Tucat összetevő az extrém sörfőzéshez

• Lehet 5, 2024

Ha homebrew, akkor lehet, hogy nagyon boldog sör normál sör kivonatokkal. Bizonyos esetekben érdemes lehet megszabadulni a normáltól, és elkerülni a kísérletet. Könyvükben Klasszikus stílusú sörkészítés: 80 nyertes recept bárki készíthet, Jamil Zainasheff és John J. Palmer egy kivonat felhasználáson alapuló recept csomagot mutat be, néhány módosítással módosítva: gabonazsák áztatáshoz, szokatlan alapanyagok vagy például részleges cefre.

Sam Calagione, a Dogfish Head Craft Brewery a könyvben néhány sörfőzési modort dob ​​ki, Extrém sörfőzés: A rajongói útmutatója a kézműves sör főzéséről otthon. Mindkét könyv arra ösztönzi a kézművesek kezét, hogy lépjenek be a dobozból a szélsőséges világba.

Egyes összetevőket, bár szokatlanok, gyakran használnak sikerrel. Ezeket újra és újra látni fogja a homebrew fórumokon és az extrém sörfőzésről szóló könyvekben. Összeállítottam egy tucat ilyen kis szépség rövid listáját. Szabadon használhatja azokat az időket, amikor érzékeli a kísérletezésre késztetést, és nyilvántartást vezet az elvégzett tevékenységeiről, így megismételheti, ha úgy találja, hogy az ízlelőbimbóinak titulálja.

Tucat különleges alapanyag a szélsőséges sörfőzéshez:

Édesgyökér gyökér tartalmaz egy természetes savat, a glicirrizint, egy édes ízű vegyületet, amelynek 30-50-szerese van a szacharóz édességének, de a szájban másképp reagál. Az ízrügyek nem észlelik olyan gyorsan az édességet; az édesség, egyszer aktiválva, hosszabb ideig marad.

Kristályosított gyömbér elkészíthető otthon oly módon, hogy a gyömbért lassan főzzük cukor vízben, majd cukorral gördítjük annak megőrzése érdekében. Édes és fűszeres ízű, ami hozzáadja a recepteket.

Üröm hosszú sörgyártási múlttal rendelkezik, Norvégiába nyúlik vissza. Hosszú keserűséget ad, és a komló helyettesítésére használta.

Lucfenyő használták a sörben, és kulcsfontosságú összetevője a Sahti sörfőzésnek. Ez kulcsfontosságú összetevő volt az amerikai gyarmatosítók számára, főleg azért, mert elősegítette a skorbut elkerülését.

Kínai rock cukor a cukornádléból származik, amelyet addig főznek, amíg meg nem színeződik. A zsinór beillesztésre kerül a nyers cukornádléba, amely a húr körül kristályosodik.

Kivi rövid ideig forró vízben átitatható, hogy megkönnyítsék a hámozását. Vágjuk kockára és használjuk a narancshéj helyett Witbierben.

Rozs hozzáadhat fűszerességet, az enyhe erdős karakter mellett.

Dandedlion virágok Amerikai sok vidéki részén bort készítenek, de a kora tavasszal kihajtó fiatal pitypang növények felhasználhatók sör összetevőként. A levelek és a vastag csapgyökerek felhasználásával citrommal és gyömbérrel felforralható, mielőtt hozzáadnák a Demerara cukorhoz. Csatlakozással keverik az extrém sör egy másik változatához is.

bors adj hozzá hőt és fűszert:

• Rózsaszín bors nem valódi bors, mert valójában a Baies Rose Rose érlelt bogyói. Fűszeres és édes.
• Egy másik típusú „Rózsaszín bors” a brazil borsnövényből származnak, édes mentollal és gyantás profilú. Nagy mennyiségben mérgezőek lehetnek, és a lehető legjobb módon elkerülhetők.
• Zöld bors vannak szárítatlan fekete bors. Ha ecetben nem tartósítják őket, akkor gyorsan fel kell használni, mert nem maradnak el.
• Fekete bors zöld bors, amelyet a napon szárítottak.
• Fehér bors érett bogyók, amelyek teljesen vörösre érik; majd áztassa és dörzsölje a bőr eltávolításához. Nem olyan fűszeres, mint a fekete verzió.

Melasz cukornádból vagy cukorréprából készülhet, sűrű viszkózus folyadék, amely sötét, olvadt üvegnek tűnik. Az első melasz a legmagasabb cukortartalommal; a második melaszt második forráspontban állítják elő, és keserűséget mutat; A blackstrap melasz egy harmadik forráspontból származik, szúrós, robusztus, nyomokban tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat.

cseresznye, beleértve a gödröket, teljes gyümölcs édességet ad, míg a gödrök hozzájárulnak a fás ízhez.

Gesho fa gyökér afrikai eredetű és keserves. Lehet őrölni vagy aprítani, mielőtt felhasználná a receptben.

Ezeknek egy ideig el kell indulniuk. Élvezze a sörfőző napjait, és adja hozzá gondolatait a fórumhoz. Szeretném tudni, hogy sikerrel jön-e, és milyen összetevőket élvez a használata.

Egészségére!

Vessen egy pillantást Jamil és John könyvére a kivonatok készítéséről:
Klasszikus stílusú sörkészítés: 80 nyertes recept bárki főzhet

Amíg itt vagy, talán egy jó alapkönyv segít:
Sörkészítés: Minden, amit tudnod kell, hogy a sört először készítsék