A zsírok megértése

• Április 27, 2024

A zsír az egyik makro-tápanyag, és a testünk egyik legfontosabb üzemanyag-forrása. Számos forrásból származik, de a legtöbb ember állati zsírról gondolja, amikor ezt a kifejezést használják, azonban sok növény is zsírforrás. A cikk áttekintést nyújt arról, hogy a test hogyan használja fel a zsírt az energia felhasználásához.

A zsír, amelyet zsírszövetnek is neveznek, a helyén tartja a belső szerveket, az agy nagy részét alkotja, és segít a bőr összekapcsolásában a kerettel. Ez az emberi szerkezet létfontosságú eleme, és csak akkor jelent problémát, ha túl sok.

Az elfogyasztott zsírt zsírsavakra bontják. Lehet, hogy hallotta az esszenciális zsírsavak (EFA) kifejezést. Ezek egyszerűen zsírok, amelyek nélkülözhetetlenek a test számára az optimális egészség fenntartásához. Testünk nem tudja előállítani az ilyen típusú zsírokat, ezért be kell vonnunk őket étrendünkbe. A két EFA-t omega-3-nak (alfa-linolénsavnak) nevezik, amelyet az olajos halban találunk, és omega-6-ot (cisz-linolénsav), amelyet a növényi olajokban találunk. Egy másik arachidonsavnak nevezett zsírsav félig esszenciális. A test képes előállítani, feltéve, hogy megfelelő tápanyag-tartalommal rendelkezik.

Az EFA-k elengedhetetlenek a szív és a keringési rendszer egészségéhez, az agy fejlődéséhez és működéséhez, valamint sok más testfunkcióhoz. Az EFA-k megtalálhatók a sáfrány-, napraforgó-, kukorica-, szezám-, tök- és lenmag-olajokban. További jó élelmezési források: zöld zöldség, tofu, hal (például lazac, makréla, szivárványos pisztráng és szardínia) és halolajok. Bár az egész, friss, feldolgozatlan élelmiszer tartalmaz néhány EFA-t, sok változáson kell átmennie, mivel a test lebontja azokat, és hasznos anyagokká finomítja azokat. Az étkezés során általában elegendő mennyiségű EFA-t veszünk be, de sajnos olyan élelmiszereket is beveszünk, amelyek blokkolják az EFA-k lebontását és megakadályozzák őket, hogy értékes munkájukat elvégezzék. Ezek az ételek tartalmaznak telített zsírt, koleszterint, túlzott mennyiségű alkoholt és magas cukortartalmat.

Ha nem kap elegendő EFA-t, a tünetek között szerepelhetnek:


Ekcéma vagy száraz bőr

Hajhullás

Máj- vagy vesedegeneráció

Túlzott vízveszteség

Fertőzés a fertőzésekkel szemben

Nem gyógyul

Gyulladásos állapotok, például artritisz

Szív- és keringési problémák

A látás romlása

Az idegimpulzusok lebontása az izmokban

A motoros készség elvesztése (az izomműködés ellenőrzési képessége)


A felesleges zsírtól való megszabadulás egyetlen módja az égés. A zsírsejt folyamatosan aktív, a zsír folyamatosan be- és kijön. Ha fenntartja az egyensúlyt az elfogyasztott és az elégette között, akkor nem fog hozzáadni a zsírkészletet. Ha az egyensúly meghalad és többet eszik, mint amennyit eléget, akkor a zsírsejtek mérete növekszik. Ennek eredményeként megnövekedett a testzsír mennyisége, amelyet akkor tekintünk elhízásnak, ha túlzott.

A zsír vagy telített (szobahőmérsékleten szilárd) vagy telítetlen (szobahőmérsékleten folyékony). A legtöbb telített zsír állati eredetű (kivéve a pálma- és kókuszdióolajokat), és magas koleszterinszintet tartalmaz, amely egy másik zsíros anyag az állati zsírokban. A koleszterin elzárhatja az artériákat és korlátozhatja a véráramlást, ha feleslegben fogyasztják őket.

Kétféle koleszterin létezik: jó koleszterin (nagy sűrűségű lipoprotein vagy HDL) és rossz koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL). A kettő közötti arány fontos. Az LDL a koleszterint továbbítja a testben, és felesleges mennyiségeket rak le az erekben. A HDL felszívja ezt a felesleget, és viszi vissza a májba, ahol lebontható és a szervezet kiválaszthatja azt (a rost segíti ezt a folyamatot). Ha az LDL szintje sokkal magasabb, mint a HDL, akkor egyre több koleszterin kerül lerakódásra az erekben, ami végül elzáródást eredményezhet. Bár a test minden sejtjében szükség van koleszterinre, a test képes mindent előállítani, feltéve, hogy a tulajdonos táplálkozással kiegyensúlyozott táplálkozást eszik.

Telített zsír, amelyet szívbetegséggel társítottak. A telített zsírok és a koleszterin bevitelének korlátozása érdekében csökkentse az enni hús mennyiségét, és mindig válassza a sovány darabokat. A közvélemény ellenére a marhahús nem kivételesen magas a koleszterinszintjében, és összehasonlítható mennyiségben tartalmaz csirkét vagy halat. A marhahús teljes telített zsírtartalma meghaladja a csirkét vagy a halat.

A zsírok az egyik makroelemek és fontos energiaforrás testünk számára. Bonthatók zsírsavakra, amelyeket felhasználunk a test felépítéséhez és fenntartásához. Bizonyos zsírok jobbak, mint mások, de a bevitelt mindig az ajánlott mennyiségre kell korlátozni. Bármely élelmiszer-forrás felesleges lehet káros az egészségére. A tárolt zsír a test módja „megtakarítani egy esős napon”. Olyan helyzetekben, amikor az élelmiszer-források korlátozottak, a tárolt zsír akár 40 napig energiáig használható fel. A túlzott összegek azonban korlátozhatják a várható élettartamot, és krónikus betegségek kialakulásához vezethetnek.Ne feledje, hogy a helyes táplálkozás célja az egészséges test fenntartása, hogy a lehető legmagasabb szinten működhessen a lehető leghosszabb ideig.

Remélem, ez a cikk olyan információkat nyújtott neked, amelyek segítenek bölcs döntések meghozatalában, így:

Egészségesen élj, jól élj és hosszú ideig élj!

Video Utasításokat: Why we get Fat AND Hungry | (Biology of Weight Gain & Low-Carb ) (Április 2024).