Az olívaolajról

• Lehet 17, 2024

Az olívaolaj-különbségek megértése segít ennek az olasz aranynak a megfelelő felhasználásában.

Számos olajbogyó-olaj található Olaszországból és más országokból. Olaszország a második legnagyobb olívaolaj-termelő. Spanyolország az első számú ország, a világ olívaolajának egyharmadát termeli. Olaszország termel a világ olívaolajának egynegyedét. Az olaszok nagy mennyiségű olívaolajat exportálnak, de ez problémát okoz. Az olívaolaj átlagos olasz évi 10 negyedfogyasztása mellett Olaszországnak olívaolajat kell importálnia más országokból.

Az extraszűz olívaolaj (EVOO) a legmagasabb osztályú, a tiszta pedig a legalacsonyabb. Az extraszűz szüret az olajbogyó első préseléséből származik, hő használata nélkül. Keresse meg a "hidegen sajtolt" szavakat a címkén. Ez a hideg sajtolás alacsony savasságú olajat eredményez. Az extraszűz olívaolaj savassága csak 1%. Szinte az összes főzéshez extra-szűzöt használok. A minőség és az íz mindent megváltoztathat az ételben.

Szűz olívaolaj szintén az első préseléstől származik. Magasabb savassági szintje 1 és 3% között van.

A fino olívaolaj extra szűz és szűz olajok keveréke. Olaszul Fino azt jelenti: "finom".

Tanulja meg elolvasni a címkét. Sok olívaolajat adtak el a közelmúltban, amelyek más olajokat is tartalmaznak. A "Olaszországból behozott" nem ugyanaz, mint kizárólag olasz olajbogyó használata.

Szánjon időt arra, hogy megtudja, melyik olívaolaj tetszik a legjobban. Csakúgy, mint a bornál, számos tényező befolyásolja az olívaolaj ízét. A francia, a görög, a spanyol és a kaliforniai olívaolaj mindegyike különbözik az olasz ízektől.

Számos főzőüzletben olívaolajminták lesznek, amelyeket kipróbálhat. Ne feledje, hogy néhányuk nagyon rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, vagy esetleg több hónapig volt a boltban.

A Bella Italian Food ajánlja

Rakható Toscana / Puglia / Umbria
Kiváló módszer kipróbálására különféle extraszűz olívaolajok Olaszország különböző régióiból. Ez a gyönyörű készlet három központi régió olajait tartalmazza: Toscana, Puglia és Umbria. A készlet három egymásra rakható palackot tartalmaz, egyenként 8,45 uncia.

Video Utasításokat: Sült kecskesajt és paradicsom Aviko brokkolis burgonyagratinnel tálalva (Lehet 2024).