Vaj és paradicsom tészta mártás recept

• Lehet 18, 2024

Egy egyszerű tésztaszósz, amelynek nincs egyenlő.

Próbáld ki ezt a paradicsommártást, amely igaz az olasz eredetére. Használjon friss, jó minőségű paradicsomot, ha lehetséges. Ha nem kap jó friss paradicsomot, akkor inkább konzervként használja.

Vaj- és paradicsomos tésztamártás
Burro e Pomodoro

Hozzávalók

• 2 font, friss, érett, szilva paradicsom, hámozva, magot tartalmazó és apróra vágva (vagy 3 csésze konzerv, egész, hámozott paradicsom, levével, apróra vágva)
• 6 evő vaja (nem sózott)
• 1 közepes méretű hagymát, hámozva és felére vágva
• só
• 4 evőkanál Parmigiano-Reggiano sajtot
• 1 font tészta

Útvonal

1. Helyezze az összes összetevőt, kivéve a sajtot, egy serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon, amíg a paradicsom le nem redukálódik és el nem válik a vajból. Ez kb. 20-40 percet vesz igénybe, az edény méretétől függően.
2. Amíg a szósz főzés közben forraljon egy nagy részben négynegyed vizet, adjon hozzá 1 evő sót, és adagolja egyszerre a tésztát, keverés közben, amíg a tészta el nem merül. Ha kisebb edényed van, kevesebb, mint négynegyed vizet fogyaszthat, de folyamatosan kevernie kell a tésztát egy percig.
3. Amikor a szósz elkészült, vegye le a tűzről. Dobja el a hagymát.
4. Amikor a tészta főtt al dente, engedje le, és dobja el a mártással és reszelt sajttal.

Jegyzet: Később elkészítheti a mártást és hűtőszekrényben elkészítheti. 3-4 napig tartja a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban. Ön is fagyaszthatja ezt a mártást.
Ez a mártás jó ravioli, penne vagy spagetti esetén.

Paula Laurita
Olasz élelmiszergazda

A Bella Italian Food ajánlja

Sabatier precíziós 38 darabos késblokk és szerszámkészlet

Edénytartó, tálaló kanál, réselt kanál, szkimmer, spagetti szerver, leveskanál, kis hasított spatulával, nagy hasított spatulával, hasított forgács és tálaló villával; 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- és 1 csésze mérőpohár; 1/4, 1 / 2- és 1 teáskanál és 1 evőkanál mérőkanál; 8 hüvelykes séf kés, 8 hüvelykes kenyér kés, 8 hüvelykes szeletelő eszköz, 8 hüvelykes filé kés, 6 hüvelykes csontozási kés, 6 hüvelykes fogó, 5 hüvelykes kés kés, 3-1 / 2 hüvelykes parere, nyolc 5-1 / 2 hüvelykes steakkés, 6 hüvelykes villát, konyhai ollót és élező acélt; 19-résű fa késtömb.

Video Utasításokat: Paradicsomos tészta olasz módra | Nosalty (Lehet 2024).