Chai tea

• Lehet 18, 2024

Chai tea

Mi az a Chai? A Chai tea az indiai kultúra fontos vágott eleme. A Chait Masala Chai-nak vagy Chai Masala-nak is nevezhetik. Chai egyszerűen teát jelent hindi nyelven, Masala pedig fűszert jelent hindi nyelven.

Indiában Chai ugyanolyan népszerű, mint a kávé az Egyesült Államokban. Valójában Chai az egész világon nagyon népszerű. A Chai hagyományos módon fogadja vendégeit az indiai otthonban, és az indiai éttermekben vagy nyilvános társadalmi eseményeken Chai iszik. Mélyen beágyazódik az indiai kultúrába.
Egyesek úgy vélik, hogy mivel India a fűszer útvonalak között helyezkedett el, India teát keresett a kínai buddhisták számára. Azt mondják, hogy egy király egyszer szerette Chait és valószínűleg az ősi királyokhoz kötődik. Chai vázlatos története között valóban nem ismeretes, honnan származik az alapvető recept, és mikor vált széles körűvé és népszerűvé.

Vannak arra utaló jelek, hogy az angol gyarmati napok során népszerűvé vált. A bizonyítékok arra utalnak, hogy amikor a britek az indiai teák nagy részét exportálták brit felhasználásra. A teát mögött hagyva rossz minőségű volt.

Az indiai nők évszázadok óta készítik az aromás fűszerteákat. A recept régiónként változhat, vagy minden háztartás rendelkezhet saját speciális „adalékanyagokkal vagy fűszerekkel” az alapvető Chai-recepthez. A folyamat nem egyszerű. A fűszereket napfényben szárítják, majd kézzel őrölik. A tea maga legalább egy órán keresztül főz. Ez nyílt lángon megy keresztül. Az alapvető recept-összetevők a fűszeres tej, fekete tea és cukrok. A közönséges fűszerek egyike: fahéj, szegfűszeg, apróra vágott gyömbérgyökér, szerecsendió, csillagánizs, kardamom és fekete vagy fehér bors.
A recepteket családonként továbbítják, és szinte soha nem írták le. Ez általában két részből fűszereket és három rész vizet tartalmaz, valamint erős fekete teát (például Darjeeling).

A Masala Chai egészségügyi előnyökkel jár. Chai gyökerei az Ayurveda nevű indiai orvoslás ősi rendszerének gyökerei. A Chai melegítő érzékenységgel rendelkezik, és elősegíti az emésztést. A különféle fűszerek vagy gyógynövények hozzáadása növeli az egészségügyi előnyöket. Például a fahéj hozzáadása stimulánsként működik, a fahéj tartalmaz olyan szicicilátokat, amelyek leküzdik a fájdalmat és a rossz baktériumokat. A gyömbér megerősíti az immunrendszert. Méz bevonja a torkot. És minden fekete tea tartalmaz olyan molekuláris polifenálokat, amelyek az antioxidánsokat kivonják. Alacsony koffeintartalmú. A Masala Chait melegben vagy hidegen is felszolgálhatják.


Az Amerikában használt teáscsészék és csészealjak helyett Indiában a csészéket körülbelül három hüvelyk mély csészealjak cserélik. Az indiánok megállnak a Chai-standoknál. Indiában mindenütt megtalálhatók. Ezek megegyeznek az amerikai kávéházakkal. Az Indian Chait egy Chaiwallah szolgálja fel. Ez megegyezik az amerikai baristákkal