Fehér IPA - Búza- és fűszercsokor

• Lehet 4, 2024

Ha Ön az India Pale Ale rajongója, amelyet általában IPA-nak neveznek, akkor rendszeresen iszhat ennek a nagyon népszerű stílusnak több változatát, köztük az amerikai IPA-t, az angol IPA-t és az Imperial IPA-t (más néven Double IPA vagy DIPA). Lépjen egy kicsit tovább a kreatív oldalra, és esetleg megpróbálta már a West Coast Style IPA-t, és a csokor személyes kedvencemet: a fekete IPA - egy olyan név, amely szemöldökét emeli azok között, akik nem értenek egyet az ilyen megjelöléssel. Hívja: American Black Ale, Cascadian Dark Ale, India Black Ale, vagy American Style India Black Ale, ha szeretné, de az íze még mindig gazdag pörkölt maláta és komlószeletelés mellett, amely elegendő a legkötelezettebb komlófejek kielégítéséhez. az ország.

IPA származás

Meg kell ismételnem az eredeti háttér-történetet az IPA-ról? Nehéz lenne olyanokat találni, akik nem tudnak az IPA eredetéről szóló legendás meseről, de annak kockázata miatt, hogy bárki elhagyja magát, hadd magyarázzam meg ezt a történelmi érintési pontot a sör idővonalában. A legenda szerint körülbelül 150 évvel ezelőtt a britek általában indítottak hosszú indulásokat Indiába kereskedelem és kereskedelem céljából. A Brit Kelet-India Társaság uralma alatt állt Indiában ezekben a törekvésekben, és fontos volt egy biztonságos ital biztosítása, amely egészségesen tartja Anglia tengerészeti ügynökeit. A víz nem vitatható - túlságosan nagy esély volt arra, hogy olyan kórokozókat szaporítson, amelyek dysenteriat, lázot és hasonlókat okozhatnak.

Az ésszerűen magas alkoholtartalmú ital főzésével biztonságosabb italt biztosíthatnak. A nehéz ugrálás hozzájárult a sör hosszú ideig történő megőrzéséhez. Noha a sört nagyon különböző malátával készítették, mint a mai napjainkban, ez kissé könnyebb volt, mint az akkori sörfőzdekre jellemző szokásos sötét sörnél - így a „sápadt ale” név. Ne feledje, hogy nem volt világos vagy arany színű, de halványabb volt.

Fehér IPA

2010-ben az IPA valóban „halvány” lett, amikor született Fehér IPA, más néven belga IPA. Ha lehetséges, keressen sört, amely korábban megfelel ennek a leírásnak, mint a 2. sz. / Conflux # 2, a Missouri-i Kansas City Boulevard Brewing és az Oregon Deschutes Brewing of Bend együttműködési sör.

Mint sok más együttmûködésnél, mihelyt a sörfõzõk összetették a fejüket a recept megfogalmazására, mindegyik elkészítette a stílus saját változatát. Az IPA-ban használt tipikus pilsner maláta mellett ezeket a söröket könnyű késsel készítették halvány búza maláttal és nem érlelt búzával, mint amire számíthatnánk egy belga Witbier-ben. Valójában hozzáadtak koriandert és Curacao narancshéjat, hogy összehangolják a stílust a belga Wit hagyományos receptjével. De mi lesz az IPA oldalával? Ezt az új hibrid nagymértékben ugrálta a Cascade, Centennial, Bravo és Citra komló gyümölcs előretörésével. A bonyolult vonzerejének fokozása érdekében néhány pelyhes zab simította ki a szájüreget, míg a citromfű és a zsálya több fűszert adott a felülethez.

A siker attól függ, hogy a stílusok kiegyensúlyozottak-e, tehát egyik sem tette túl a másikot. A Boulevard belga szakértelme, a Deschutes megragadott nyugati parti IPA-jával együttmûködést eredményezett, amelyben a sörfõzõk sört készíteni akartak, és a sörkészítõket szívélyesen elfogadják. Sem a Sörfőzők Szövetsége, sem a Sörbíró Hitelesítési Program nem adott hozzá Fehér IPA-alkategóriát az IPA három fő kategóriájának egyikéhez sem. Az IPA a legtöbb versenyszámot kapta az Egyesült Államok kereskedelmi versenyén. 2013-ban 255 bejegyzés volt az amerikai IPA kategóriában és 149 bejegyzés az Imperial IPA kategóriában, az angol IPA mögött maradt, mérsékelt versenyszámmal, 31 bejegyzésnél. Nyilvánvaló, hogy az Egyesült Államokban az IPA stílus iránti vonzódás az American Hop profilban található, amelyet a Fehér IPA is bemutat. De fennállt annak veszélye, hogy ez a stílus elveszik a tömegekben, ha bekerülnek a már létező három népszerű IPA kategóriába.

A Sörgyártók Egyesülete hozzáadta az American-Belgo kategóriát a sörök hatalmas sikerének köszönhetően, amelyek egyaránt mutatják az American Hop profilt és a megkülönböztető belga élesztő profilt. Tudja meg, az amerikai-belgo kategóriába tartozó sörök nem minden fehér IPA, de képesek ragyogni a kategóriába tartozó többi sör között.

Egészségére!

Video Utasításokat: Magyar torokba magyar stoutot! (Lehet 2024).