Paradicsom Dal recept

• Lehet 17, 2024

A toor dal (más néven hasított galamb borsó) az indiai étrend fontos alapeleme. A Toor dal egészséges, tápláló és kiváló fehérjeforrás. Ez a dal egy pillanat alatt is főz, főleg nyomású tűzhely használatakor, de ugyanolyan könnyen főzhető a tűzhelyen.

A főzőlap feltétlenül nélkülözhetetlen az indiai konyhában. Alig percek alatt (órákkal ellentétben) főzi a dalsot, a babot, a lencséket, a zöldségeket, a rizst, a csirkét és a bárányt. Az eredmény egy teljesen főtt és gyengéd végtermék, amelyet gyors és egészséges módszerrel főzünk. A főzőlapok először kissé megfélemlítők lehetnek, de nagyon ajánlom főként indiai ételekhez használni. A főzőlapok megkönnyítik az életét, és csodálatos időmegtakarítást jelentenek. Az újabb modern nyomásfőzők olcsók és sokkal biztonságosabbak a használatra. A legtöbb háztartási és konyhai kiskereskedelemben könnyen elérhetők.

A My Tomato Dal a hét bármely napján tökéletes - ez az egyszerű étel egészséges, ízletes és könnyen elkészíthető. Toor dal használatával készítettem, de inkább a chana dal (split gram dal), a moong dal (sárga bőrű / split fajta) vagy a dal fajták kombinációját használom.


TOMATO DAL

Hozzávalók:

2 csésze toor dal, mossuk és lecsepegtetjük
1 közepes hagyma, vékonyra aprítva
1 nagy paradicsom, apróra vágva
1 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
2 nagy fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
3-4 kicsi zöld thai chili, hosszirányban felfelé hasítva (vagy használhat szárított piros chilit) ízlés szerint
½ teáskanál kurkuma (haldi)
½ teáskanál fekete mustármag
½ teáskanál köménymag
csipet asafetida (hing)
6-8 friss currylevél
só és bors, ízlés szerint
½ friss citrom vagy lime lé
3 evőkanál ghee vagy vaj (vagy használhat növényi vagy repceolajat is)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Egy nagy leves edényben, magas hőn, adjunk hozzá 4 csésze vizet a toor dal mellé. Forraljuk fel jóval, fedjük le, csökkentsük a forróságot főzésig, és hagyjuk főzni, amíg a dal gyengéd, de nem lágy (kb. 15-20 perc). Alternatív megoldásként, ha szeretné, főzheti a dalot egy főzőlapon.

Egy nagy serpenyőben közepes magas hőn adjunk hozzá 2 evőkanál ghee-t. Add hozzá a hagymát és a pirított sajtot, amíg csak megpuhult és kissé megbarnul. Ezután adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát. Pároljuk még néhány percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot. Keverje meg a sütést, amíg a paradicsom meg nem lágyul, majd adja hozzá a kurkuma, só és bors. Alaposan keverje össze az összes összetevőt. Kb. Körülbelül egy perc múlva óvatosan adjuk hozzá a főtt toor dal-t és a főzőfolyadékot. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet. Most adjuk hozzá a citromlevet és pároljuk alacsony hőmérsékleten körülbelül 4-5 percig, amíg az összes hozzávaló szépen össze nem derül.

Egy másik serpenyőben közepes magas hőn adjuk hozzá a fennmaradó ghee-t. Forró állapotban nagyon óvatosan adja hozzá a mustármagot. Amikor a fröccsöntés megszűnik, gyorsan adjuk hozzá a köménymagokat. Csökkentse a hőt közepes szintre, és adjuk hozzá az asafetida, a zöld vagy a szárított piros chili és a curry leveleket. Most óvatosan öntsük ezt a teljes forró olajkeveréket a dal fölé. Díszítsük a frissen apróra vágott korianderrel, és tálaljuk meleg chapatissal és illatos basmati rizzsel.


Variációk:

Ez a recept bármilyen dal felhasználásával elkészíthető, például masoor dal, chana dal vagy a kedvenc dal dal. De ne feledje, hogy a főzési idő függ a használt dal típusától. Nyugodtan tegye hozzá kedvenc zöldségeit (például spenót, sárgarépa, cukkini ...).

Próbáld meg ezt a dalot különféle örökségű paradicsommal, zöld paradicsommal, cseresznye / szőlő paradicsommal vagy akár tomatillóval készíteni. Ha tomatillót használ, akkor elég sós, így hagyja ki a citrom- és limelevet.

Időnként szeretem az ételt egy kis pirított kesudiódarabbal díszíteni, hogy extra íze és textúrája legyen. Egy kis extra dekadencia elérése érdekében süssük meg a kesudió darabokat egy kevés ghében vagy vajban, mielőtt hozzáadnánk az ételhez.

Leves fogásként szolgálhat néhány ízletes krutonnal.

Video Utasításokat: Csicseriborsó Curry - EGÉSZSÉGES/EGYSZERŰ/VEGÁN (Lehet 2024).