Ánizs süti recept - Biscotti all'Anice

• Lehet 16, 2024

Biscotti all'Anice, ánizs sütik, kiválóan szolgálhatók kávéval vagy teával, desszertekkel egy kis pohár édes borral, például Vin Santo, Passito vagy Moscato.

A receptben felhasznált teljes kiőrlésű liszt egészséges, és a biskócinak kiadós és merész aromát ad.

Az elegáns Anisetta vagy Sambuca, a klasszikus olasz ánizs likőrök kis és intenzív rúgást jelentenek, ám helyettesíthető egyszerű ánizs kivonattal azok számára, akik inkább nem használnak alkoholt receptjeikben.

Összetevők és utasítások (6. szolgál):

• 10 uncia / 275 gramm teljes kiőrlésű liszt


• 4 uncia / 120 gramm barna cukor


• 8 evőkanál / 110 gramm sós vaj


• 2 nagy tojás


• 4 evőkanál ánizsmag, aprítva


• 1 evőkanál Anisetta vagy Sambuca (ánizs likőr)


• 2 teáskanál gyömbérpor


• 1 citrom héját reszelt

1. Beverjük a tojást a cukorral és a porított gyömbérrel egy habverővel. Olvassa el a vajat egy dupla kazánban (BainMarie), és nagyon lassan keverje hozzá a tojáskeverékhez. Adja hozzá a reszelt citromhéjat és a zúzott ánizsmagot (erre kávédarálót vagy élelmiszer-feldolgozót használjon); jól összekeverni.

2. Adjon hozzá néhány alkalommal a lisztet, és fakanállal keverje össze, hogy összekapcsolja a többi hozzávalóval. Amikor a tészta túl vastag lesz a kanálhoz, kezet használva fejezze be homogén keverékké. Ne dolgozza túl sokat a tésztát. Tekerje be a keveréket műanyag csomagolással és tegye egy órán át hűtőszekrénybe.

3. Ezen idő elteltével melegítse elő a sütőt, és a hőmérsékletet 350 F / 180 ° C-ra állítsa be. Tekerje a tésztát tűvel úgy, hogy két pergamen vagy sütőpapír közé helyezte. Ez lehetővé teszi a tészta liszt nélküli kigurulását, ami a sütik kevésbé ropogósá válhat. Görgessen a tésztát kb. 1 cm vastagnak. A vastagságnak egyenletesnek kell lennie az egész oldalon, de ha nem tökéletes, akkor csak ne feledje, hogy a vékonyabb sütik gyorsabban sütnek, és mélyebbek lesznek, mint mások.

4. Egy kevés csészével vagy bármilyen süti-vágóval, amelyet esetleg kéznél lehet, vágja ki a lehető legtöbb sütit. Használjon minden tészta maradékot, formáljon egy golyóba, gördítse újra a tűvel, és járjon el ugyanúgy, mint korábban, további sütik készítéséhez, amíg nincs tészta.

5. Helyezze a sütiket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Süssük előmelegített sütőben kb. 15 percig.

6. Tálaljuk melegen, porcukor enyhén porával, kávéval vagy teával együtt.

Buon étvágyat.

Cinzia Aversa, 2013