Párolt földrák

• Április 27, 2024

A Dominikai Köztársaságban a táj mellett minden hosszú utakon is csodálhatunk - elsöprő mezők, cukornád, élénk színű házak vagy közúti snack megállók. Az igazi kiemelés az eladható élelmiszerek kreativitása és minősége. Számos fő autópálya halad át a kis vidéki közösségekben, szokásos, ha felügyelet nélküli finomságokat látnak eladásra, a tulajdonos általában egy közeli fa árnyékában menedéket tart. Egyetlen utazás során a kínálat magában foglalta a természetes mézet és a fésűt; queso de ojo (sajt); mangó, banán és ananász; kókusztej; és földrák.


Szárazföldi rákok rajnak édesvízi folyók mangrove patakjai és iszapjai felett, amelyek közül sok a DR-ben található. A vállalkozóképes helyiek várakozással élnek, és a vödör segítségével elkapják őket, majd nádasokkal kötik össze és a halom eladja őket. A gyakorlat nem zajlik a kockázatok nélkül - egy ember megmutatta a kezeit, amelyeket fájdalmas csípőikkel kivágtak és rántottak a rákok szorítóiról.

Haladjon át minden folyóparti közösségen, és a rák eladásra kerül. Kissé 2 dollár alatt jött be egy hideg vízben eloltott élő rákos állvány, melyet egy leplezetlen tető alá takartak, hogy megvédje őket a naptól.


A dominikánusok sokféleképpen élvezhetik rákjuk sütését, grillezését és párolását. Ha hagyja őket a kötésben, mossa le friss vízzel, hogy távolítsa el a szem vagy a gyom nyomát, majd csepegtesse a zeller, sárgarépa, fokhagyma és hagyma forráspontjára. A párolható húslevest friss oregánóval és borral lehet feladagolni, majd hagyjuk csökkenteni. Általában a húslevest sűrítik hengerelt liszt gombóc hozzáadásával, hogy kevés keményítőt adjunk a keverékhez. Miután a rák lila-rózsaszínűvé vált, csak a repedések kinyílása, a kemény héj meghúzása és az édes, puha hús kinyerése marad. A móka része a gyümölcslé és a test lábának szopása és őrlése, tehát ez jobb, mint egy visszaszolgáltatott vacsora, ahol a tisztesség nem feltétele.

A párolt földrák egyike azoknak a dominikánus ételeknek, amelyek forrástól a lemezig mennek anélkül, hogy bármi áthaladna egy szupermarketben vagy élelmiszerbolton. A vállalkozás távol esik a városi területektől, és az egész közösség képes megélni azon összetevőket, amelyek a közelben növekednek, vagy a rendelkezésre álló föld hatalmas területein barangolnak. Figyelemre méltó a találékonyság és a hulladékmennyiség minimálisra csökken.

Video Utasításokat: Párolt zöldségköret recept (Április 2024).