Borlotti bab curry recept

• Lehet 18, 2024

A Borlotti bab (más néven áfonya bab) megjelenése és ízlése egyedülálló. Általában bézs vagy barnás színű, véletlenszerű vörös csíkokkal, majd főzés után szinte diószerű ízű, krémes, lágy textúrájúak. Habár főzve, halványbarnává válnak, sajnos elveszítik eredeti szép színeiket, ám ízlésük és textúrájuk miatt ezt is megteszik.

Úgy gondolják, hogy a Borlotti bab Columbia-ból származik, és a felfedezők visszahozták Európába. Ezeket a babot gyakran használják a mediterrán szív intelligens étrend részeként. A Borlotti bab jó forrása mind az élelmi rost, mind a fehérje számára. A szárított Borlotti babot megtalálhatja bármilyen speciális piacon, egészségügyi élelmiszerboltban vagy akár egy olasz piacon. Ha nem találja őket a környéken, vagy egyszerűen nem állnak rendelkezésre, akkor inkább cserélje ki a pinto babot.

A Borlotti babbab Curry ezeket a szép hüvelyeseket gazdag aromás szószban párolja, tökéletesen lágy fülekkel és meleg rizzsel fogyasztva - egyszerű és ízletes ételeket készít ☺.


BORLOTTI BAB CURRY

Hozzávalók:

1½ csésze szárított Borlotti babot (egy éjszakán át átitatva annyi vízben, hogy lefedje)
1 közepes hagyma, apróra vágva
2 fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
1 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
3-4 szárított piros chili, ízlés szerint
½ teáskanál kurkuma (haldi)
½ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
½ teáskanál őrölt köménypor
1 teáskanál őrölt koriander por
1 teáskanál kala vagy goda masala (vagy garam masala)
só és bors, ízlés szerint
1½ csésze vastag kókusztej
1 evőkanál ghee (vagy kókuszdióolaj)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Áztassa a Borlotti babot egy éjszakán át bő vízben, hogy lefedje. Jól öblítse le, engedje le teljesen, és dobja ki a vizet. Forraljuk fel a Borlotti babot nagy mennyiségű vízben, amíg csak gyengéd, de nem pépes. Alternatív megoldásként nyomásfőzővel is megteheti. Tegye félre, amíg szükséges.

Egy nagy mély serpenyőben, közepesen magas hőn, adjuk hozzá a ghee-t. Forró állapotban adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, gyömbért és szárított piros chili-t. Amikor a hagyma éppen világosbarna színűvé vált, add hozzá a fűszereket (kurkuma, piros chili por, őrölt köménypor, őrölt korianderpor, kala masala, só és bors). Könnyen keverje meg, hagyja, hogy a fűszerek kb. Egy percig főzzenek, majd adja hozzá a főtt Borlotti babot. Keverjük össze alaposan, hogy keverjük össze, csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le és hagyjuk párolni 6-8 percig, vagy amíg a bab teljesen puha és lágy. Végül adjunk hozzá a kókusztejet és vizet, ha szükséges, ha több folyadékra van szükség. Jól keverje össze, hogy az összes összetevőt összekapcsolja, és köretként korianderlevelekkel kösse össze. Tálaljuk forró friss fülekkel és illatos basmati rizzsel.


Variációk:

Nyugodtan adjon hozzá néhány zöldséget ehhez az ételhez, például baba spenót, burgonya, baba paradicsom, tök vagy butternut tök, karfiolvirág

Video Utasításokat: Homemade Borlotti Bean Curry Recipe (Lehet 2024).