A legjobb mandula Biscotti recept

• Lehet 8, 2024

Gondolkozott már azon, hogy fogsz fog fogni törni a helyi pékségben vásárolt kekszről? Ezt a mandula Biscotti receptét egy Americas Test Kitchen recept ihlette, és ez az egyik legjobb, amit valaha kipróbál. Ezeknek az olasz ételeknek a sütésére vonatkozó eljárása bolond-biztos.

Pontosan a kemény és a lágy között van, és könnyen belemerülhet a kávéba anélkül, hogy az a pohár aljára esne, és megtakaríthat egy utat a fogorvoshoz. :)

Szüksége lesz egy nagyméretű sütőlapra, ajkával vagy 2 kicsivel + pergamenpapírra és valamilyen huzaltartóra, hogy a sütiket másodszor süssék.




Hozzávalók

1 1/3 csésze egész mandula, enyhén pirított
1 ¾ csésze általános célú liszt
2 teáskanál sütőpor
¼ teáskanál. asztali só
2 nagy tojást és 1 tojásfehérjét megvertek
1 csésze granulált cukor
4 evőkanál. vajat megolvasztottuk és lehűtöttük
1 teáskanál mandula kivonat
½ teáskanál vanília kivonat
Serpenyő spray

Eljárás

1. Helyezze az állványt a sütő közepére, és melegítse elő először 325 ° F-on. A pergamenre rajzoljon két 8 ”x 3” négyszöget legalább 4 ”távolságban lévő ceruzával (véletlenül 11 x 3-at csináltam, és jól jöttek ki) - csak ne süssön túl őket. Permetezzen be a lemezt az edénybe, és simítsa rá a pergamenre ceruza oldalával lefelé. Félretesz, mellőz.

2. Húzza az edényben 1 csésze mandulát durván (8-10 impulzus); tegye egy tálba, és tegye félre. Feldolgozza fel a fennmaradó ¼ csésze mandulát élelmiszer-feldolgozóban és finoman őrölje meg. Adja hozzá a lisztet, a sütőport és a sót; kombinációs folyamat. Tegye félre egy kis tálba.

3. Egy üres processzorban adjuk hozzá a tojásokat, és addig dolgozzuk fel, amíg a méretük megduplázódik és könnyű és krémesnek tűnik - körülbelül 3 perc alatt a legalacsonyabb sebességgel. Járó motor mellett adjuk hozzá az olvasztott vajat, az extraktumokat, és az összekeverésig dolgozzuk fel. Helyezze a tojáskeveréket egy közepes tálba, szórja rá a liszt felét, és óvatosan hajtsa be egy spatuppal vagy egy kanál hátulján. Adja hozzá a fennmaradó lisztet és az apróra vágott mandulat, óvatosan behajtva. Ossza fel a tésztát felére.

4. Gyorsan liszttel készített kézzel formázza a tésztát a téglalapok segítségével. Szánjon rá időt erre. A kenyereknek azonos vastagságúaknak és lapos kinézetűeknek kell lenniük. Minden kenyeret permetezzen serpenyő spray-vel és a felületeket egy spatula segítségével simítsa ki. A kenyeret a tojásfehérjével az egész tetejére és oldalára kefezzük. Süssük, amíg aranysárga nem lesz, és a teteje repedni kezd (kb. 25-30 perc), és az edényt a sütés közben félig fordítsa. Hagyja a serpenyőt legalább harminc percig lehűlni, mielőtt egy fogazott kenyérkéssel ½ hüvelyk vastag sütikbe vágja az előfeszítést.

Helyezze a sütiket lefelé vágva a huzaltartóra egy peremezett sütilapra kb. ¼ hüvelyk távolságban. Süssük mindaddig, amíg aranyból nem áll, mindkét oldalról kb. 30 percig, a sütik felét pedig a sütés közben. Hagyja lehűlni, és egy hónapig légmentesen záró tartályban tárolja.
Kb. 30 süti

Video Utasításokat: 杏仁脆片食谱 ❤ How to make Italian Almond Biscotti (Lehet 2024).