Fűszeres Borlotti bab recept

• Lehet 18, 2024

A Borlotti vagy az áfonya bab nagyszerű vajas ízű. Ízük hasonló a cannellini babhoz, ízük azonban nagyobb. Ha még nem próbálta meg őket, keresse meg őket a szupermarketben a szárított bab részben.

ÖSSZETEVŐK

1 font szárított Borlotti bab (más néven áfonya bab) *
5 szelet szalonnát, kockával és főzve *
1 nagy zöldpaprika, kockára vágva
1 nagy hagyma, kockára vágva
1 nagy paradicsom, kockára vágva
1 kis forró chili paprika magot hagyva *
3 füstölt sonkafogó *
2–3 gerezd fokhagyma, darált
½ tspn fekete bors
1 nagy babérlevél (vagy 2 kicsi)
Csipet só (ízlés szerint só hozzáadása előtt kóstolja meg, a sonkás csók sós lesz)

ÚTVONALTERVEZŐ

Vigye át a szárított babot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tiszta, nincs-e szár stb. Tisztítsa meg, öblítse le és őrölje ki a babot egy éjszakán át vagy legalább 4 órán át hideg vízben.

Vágja apróra vágott szalonnát konyhai ollóval vagy késsel. Barna szalonna nehéz serpenyőben. Ha kész, vegye le a szalonnát, a pirított hagymát és a zöldpaprikát ugyanabban a serpenyőben szalonnacseppekkel. Főzzük addig, amíg a hagyma nem lesz lágy és áttetsző, és a zöldpaprika nem lágy. Ezután adjunk hozzá darált fokhagymát, keverjük össze és főzzük még két percig.

Helyezze az átázott babot egy nagy, nagy edénybe, adjon hozzá kockára vágott paradicsomot és sonka csontokat. Adjon hozzá a főtt szalonnát, a zöldpaprikát, a hagymát és a fokhagymát is a serpenyőbe. Adja hozzá az öböl szabadságát, majd adjon hozzá vizet, hogy lefedje az összetevők tetejét. Forraljuk gyorsan, majd engedjük alacsonyabb hőmérsékleten. Fedjük le az edényt és főzzük 2 órán keresztül, vagy amíg meg nem sütjük. Időnként keverje meg, hogy a bab ne tapadjon. Adjon hozzá további vizet, ha szükséges.

Ha kész, hozzáadhat darab főtt csirkét vagy főtt olasz kolbászt. Folytassuk a főzést néhány percig, amíg a hozzáadott hús alaposan fel nem melegszik, és el nem szívja a babkeverék bizonyos ízét.

Körülbelül 8 adagot készít.

Tálalási javaslat. Használjon közepes méretű tálat és tegyen egy nagy kanál forró főtt spenótot a tálba. Távolítsa el a babot a serpenyőben lévő kanállal a potból, és tegye a tálba a spenót tetejére. Ügyeljen arra, hogy a tálba húst (sonkás csülökből) húzzon, a többi hozzáadott hússal együtt. Nincs szükség kenyérre, mert a bab annyira kiadós - de egy kis darab olasz jó lenne.

*Célzás:
* Használjon bármilyen viszonylag forró chili paprikát, a jalapeno kiváló, ha serrano chili paprikát használ, vegye le a magvakat és használja a szerrano paprika 1/2-ét vagy 1/4-ét. Ne felejtsük el gumikesztyűt használni.
* Ha úgy dönt, hogy nem használja a sertéshúst, használhat pulyka szalonnát és füstölt pulyka alsócombot.

A babról, a gabonafélékről és a rizsről bővebben a 366 Rizs, bab és gabonafélék főzésének finom módjairól olvashat az Amazonon.

Video Utasításokat: Fűszeres burgonyafánk (Lehet 2024).