Világhírű forró és fűszeres sült csirke

• Lehet 20, 2024

Annika és Andrew ételek, és szeretik kilenc olyan ízületbe menni, amely a világ minden táján jó ételeket szolgál fel. Annika mindig követte a Yelp-t, amikor étkezési helyeket választott. Ezek nem a mennyiségi fogak, hanem a csúcskonyhák szerelmesei, bárhová is utazunk, és tisztességes segítséggel. Lehetnek lyuk a falban, például a Gus's Fried Chicken Memphisben, vagy a Dewey Destin falán rusztikus kikötőberendezés, amellyel kiemelkedően friss tenger gyümölcseit kínálják. A stílus nem a legfontosabb tényező, vagy a gyorsétterem, amelyet utálnak, de a minőségi hagyományos ételek az egyetlen fajta, amit akarnak.

Miután Anthony Bourdainnal sorozatot néztünk, aki sajnos már nincs, meg kellett enni a világ legjobb sült csirkéjét Memphisben - Gus's Fried Chicken - ez a címke sorozata - és nem tudtunk egyetérteni többet! Bourdain beszélt a kis helyről és arról, hogy a sült csirke és a görögdinnye hogyan kapcsolódik a feketékhez. De ma a fehér srácok is kiszolgálják, és megpróbálják utánozni a hagyományos fekete kínálatot, és meglehetősen közel kerülnek egymáshoz.Yelp elismerte, hogy a Gus's Fried Chicken az USA 100 legjobb étkezési helye.

A Memphis egy sült csirke főváros az Egyesült Államokban, és Gus fűszeres, ropogós, csövekkel forró madárja az ebédlők számára biztosítja, hogy mi lehet az egyetlen legmegfelelőbb falat az aromáján. A memphisi belvárosban (Tennessee) székhellyel rendelkező központot Mason apró városában alapították, Tennessee-ben. A filmet a Food Channel televíziós műsoraiban mutatták be, köztük a "Legjobb dolog, amit valaha szeretek" napi 40 dollárért. Az étterem egy halom előre elülső reklámozza a "haldokló csirke" hirdetést, és egy élő vörös kakas szintén sétál a homlokzaton.

Tehát mi a fene a sült csirke, kérdése lehet. Sült csirke olyan csirkedarabokból áll, amelyeket megvertek vagy liszttel készítettek, majd serpenyőben süttek, nyomáson sülték vagy mélysütötték. A kenyér ropogósabb kéreggel bővíti a csirkék külső részét. A csirkét az ízületeknél vágják, a csontokat és a bőrt érintetlenül hagyva. Néhány gyorséttermi lánc sült csirkét kínál, nevezetesen a Kentucky Fried Chicken & Popeyes, de nem ugyanaz.

A sült csirkét általában sztereó módon jellemzik, általában fekete emberekkel társítva, de bárki enni tudja. Számos nyilvános vita zajlott azokkal a megjegyzésekkel, amelyeket az emberek rasszistának tartott sült csirkével és fekete emberekkel kapcsolatban tettek.
A sült csirke kifejezést először az 1830-as években használták.

A skót volt az első európai ember, aki sült csirkét, bár nem fűszerezték meg, vagy megverték. A nyugat-afrikai emberek voltak azok, akik ízesítették.

Ráadásul a rabszolgáknak általában megengedték a csirkék tartását, így különleges alkalmakkor 1830-1860 között sülték őket - az antebellum rabszolga-évek viszonylag gyakoriak lettek. Mivel a szárazföldi ételek szétválasztása miatt sok éttermet feketére zártak, a sült csirke étkezésre vált, mivel a hűtés előtti korszakban jó utazást hajtottak végre.

Manapság szinte az összes csirke, amelyet a szupermarketekben vagy a hentesüzletekben talál, brojlercsirkék, amelyeket kifejezetten mindenféle főzéshez, beleértve a sütéshez is tenyésztettek. Mivel az idősebb madarak keményebbek és alacsony hőmérsékleten hosszú főzést igényelnek, a korai napokban csak a fiatal csirkék (kakasok vagy jércelek) voltak alkalmasak a sült csirke magas hő- és gyors főzési idejére. Az a tény, hogy ezek csak tavasszal és nyáron voltak elérhetők, az ételt akkor még inkább luxuscikkekké tették.

A csirke darabokat fűszeres és sózott írókeverékben áztatják, amely a csirkét megpuhítja, miközben nedves marad. Ami a fűszeres sült csirke nevű variánst illeti, igen, ördögi ízléses, ropogósan ropogós, mahagóni-árnyalatú tésztájával, lágy húsát fedve fel. A tésztától távol eső túlnyomó fűszer valóban elkészíti az ételt.

Mi teszi Gus csirkét ilyen tökéletesnek? A bőrrel kezdődik, amelyet mélyre sütjük a burbon színére, miközben törékeny marad, a tojáshéj összenyomódásával. Aztán az alatta rekedt föld alatti hús, amely olyan nedves és gyengéd, hogy a szájában megolvad. Míg a texturált egymás utáni játékok kiválóak, az ízek még jobbak, mint a fenék merész sós megjegyzés, amely aláhúzza a nyelven a fűszer mindazon szeretetteljes kölcsönhatásait.

Video Utasításokat: Mautner Zsófi - Bécsi burgonyasaláta ropogós kolbászmorzsával (Lehet 2024).