Tízéves édes Kugel recept

• Lehet 3, 2024

Évek óta egy zamatos édes tészta kugel-et vettem be a tésztaóráimba, amelyet a Bon Appétit magazin 1994 szeptemberi számának receptjéből adaptáltak. A receptnek állítólag a Katzinger Delicatessen-ben, az ozioi Columbusban található. Nemrég volt alkalmam egy kis időt eltölteni Columbusban, és nagyon izgatott voltam, hogy végre megkóstolhatom a híres kugel-t, valamint más specialitásaikat.

A Katzinger nyilvánvalóan a Reuben szendvicseiről is híres - az enyém abszolút finom volt (de sajnos túlságosan túlságosan 10,25 dollárba kerültek, csak a szendvicsért és a köret nélküli ételekért). Kóstoltam egy burgonyakést, amely karamellizált hagymát tartalmazott; megfizethető áron és csodálatos volt. Többféle deli kenyér volt, mesés mintákkal, és természetesen a híres tészta kugel volt a látogatásom fő oka. Őszintén szólva, még soha nem voltam csalódott - a kiszolgált kugel teljesen különbözött (mind ízében, mind kinézetében) a magazinban ábrázolt és közzétett verziótól - száraz, íztelen és pépes, két harapás után bedobtam a szemetet. Nyilvánvaló, hogy a recept megváltozott és olcsóbb az évek során, ezért most el kell készítenie a sajátját, ha meg akarja kóstolni a híres kugel-t, amely a magazinban szerepelt.

Szeretek kézzel hengerelt tésztát használni, amikor barátaimat és családtagjaimat szolgálom fel, de a boltokban vásárolt extra széles tészta hagyományos és nagyon finom. A következő recept, amelyet az évek során kicsit megcsináltak, kevesebb tésztát igényel, ami nedvesebb, mint az eredeti. Semmi olyan, mint Katzinger Kugel kiváló villásreggeli desszertt készít, és a megmaradt maradékok, amelyek valószínűtlen, sok napig nagyszerűek (fedőlap és hűtőszekrény). A következő recept mindig is az egyik meglepően kedvenc étel volt a tésztaóráimban (a zsidó kugel nem pontosan a norma Utahban, és a legtöbb osztály résztvevője még soha nem hallott róla); ellentétben a kugelgel, amelyet jelenleg a dellében szolgálnak fel, krémes, nedves, ízléses és ízletes.

16 adag

12 uncia extra széles tojás tészta
1/2 csésze lágyított vaj, darabokra vágva

1 8 uncia. csomag krémsajt
3/4 csésze cukor
2 csésze tejföl
5 tojás
1 teáskanál vanília

3/4 csésze sárgabarack lekvár

Feltöltés:
3/4 csésze kukoricapehely morzsa
3 evőkanál cukor
1 teáskanál fahéj

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra.


2. Vajjon egy 2 kvartós sekély üveg rakott edényt.


3. Főzze a tésztát forrásban lévő, sós vízben, amíg csak gyengéd.


4. Öntsen egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon; öntsük vissza a tésztát a serpenyőbe, és keverjük hozzá a vajat.


5. Folytassa a keverést, amíg a vaj megolvad és a tészta be nem borul.


6. Időközben hatalmas keverőtálban nagy sebességgel ossza meg a krémsajtot a 3/4-es csésze cukorral.


7. Adjuk hozzá a tejfölt, a tojást és a vaníliát; keverje közepes sebességgel simára.


8. Keverje hozzá a tésztakeveréket a krémsajt keverékhez.


9. Öntsük a keverék felét az elkészített rakott tálba.


10. A kajszibarack lekvárát terítsük a tésztára.


11. Öntse a maradék tésztakeveréket a lekvárra.


12. Keverje össze a feltöltő összetevőket, és megszórja a rakott tetejére.


13. Süssük az előmelegített sütőben kb. 45 percig, vagy amíg a kugel meg nem áll és a teteje enyhén megbarnul.

Mennyiség adagonként
Kalória 370 Kalória a zsír 175-ből
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 47% Fehérje 8% Szénhidrát. 45%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 19 g
Telített zsír 10 g
129 mg koleszterin
139 mg nátrium
Összes szénhidrát 41 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 12 g
Fehérje 7 g

A-vitamin 14% C-vitamin 2% kalcium 0% vas 9%