Vintage bor - Mit jelent ez?

• Április 28, 2024

Hallottam, hogy valaki azt mondta egy barátjának, hogy szüreti bort hoznak, amikor vacsorára érkeznek. Hangsúlyozták a szüreti szót oly módon, hogy megmutatta, hogy ezt prémium bornak szánták. Nem először hallom, hogy a szüretet ilyen módon használják, de ez rejtvényt okoz. Tehát vitassuk meg, hogy mit jelent az évjárat, és hogy a szüreti borok jobbak-e, mint mások.

A bor mezőgazdasági termék; szőlőből készül, amely szőlőn terül el a mezőkön. Körülbelül száz napig tart az első virágzástól, amíg a szőlő elég érett lesz a szedéshez. Virágzás történik a nyár elején. A következő két hónapban a szőlő növekszik, és hagyja kihasználni a nap erejét, hogy cukrot hozzon létre a szőlőben. A természet azt tervezi, hogy a szőlőt madarak és állatok veszik el, amelyek megeszik őket, és ezután a szőlőmagokat a trágyába helyezik. Ily módon a szőlő reprodukálódik. Amikor a szőlő érett, ami azt jelenti, hogy a benne levő vetőmagok képesek növekedni, megváltozik a szín. A halványzöldből, amely elrejti őket a levelek között, vörösre és feketére vált, hogy láthatóvá váljanak, és jelezzék, hogy édesek és fogyasztásra készek. A színváltozás műszaki kifejezése a veraison, amely a nyár végén és az ősz kezdetén történik. *

Az északi féltekén szeptemberben és októberben, a déli féltekén pedig februárban és márciusban kezdik meg a szőlőt a borhoz. A szőlő szedési idejét évjáratnak nevezik. És a szüret szintén megkapta a betakarítás évének jelentését. Az újonnan betakarított szőlőből borvá válik, és a régi időkben ital és táplálékforrás lenne a következő év betakarításáig, amikor a hordókat és fajansztartályokat lemossák és újra felhasználják az új évjáratra.

Miután a palackokat és a dugókat tárolják a bor tárolására, kiderült, hogy a bor megváltozik az öregedéssel, és sokan inkább olyan borokat részesítettek előnyben, amelyek elveszítették a fiatalság keménységét, és sejtiesek lettek az életkorral. Fontos lett volna tudni, hogy hány éves a bor, mivel ezek nem javultak örökre, ezért megünnepelték az évjárat évét.

A szüreti bor olyan bort jelent, amely egy adott évjáratból származik. A borok túlnyomó többsége évjáratú bor: a betakarítás éve a bor címkéjén van feltüntetve. Csak sétáljon le a polcokon a borüzletben vagy a szupermarketben, és nézze meg, hogy kevés bor jeleníti meg a szüreti évet. A bor természetesen mezőgazdasági termékként változik, attól függően, milyen volt az időjárás minden évben.

Tehát miért használják a „szüreti bor” kifejezést egy különleges borra? Valószínűleg félreértés. Vannak olyan borok, amelyek általában nem mutatnak szüreti évet, mert ízlésük következetes ízlésnek teszik őket a több éves borok gondos keverésével. Kiváló példák a Port és a Pezsgő. Egy időben a Port volt a legnépszerűbb bor, nemesség részeg, és a pezsgő még mindig. Bizonyos kiváló években azonban kívánatosnak tekintik, hogy csak egy évjáratból készítsen bort. Az összes Port kevesebb, mint 1% -a szüret, és ez a legdrágább típus, amelyet egy évből állítottak elő, amelyet hivatalosan évjáratnak nyilvánítottak.

Míg a legtöbb közönséges bor szüreti bor, csak ritka mennyiségű drága port szüreti, de úgy tűnik, hogy ezt a Port elnevezését egyesek félreértették és minden borra alkalmazták.




* Az évszázadok óta fennálló mutáció miatt néhány szőlő zöld marad. A veraison még akkor fordul elő, amikor halványabb áttetsző zöld vagy sárga színre vált.

---

F Péter a Marilyn Merlot és a meztelen szőlő: Páratlan borok a világ minden tájáról amely több mint 100 borcímkét és a mögöttük levő történeteket tartalmaz, és PINOTAGE: A dél-afrikai saját bor legendáinak mögött amely a Pinotage bor és a szőlő mögött rejlik.

---

Video Utasításokat: Nostalgia Breakfast Station Review: Complete Breakfast Maker? (Április 2024).