Klasszikus saláta Niçoise recept

• Lehet 19, 2024

A Bastille-napot július 14-én ünneplik Franciaországban, és megemlékezik a Bastille-i 1789-es viharokról és a francia forradalom kezdetéről. Annak ellenére, hogy ez nem jelent sokat azok számára, akik másutt élnek, vagy nem franciák, ez a tökéletes kifogás egy piknik megtervezésére (mint általában a franciák), vagy legalább egy jó francia étel elkészítése. A következő egyszerű Saláta Niçoise kiválóan alkalmas piknikre vagy bármilyen alfresco ebédre, valamint gyors és könnyű összeszerelni.

A Nizzából származott saláta Niçoise (ni-swaz), amely az évek során fejlődött az összetevők hozzáadása és megváltoztatása során. Először Amerikában népszerűvé tette Julia Child. A Saláta Niçoise egyik zamatos alkotóeleme a francia burgonya saláta, amely önmagában is jó piknik étel. Előre lehet állítani, így amikor ideje összeállítani a Saláta Niçoise-ot, minden készen áll.

A Julia klasszikus receptje szerint blankett petit zöldbabot (csülök) és paradicsomot, kalamata olajbogyót, tonhalkonzervet, bostoni salátát, keményen főtt tojást (amelyet előzetesen meg lehet főzni és lehűteni is), szardellakat és finoman apróra vágott gyógynövényeket (az Ön választása) . Természetesen hozzáadhatja saját alapanyagait, például maradékként főtt vagy nyers zöldségeket, és a konzerv helyett friss grillezett tonhalot használhat. Ez a recept hozzáadja a piros és a sárga bors csíkokat a színhez. Ügyeljen arra, hogy ezt a finom teljes ételsalátát ropogós francia kenyérrel kíséri.

8 adag


1 fejes boston saláta
2 csésze sárgarépa vert (vékony zöldbab), sós forrásban lévő vízben egy percig blanszírozzák, majd hidegen mossuk
3 paradicsom, ékre vágva
2 csésze francia burgonya saláta
1 piros paprika, szalagokra vágva
1 sárga paprika, szalagokra vágva
2 6 uncia. olívaolajba csomagolt tonhalkonzervek
1/2 csésze Kalamata olajbogyó, kimagozott
3 keményen főtt tojás, héj nélkül és ékre vágva
6-8 szardellafilé, (opcionális)

burnótszelence
1/2 csésze olívaolaj
1/3 csésze vörösbor-ecet
1 gerezd fokhagyma, apróra aprítva
1 teáskanál francia eredetű Dijon mustár
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

1. Rendezzük a salátát egy nagy tálra.


2. Dekoratív módon rendezzük el a saláta többi összetevőjét.


3. Szitáljuk a borospaprikával (lesz némi maradék - használjon feldobott salátára).


4. Azonnal tálaljuk.


5. vinaigrette: Keverje össze az összes összetevőt, vagy kicsavarja a turmixgépben.

Mennyiség adagonként
Kalória 399 Kalória a zsír 255-ből
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 64% Fehérje 17% Szénhidrát. 17%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 28 g
Telített zsír 4 g
87 mg koleszterin
670 mg nátrium
Összes szénhidrát 17 g
Élelmi rost 1 g
Cukor 0 g
Fehérje 17 g

A-vitamin 36% C-vitamin 88% Kalcium 0% Vas 10%