Az igazság a csokoládéról és a PMS-ről

• Lehet 7, 2024

A csokoládé kakaóból készül, amely a kakaófából származik, és őshonos Közép- és Dél-Amerikában. A kakaófának nő a kakaó, egy nagy, húsos trópusi gyümölcs, édes és enyhe ízű. Maga a gyümölcs finom, de nehéz szállítani, ezért a legtöbb embernek nem volt lehetősége arra, hogy kipróbálja az egész gyümölcsöt. A magokat betakarítják, szárítják és kikeményítik, majd csokoládévá alakítják. A feldolgozás magában foglalja a bab melegítését és pörkölését, a héj eltávolítását és az őrlést. Az őrlés során az olajokat eltávolítják, és csokoládé-likrivé válnak, a csokoládé-folyadékot ezután elválasztják csokoládé-likőrré és kakaóvajvá. A szilárd maradékokat őrölték porrá, csokoládés süteményekké préselték és kálium-karbonátot adtak hozzá, hogy a csokoládéport / süteményeket vízbe keverjék. Innentől kezdve a csokoládés süteményekhez cukrot adnak, és a kakaóvajat gyakran visszaviszik be, és akkor végre van csokoládé!

A csokoládé nem okoz PMS-t! Ez egy mítosz.

Igaz, hogy néhány nő esetében a koffein súlyosbítja a PMS-t és a menstruáció idején fellépő kellemetlenségeket. És a csokoládét jelenleg úgy tekintik, hogy koffeint tartalmaz. A koffeint azonban gyakran összekeverik kémiailag hasonló vegyületekkel. Például sok éven át a Yerba Mate-t koffeinmentesnek tartották, és a kutatók úgy gondolták, hogy az olyan vegyi anyagot tartalmaz, amelyet „Mateinnek” hívtak, mert hasonló a koffeinhez. További kutatások azonban arra a következtetésre jutottak, hogy valójában koffein. Ellenkezőleg történhet a csokoládé. Jelenleg a tudomány úgy véli, hogy a csokoládé koffeint tartalmaz, de új kutatások azt mutathatják, hogy a csokoládéban található „koffein” szerkezetileg eltérő, és szorosabban kapcsolódhat a csokoládé más teobrómának nevezett alkaloidjaihoz.

Még ha a csokoládé is tartalmaz koffeint, elismerten lényegesen kevesebb, mint a kávé vagy akár a tea. Egy csésze kávé általában körülbelül 100 milligramm koffeint tartalmaz (ez nagyon széles lehet, főzési módjától függően). A tea szintén változik, a főzési időtől és a tea típusától függően, de a fekete tea általában körülbelül 50 milligrammot tartalmaz egy csészében, a zöld pedig körülbelül 25. Egy csésze forró csokoládé ugyanabban a ballparkban található, mint a zöld tea, körülbelül 15 milligramm egy csészében. . Egy teljes csokoládé (amely körülbelül 2 uncia vagy 50 gramm tömegű) általában körülbelül 50 milligramm koffeint tartalmaz.

A csokoládé jelentős mennyiségű magnéziumot is tartalmaz. A magnézium egy ásványi anyag, amely gyakran hiányos a modern étrendben, és nincs sok természetes forrás. Elsődleges források a tengeri moszat, a diófélék, a sötétzöld zöldségek és természetesen a kakaó! A magnézium számos importáló biológiai funkcióval jár, beleértve a szív egészségét, a bélmozgást, az izomszabályozást (beleértve a relaxációt) és a menstruációs görcsök enyhítését. Tehát a csokoládé fogyasztás valóban enyhítheti a menstruációs kellemetlenségeket!

A kakaó, bár viszonylag magas zsírtartalmú, kis mennyiségben tartalmaz omega-3 és omega-6 zsírsavakat, amelyeket javasolt a menstruációs ciklus szabályozására. És természetesen a kakaó természetes endorfinokat is tartalmaz, amelyek a hónap bármely pontján jól érzik magukat!

A csokoládé fogyasztásakor fontos a kiváló minőségű csokoládét választani, mivel a rossz minőségű feldolgozás elpusztítja a kakaó értékes tápanyagait. Természetesen a sötét csokoládé választása szintén előnyösebb, mivel kevesebb cukrot és tejet nem tartalmaz, és ezért maga a csokoládé is több! Előnyben kell részesíteni a méltányos kereskedelmet és az ökológiai kereskedelmet, mivel a kakaófarmok gyakran rabszolgákként kezelik a munkavállalóikat, és napi kevesebb dollárt fizetnek nekik a háttértörzsekért. A méltányos kereskedelem garantálja a gazdák és a munkavállalók tisztességes fizetését és embertelen bánásmódját. A trópusi esőerdők gyakran kakaófarmok létrehozása céljából kerülnek levágásra, és ha hatalmas mennyiségű peszticidet és műtrágyát is használnak, akkor ez tovább ronthatja a fontos trópusi ökoszisztémákat. Ezenkívül a csokoládé elveszíti jótékony hatásait, ha nagy mennyiségű toxint tartalmaz. Jobb a világ számára és jobb az ön számára!

Video Utasításokat: Élelmiszer-technológia. A kiváló minőségű élelmiszerekért. (Lehet 2024).