Tüzes sertés curry

• Lehet 4, 2024

Ez egy nagyszerű előre kész étkezés. Csak fejezze be, miután vendégei megérkeznek egy nagyon ízléses vendéglátáshoz.

4–6 adag
Előkészítési idő 30 perc

A kókusztej édessége megszelídíti a gyors curry melegét,
de ez továbbra is étel a tüzes ételek rajongói számára. Természetesen kevesebb chiles használatával csökkentheti a hőt.

Tálaljuk párolt Thai Hom Mali Jasmine jéggel.


1 nagy hagyma
3 nagy mogyoróhagyma
8-10 fokhagyma-gerezd
1 szár citromfű, szeletelt és darált
20-25 szárított piros chile
1 evőkanál semleges olaj, földimogyoró, rizskorpa vagy szőlő
1 evőkanál currypor, lehetőleg házi készítésű
2 evőkanál vörös curry paszta, lehetőleg házi készítésű
3 csésze kókusztej, házi készítésű vagy konzervált (kb. Két 13 uncia doboz)
1 1/2 font kockás sertéshús
Halmártás ízlés szerint
1/4 csésze friss lime juice
Apróra vágott friss korianderlevelek körettel

Távolítsa el a citromfű külső leveleit, vágja le a felső szárot és az alsó kemény részt. Szerelje fel az ajánlatot, majd darálja.

Kombinálja a hagymát, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a darált citromfűt és a kettőt vagy többet a chilisből egy főzőberendezésbe (minél több chilit őröl, annál melegebb az edény; a fennmaradó chilit elsősorban a megjelenés jellemzi). Feldolgozzuk, amíg őröljük, vagy helyezzük az összetevőket a malterbe és a mozsártörőbe, és addig dobjuk, amíg sima állagot nem kapunk. Ez a módszer nagyobb ízt eredményez.

Melegítsük fel a wokot közepes lángon, adjunk hozzá olajat. Adjuk hozzá a hagyma-mogyoróhagyma keveréket és a curry port, majd passzáljuk, keverés közben főzzük, amíg el nem barnul (5-10)
percek. Adjuk hozzá a kókusztejet és a fennmaradó chilit, enyhén forraljuk, adjuk hozzá a sertéshúst.

Állítsa be a hőt úgy, hogy a keverék lassan forrjon, és főzze mindaddig, amíg a sertéshús át nem sütik, 10–15 perc alatt. Kóstolja meg és adjon hozzá ízlés szerint halszószot, adjon hozzá lime-lime juice-t. Kóstolja meg és igazítsa az ízlése szerint.

Díszítsük és tálaljuk párolt jázmin rizzsel.

Készítheti ezt a curry pasztát és hűtőszekrényt kb. Egy nap, mielőtt elkészíti a többi ételt. Ezután csak melegítse, adja hozzá a kókusztejet és a garnélarát / garnélarát egy nagyon gyors étkezéshez.

Változat: Készítse el ezt a Talay stílusú vagy vegyes tenger gyümölcseit fésűkagyló, kagyló, calamari és / vagy garnélarák / garnélarák felhasználásával.

Video Utasításokat: Ultimate Guide to THAI CURRY PASTE - Hot Thai Kitchen (Lehet 2024).