelje fel a hőt magasra, és adja hozzá a kukoricakeményítő keveréket. Forraljuk fel, folyamatosan keverve. Főzzen legalább egy percig, majd csökkentse a hőt közepes szintre, és folytassa a főzést 10 percig, amíg a hús szépen be nem borul. Távolítsa el a tűzről és lehűtse.

3. Adja hozzá a kukoricát, a feketebabot, a zöld hagymát, a korianderét és a chili-t a húskeverékhez. Keverjük össze alaposan, hogy összekapcsoljuk.

A Stromboli összeszerelése

1. Gördítse le a tésztát egy enyhén lisztezett felületen egy téglalapba - körülbelül 16 hüvelyk x 8 hüvelyk (ennek nem kell pontosnak lennie!)

2. Enyhén megmossa a tésztát a maradék olívaolajjal (ez megakadályozza az összetevőket, hogy a tészta nedves legyen benne.)

3. Mielőtt a leghosszabb széllel dolgozik, rétegezzük kétszer az összetevőket ebben a sorrendben (sajt, húskeverék, sajt) a tészta felületének 2/3-ával, hagyva egy 2 hüvelykes sima tésztát és ugyanazt az oldalt lefelé. .

4. A csupasz széleket kefével tisztítsa meg a tojásmosó keverékkel, majd a rövid széleket hajtsa be egyenként, egy hüvelykre egyenként, az első hajtás után ismét tojásmosással.

5. Ezután két kézzel gördítse le a Strombolit (zseléshengerléses stílus, olyan szorosan, amennyire csak tudsz, anélkül, hogy a tésztát szakadná). Helyezze a kukoricadara egy részét egy pergamentel bélelt sütőlapra, és ecsettel törölje le a tojásmosóval. Finoman tekerje be a Stromboli-t a kukoricadaraba.

6. Végül készítsen körülbelül négy 1/2 hüvelykes hasítást egyenletes időközönként a tészta tetejére éles késsel.

7. Süssük kb. 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni, mielőtt szeletelt.

Bolondbiztos pizza tészta

Hozzávalók

3 csésze kenyérliszt (késsel kiegyenlítve), plusz egy kis extra por a porozáshoz
1 teáskanál asztali só
1 1/3 csésze víz (lehet, hogy nem használja fel mindet)
1 csomag Fleischman szárított élesztő vagy azonnali élesztő
1 evőkanál. juhar szirup vagy méz
2 evőkanál. olivaolaj

Eljárás

1. A kezdéshez oldja fel az élesztőcsomagot 1 csésze meleg vízben (110 - 115 fok). Csak tegye a hőmérőt a vízbe anélkül, hogy megérintette a pohár alját vagy oldalát. Ha szokásos szárított élesztőcsomagot használ (nem azonnali), akkor használja ezt a módszert. Ha azonnali élesztőcsomagja van, akkor ezt csak hozzáadhatja a liszthez. Nincs szükség annak feloldására. Mágikusként működik, és így kihagyhatja az 1. lépést.

2. Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, sót, azonnali élesztőcsomagot (ha használ), és keverje össze.

3. Készítsen egy lyukot a liszt közepére, és adjon hozzá az oldott élesztőt és a juharszirupot vagy a mézet. Késen vagy villával óvatosan keverje össze, amíg össze nem kezd. Ezután menjen be a kezével, és hozza össze a tésztát. Fordítson egy enyhén liszttel ellátott táblára és gyúrja a tésztát legfeljebb 5 percig. Minél kevesebb rendetlenség, annál jobb lesz a tészta. Ha úgy tűnik, hogy túl száraz és még mindig morzsás, add hozzá néhány permet vizet, amíg össze nem válik. Ha túl nedves, poroljon be még egy kicsit lisztet a tésztára. A tésztát formázza egy lemezre.

4. Adjon egy nagy, tiszta tálba az olívaolajat, és fedje le az egész tésztát. Fedjük le konyhai törölközővel és hagyjuk meleg helyen, huzatmentesen. Hagyja, hogy a tészta megemelkedjen, amíg megduplázódik, körülbelül 1 - 1 1/2 óra.

5. Készítse el a Stromboli kitöltését, mielőtt folytatná a 6. lépést.

6. Húzza le a tésztát és ossza meg egyenlő részre, ha többszörös Strombolit szeretne készíteni.Tekercseljen olyan vékony téglalapba, amennyire csak tudod, hogy a tésztát negyed fordulattal forgassa. Ne fordítsa át. Csak gördítsen és forduljon, gördítsen és forduljon egy irányba (előre), nem oda-vissza.