Cook España, ital España! Felülvizsgálat

• Lehet 17, 2024

Spanyolország legforróbb séfje, Mario Sandoval, a Michelin csillag győztese, mindössze 27 éves korában országos gasztronómiai turnéra tart minket, a spanyol ételek és borok sokszínűségének ünnepeként.

Valójában Spanyolország mind a tizenhét autonóm régióján átutazik, és John Radford bemutatja a területet, amely díjnyertes borújságíró és a Gran Orden de Caballeros de Vino tagja egy angolnak járó tisztelet.

Valahol a könyv tervezésének mélyén egy alapvető elem látszik hiányozni. Nagyszerű információ, fantasztikus képek, híres nevek, de szinte olyan, mintha két könyvet dobnának az utolsó pillanatban egyként.

Igen, ez jó olvasmány, de nyilvánvalóan nem az új spanyol gasztronómia csoportra irányul, ha igen, nem elég részletességgel. Ha jobban megértő szakács és borász, akkor hiányzik valami.

A déli Andalúziától az északi Galíciáig és az Extremadura szélsőséges területein, amelyek Portugáliával határosak, a Valencia mediterrán partvidékére, Sandovalra és Radfordra öntik saját saját tudásterületüket.

Mindegyik szakasz rendelkezik bevezetőjével, négy étel gyűjteményével, a tradicionális és csavarodós, modern és avantgárd stílusú ételekből. Az ételekben szereplő sok összetevő nem lenne szabadon hozzáférhető Spanyolországon kívül, ami a récipe néhányát használhatatlanná teszi.

És mások, mint például a feketebabos pörkölt fekete pudingdal és a chorizo, országom szomszédainak legfontosabb viteldíja, ami valójában nem vonzó, vagy a Sandoval versiónja egy profi fotós kezével.

John Radford ezután három bort választott, hogy minden ételhez mellékelje, anélkül, hogy megmondta volna miért. Itt nincs kóstolójegy, vagy akár alternatívák is. Úgy tűnik, hogy a könyvet Spanyolország angol nyelvűjeinek tervezték.

A bor tippek mindennapi borokat, vasárnapi ebédborokat és különleges eseményekből álló borokat javasolnak. Nem fogom Cocido Madrileño-t vagy Chickpea-t pörköltetni zöldségekkel és válogatott húsokkal különleges alkalmak étkezéséhez egy mega drága borral!

Nagyszerű lenne néhány magyarázatot látni arról, hogy miért párosult egy adott bor egy adott ételhez, néhány érett mondatot az ízről, az állagról, stb. .

Részben élvezhető, de messze a legjobb főzőkönyvtől, amit láttam.

Video Utasításokat: ERNESTO MULTI-PURPOSE GRATER review (Lehet 2024).