Könnyű házi savanyú káposzta recept

• Lehet 5, 2024

Káposzta egy vágott déli otthonokban. Könnyen és olcsón termeszthető, így jellemzően sok konyhakertben megtalálható. Valójában a káposzta az egyik legrégebbi zöldség, és több mint 3000 éve van kertekben.

A savanyú káposzta népszerű módja a káposzta eltarthatósági idejének meghosszabbítására, amely C-vitaminnal rendelkezik, amikor a zöldek kevés vagy nem nőnek. Becslések szerint az amerikaiak évente kb. 387 millió font savanyúkáposztot fogyasztanak.

Ne kapcsolja ki ezt a kellemes finomságot, amely ízlés szerint enyhébb, mint a boltokban vásárolt kraut. Hihetetlen receptnek tűnik, ha látja, hogy konzervdobozokat tartalmaz, de nincs szükség konzerválási élményre, mivel az edényeket egyszerűen megtöltik és befedik. Nincs szükség vízfürdőre vagy nyomáscsökkentőre.

Könnyű házi savanyú káposzta

4 nagy fej káposzta
1 gallon víz
1 csésze pácolás só
1 csésze ecet
1/2 csésze cukor, ha szükséges
Konzervdobozok, mosott
Konzervfedők és gyűrűk, főzve és forrón tartva

Alaposan mossa meg a káposztafejeket, és dobja ki a kiszáradt vagy sérült leveleket. Távolítsa el a magot. Ezt úgy darabolom, hogy a káposztámat felére vágom, majd késemmel vágom ki a magot mindkét feléből.

Ezen a ponton két választási lehetősége van. Az egész káposztafejet felhasználhatja a káposzta vagy a zöld levelek más célra történő felhasználására, például töltött káposztára. A legtöbb ember dobja ki a zöld leveleket, és csak a fehér káposztát használja a kelmához. Mindkét választás elfogadható.

Használjon aprítót a káposzta szeletelésére, vagy késével vágja a káposztát apróra vágható darabokra a aprítóhoz. Ha van étel aprítója, vegye fel az aprított vagy feldarabolott káposztát, és apróra vágja. Használhat egy kerek éles vágót is, amely hasonló a kekszvágóhoz. Nem javaslom turmixgép vagy kés használatát. A turmixgép apróra vágja a káposztát túl kicsi és egyenetlen, és a kés túl időigényes.

A káposzta állagának apró kockáknak kell lennie. A boltokban vásárolt káposztát hosszú szálokra vágják, ami rendben van, de inkább a kisebb darabokat szeretem. Ennek a savanyú kápossának olyan összetörése is lesz, amely nem jellemző az üzletben konzervkonzervekre. Nagyon finom!

A káposzta darabolása közben egy kis forráspontban forraljon vizet, sót, ecetet és cukrot (ha szükséges). A receptből hiányzik a cukor, mert szeretem a savanyúbb ízét a krutomban. Csomagolja az apróra vágott káposztát tiszta konzervdobozokba. A káposztát szorosan be kell csomagolni, de nem túl szorosan, éppen annyira, hogy szépen simítsa össze az üvegedénybe. Töltse fel az üvegeket, amíg 1 ”-3/4” méretű hely van a szabadban (az üvegek tetején lévő hely, amely étkezés nélkül marad).

Öntsön forrásban lévő sós oldatot üvegekbe. Futtassa az üveget az üveg mentén egy vékony kés vagy spatula segítségével a légbuborékok eltávolításához. Adjunk hozzá további folyadékot, amíg 3/4 ”méretű hely van, és nem maradnak légbuborékok a káposztában. Törölje le az egyes üvegek peremét, és fedje le forró fedéllel és gyűrűvel.

Helyezze hűvös, sötét helyen legalább 3 hétig az újság vagy a törülköző tetejére étkezés előtt. A káposzta erjedésekor gáz és buborékok képződnek, amelyek kikényszerítik a levegőt az üvegedényből, ezáltal lezárva az üveget. Időnként a sós oldat túlcsordul erjesztéskor, ezért javaslom, hogy az üvegeket papírra tegye. Azokat az üvegeket, amelyek nem záródnak le teljesen, a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.

A káposzta tálalása: Ürítse ki az üvegedényt a szűrőbe, és alaposan öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a sómaradványokat. Tegyen egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá kenyeret és alaposan melegítsük. Tálaljuk melegben a kedvenc déli vacsorájával, vagy tedd fel a hotdog-kat és a kedvenc szendvicseidet.

Video Utasításokat: Savanyú káposzta recept | Így készül a savanyú káposzta házilag (Lehet 2024).