Alapvető krémes karamell recept

• Lehet 3, 2024

A karamell előállítása nem nehéz. Kevés összetevővel rendelkezik, és a tűzhely tetején főzve viszonylag gyors. Évek óta készítem a következő tejszínes karamell receptet, és soha nem volt hibám. Főzhető a softball színpad alatt is, így lágy, vagy hosszabb, ha keményebb karamell van, négyzetekre vágható. Puhaként használom a karamell keksz szívét a Valentin-napon és a fákat karácsonykor, valamint a karamell csokoládé omlósüteményeket. Hozzámegyek pirított diókat is, öntsük egy serpenyőbe, és négyzetre vágjuk. Ez a karamell diótekercshez is tökéletes.

Győződjön meg róla, hogy van egy csésze víz egy tésztakefével a közelében, hogy le lehessen mosni; ez kiküszöböli a cukorkristályok képződését, így a karamell nem megy cukrosssá. A jó cukorka hőmérő szintén nélkülözhetetlen.

Alapvető krémes karamell

48 1 ”négyszögletes cukorka

1 csésze cukor
3/4 csésze könnyű kukoricaszirup
1 csésze tejszínhab
4 evőkanál vaj
1 teáskanál vanília

1. A nehéz serpenyőben keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot és az 1/2 csésze tejszínhabot.
2. A keveréket forraljuk közepes hőn, fakanállal keverve.
3. Amikor a keverék felforrósodik, lassan keverje hozzá a maradék habzókrémet, ügyelve arra, hogy a keverék ne álljon fel.
4. Adjunk hozzá vajat, és mossuk le az oldalakat vízbe mártott tésztakefével.
5. Folytassa a főzést közepes lángon, amíg a keverék el nem éri a puha golyó szakaszát, alkalmanként keverve és az oldalakat lemosva.
6. Ha öntettel használnak, főzzen csak a softball szakasz alatt, hogy elég puha maradjon ahhoz, hogy csövezzék vagy öntsék.
7. Vegyük le a tűzről. Adj hozzá vanília.
8. Ha öntetként használ, hagyja lehűlni a serpenyőben, vagy öntse egy üvegtartályba. Ne kaparja az edényt.
9. Diókaramell készítésekor kenje meg a 8 "-es négyzet alakú serpenyőt, és igazítsa be pergamenpapírral. Amikor a karamell eléri a softball-fokozatot (vagy kissé hosszabb ideig, ha szilárdabb karamellát szeretne, adjon hozzá 1 csésze durván apróra vágott pirított diót. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá vanília) , és öntsük, serpenyő nélkül, az előkészített serpenyőbe.

Mennyiség adagonként
Kalória 58 Kalória a zsírból 25
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 43% Fehérje 1% Szénhidrát. 56%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 3 g
Telített zsír 2 g
9 mg koleszterin
15 mg nátrium
Összes szénhidrát 8 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 4 g
Fehérje 0 g

A-vitamin 2% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 1%

Video Utasításokat: Széll Tamás - Crème brûlée narancslikőrös karamellel és fagylalttal (Lehet 2024).