A közönséges porcelán

• Lehet 2, 2024

A közönséges porózus egyike azoknak a pozsgás növényeknek, amelyeket sok kertész csak szeret gyűlölni. Nagyon nagy értékű gyomnak tekintik. De ez nem mondja el a teljes történetet ennek a növénynek a mögött, amely latin neve, a Portulaca oleracea.

Kulináris felhasználások

Annak ellenére, hogy a kertészek ma gyomnövényesnek tekintik, ez nem mindig volt így. Valójában a világ néhány országában még mindig termesztik. A konyhai kertészek ezt leginkább értékelik, mivel a növényt világszerte leggyakrabban zöldségként használják. Friss zöldként gyakran használják friss salátákban - különösen a Közel-Kelet kenyérsalátáiban. Gyakran főtt zöldségként készítik, sautként és keverõs sült krumpliban használják. A Purslane-t más főtt ételekhez, például levesekhez, forralókhoz és pörköltekhez adják. Egyszerre pácolták télen. Ezt általában akkor tették meg, mielőtt annyi más módszerünk volt a zöldségek tartósítására. Egyes emberek porcelánt használnak az okra helyettesítésére a gumóban és más ételekben.

A porcelánmag hasznos aromaanyagként, és nagyjából felhasználható, csakúgy, mint a kömény és a mák.

Rendelkezésre álló fajták

Ami a növényi felhasználást illeti, a növénynek számos fajtája létezik, amelyeket a kertészek kifejezetten termesztenek. Az aranybarát már 1612-ben ismerték Franciaországban. Ez a fajta élénk piros szárú, sárga levelekkel és levélszárakkal rendelkezik. A függőleges növekedési szokásnak nagyon enyhe íze van. Gyakran előnyben részesítik a salátáknál.

Az Aranymagasz porcelán aranysárga-zöld levelekkel és aranyszárakkal jellemezhető.
A Jade Green purslane egyenesen áll, mint a faj növény.
A Green Garden porcelán általában egyenes, és sokkal nagyobb, mint a faj.

A klasszikus zöldségkönyvben M.M. A Vilmorin-Andrieux című kiadványt, amelyet 1885-ben adtak ki angolul, a szerző egy, a nagy leveles arany porcelánnak nevezett fajtát ír le. Azt mondta, hogy ennek lassabb növekedési üteme van, mint másoknak. Ennek a kompakt változatnak olyan levelei vannak, amelyek könnyen kétszer olyan nagyok, mint a fajok és a legtöbb más fajta levelei. Ezeket szorosan együtt tartják a száron.

Gyógyászati ​​felhasználás

Számos országban a purslane-t különféle gyógyászati ​​célokra használják. Felismerték hűtési hatásával és magas C-vitamin-tartalmával. Ezért a hajózást a hajósok használták a skorbut kezelésére.

Kínában a purslane a bőr lágyító tulajdonságainak köszönhetően használható, és különféle bőrbetegségek, például bőrfekélyek és sebek kezelésére kedvelt. Vízhajtóként is alkalmazzák.

A magokat különféle ételekben is felhasználják. Például őrölt lisztként vagy dara formájában, és kenyérhez, főző süteményhez, pékárukhoz és kásahoz adják hozzá.

A Culpepper gyógynövényeiben felsorolják a purslane sok gyógyászati ​​felhasználását. Azt jelentette, hogy jó köhögés, hányás, légszomj, túlzott szomjúság, alvássegítő és nyugtató hatású. A gyógynövény használata mellett a vetőmagot vermifugának és más célokra is ajánlotta.

Tápláló

Egyes jelentések szerint a növényekben magas a jótékony omega-3 zsírsavtartalom.

Néhány termesztett saláta növényhez viszonyítva a purslane tápanyagtartalom szempontjából nagyon kedvezően hasonlít. Az USDA táplálék-összetételére vonatkozó táblázatok szerint a nyers porcelánban különösen magas a vas, a kalcium, az A-vitamin és a C-vitamin tartalma. A levelek és a szár sokkal táplálóbb, mint a leveles saláta.

Video Utasításokat: Долларовое дерево ???? Замиокулькас ???? Пересадка и уход за долларовым деревом (Lehet 2024).