Eper Pavlova recept

• Április 29, 2024

Pavlovát Ausztrália és Új-Zéland nemzeti ételének tekintik. Ez egy csodálatos egyszerű desszert, amely habcsókhéjból áll - kívül ropogós, belül pedig puha és pillecukor-szerű -, tejszínhabbal és gyümölcsrel tetején. Annak az orosz balett-táncosnak, Anna Pavlova-nak a nevét kapta, akinek az 1926-os és 1929-es fellépései annyira kiemelkedõek voltak, hogy tucatnyi séf ezekben az országokban új ételeket kezdett el kidolgozni, és elnevezte õket. Egyik étel sem vált híressé, kivéve Pavlovát, amely könnyű és szellős, ugyanúgy, mint Anna Pavlova táncolása.

Mindkét ország azt állítja, hogy az étel országukból származik, és bár sok bizonyíték utal egy új-zélandi séfre, aki 1935-ben kifejlesztette, a vita valószínűleg soha nem lesz rendezhető. 1935 előtt volt hasonló desszert Ausztráliában, de nem volt Pavlova név.

Használhat egyfajta friss gyümölcsöt vagy keveréket - bármi is rendelkezésre áll szezonálisan, és bármire tetszik. Alapvető fontosságú, hogy a desszert frissen felvert tejszínhabbal készüljön, kissé édesítve csak egy kis porcukorral. A krém felverte csak egy-két percig tart. Nincs ok a sarkok vágására, és semmi sem indokolja a fagyasztott korbácsos öntet feltöltését; nem csak undorító, túl édes, és szándéknak tekinthető - valódi élelmezési bűncselekménynek -, ha olyan klasszikus desszertre használják, mint például a Strawberry Pavlova.

12 adag

1/2 csésze tojásfehérje, 3-4 nagy

1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
1 csésze cukor
1 csipet sót

1 teáskanál vanília
1 teáskanál ecet

1 1/2 csésze nehéz habverő krém
1/2 csésze porcukor

2 pint friss eper, szárát levágják
2-3 evőkanál fagyasztott eper lekvár, vagy mag nélküli málna lekvár vagy barack lekvár

1. Melegítse elő a sütőt 300 ° C-ra.
2. Vágjon egy sekély sütőlapot pergamentel.
3. Helyezze a tojásfehérjét egy nagy keverő edénybe, és nagy sebességgel verte, amíg habos nem lesz.
4. Közben habverje össze a kukoricakeményítőt, a cukrot és a sót, amíg nem maradnak darabok.
5. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásfehérjéhez keverve, amíg merev csúcsokat nem képeznek. Ne verje túl; a keveréknek fényesnek és nem száraznak kell lennie.
6. Keverje hozzá a vanília és az ecet.
7. Helyezze a keveréket a pergamenbe, és formáljon egy 8 "-es körbe, kissé felépítve az oldalakat, hogy sekély tál legyen.
8. Süssük 45 - 60 percig, vagy amíg ropogós, de nem barna.
9. Hagyja a héjat a sütőben, kissé nyissa ki az ajtót, kapcsolja ki, és hagyja, hogy a héj további egy órát üljön a sütőben.
10. Vegye ki a sütőből és helyezze át egy tányérra.
11. Keverje meg a nehéz tejszínt és a porcukorot a merev csúcsok eléréséhez; eloszlatva a habcsók héján.
12. Helyezze a szamócát díszesen a tejszínhabbal.
13. Keverje hozzá a lekvárt, hogy elég vékony legyen az üvegezéshez; kefével át a szamócát.
14. Hűtsük le a tálalásig.

Mennyiség adagonként
Kalória 224 Kalória a 101. zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 45% Fehérje 4% Szénhidrát. 51%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 11 g
Telített zsír 7 g
41 mg koleszterin
223 mg nátrium
Összes szénhidrát 29 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 17 g
Fehérje 2 g

A-vitamin 9% C-vitamin 48% Kalcium 0% Vas 1%

Video Utasításokat: Pavlova torta recept (Április 2024).