Ízletes sárgarépa és gyömbér leves recept

• Lehet 2, 2024

Ez az egyik minden idők kedvenc krémje. Egyesíti a curry merész ízeit a gyömbér finomságával és a sárgarépa édességével. Ez a finom leves nagyon jól elkészíthető egy élelmiszer-feldolgozó és egy kézi merülő turmixgép segítségével.

Felvettem egy recept egy alapvető házi készítésű curryporra, de nyugodtan használjon jó minőségű áruházban vásárolt curryport. Ez a leves vastag vagy kissé tálalható a vékony oldalon; maga a püré finom vagy kissé durva lehet a személyes preferenciájától függően.


RÖGZÍTETT SÁRGA- ÉS SZÉLES LEVEG

Hozzávalók:

2 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
1 font sárgarépa, hámozva és finoman aprítva (határozottan használhat élelmiszer-feldolgozót)
1 db evőkanál friss gyömbért, hámozva és finoman reszelve
2 tsps jó minőségű currypor (házi recept az alábbiakban)
½ teáskanál kurkuma (haldi)
½ teáskanál vörös chili por (ízlés szerint)
½ teáskanál őrölt köménypor
2 csésze jó minőségű alapanyag (csirke vagy zöldség, víz is használható)
1 doboz jó minőségű kókusztej (használhat könnyű kókusztejet)
½ lime lé
só ízlés szerint
2 evőkanál olaj (növényi vagy repce) vagy vaj
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Egy nagy levesedénybe, közepesen magas hőn, adjunk hozzá olajat, és ha forró, adjuk hozzá a mogyoróhagymát. Pároljuk, amíg csak kissé megbarnul, és adjuk hozzá a reszelt gyömbért. Pároljuk 3-4 percig, és adjuk hozzá a fűszereket (só, kurkuma, currypor, piros chili por és őrölt kömény). Keverjük össze és főzzük 5 percig, mielőtt hozzáadjuk az aprított sárgarépát. Ezután adjuk hozzá az alapanyagot (vagy vizet), a lime juice és a kókusztej. Győződjön meg arról, hogy elegendő folyadék van-e a fedezéshez, ha szükséges, adjon hozzá további készletet (vagy vizet). Forraljuk a keveréket, fedjük le és csökkentsük a hőt. Hagyjuk párolni 15-20 percig, amíg a sárgarépa gyengéd lesz.

Hagyja a levest egy kicsit lehűlni, majd pürjei, amíg el nem éri a kívánt textúrát és állagot. A kézimunka-turmixgép a legjobban működik, de használhat szokásos turmixgépet vagy élelmiszer-feldolgozót is. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket, ha szükséges. Díszítsük frissen apróra vágott korianderlevelekkel és tálaljuk forróan.

VARIÁCIÓ:

Adjon hozzá egy marék pirított kesudiót a csodálatos íz és a sima textúrák eléréséhez. Csak főzze meg őket, a mogyoróhagymát és a gyömbért, majd püréként a többi összetevővel együtt. Díszítsük a levest néhány darab pirított kesudióval.

*********************************************************************************************************

INDIAI PÉNZPOR:

Hozzávalók:

2 szárított piros chili
½ teáskanál fekete mustármag
½ teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál görögszénamag
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál kurkuma
2 teáskanál köménymag
4 teáskanál koriandermag
10 szárított currylevél

ELJÁRÁS:

Szárítsa meg a sültet, hagyja lehűlni és finom porrá őrölje. Tároljuk a kamrában legfeljebb 1 hónapig, a hűtőszekrényben pedig legfeljebb 3 hónapig.

Video Utasításokat: Gyömbéres-kókusztejes répaleves (Lehet 2024).