Angol vasárnap sült vacsora recept

• Lehet 21, 2024

Niederhauser nagymamám szinte minden vasárnap marhahúst sült nagyapámnak 72 éve. Úgy gondolom, hogy alkalmanként változtatni a menüben, hogy házas élete során körülbelül 3600 sült marhahús vacsorát főzött. A sült marhahús volt a nagypapa kedvence, és soha nem fáradt be azon a 72 év alatt.

Angliában is hagyomány, hogy a vasárnapi sültvacsorát Susan barátnőm, aki Angliában nőtt fel és türelmesen válaszolt az élelmezési kérdéseimre, így türelmesen válaszolt az ételemre vonatkozó kérdéseimre, hogy autentikus recepteket tudjak közzétenni a Harry Potter ünnepi cikkeimben. Természetesen egy jó tormaszószt mindig angol marhahússal tálalunk; Felvettem egy egyszerű receptet.

Állandó borda sült

Természetesen az álló bordás sült (amelyet Prime Rib-nek is nevezünk) a vasárnap sült vacsorára választott hús, ám a jelenlegi árak mellett a legtöbbünk nem engedheti meg magának ezt túl gyakran. Ez azonban az egyik legegyszerűbb vacsora, amelyet össze lehet állítani, és elég divatos a társaság számára. Ezenkívül elegendő mennyiségű húslevesítést tesz lehetővé, hogy egyaránt elkészítsék a mártást vagy az au jus és a Yorkshire pudingot.

Csak annyit kell tennie, hogy dörzsölje a sült külsejét (megfelelő méret: 5-6 font) sóval és frissen őrölt borssal, helyezze a sütőt egy sekély sütő serpenyőbe (nincs szükség rackre, mivel a bordák állványként működnek), tegyük egy 450 ° -os sütőbe 25 percre, majd csökkentsük a hőt 350 ° -ra kb. 15 percig fontonként. Szeretek húsmérőt használni és 140 ° -ra sütni az enyémet, majd vegye ki a kemencéből, tegye egy kiszolgáló tálra, fedje le alumíniumfóliával és hagyja ülni, amíg be nem fejezem a Yorkshire pudingot és a burgonyapürét. Amíg a hús pörköl, néhány sárgarépát, hagymát is sütök, és ha tradicionális vagyok, paszternát, fehérrépet vagy rutabagot (az angolok svédeknek hívnak), hogy vacsorával szolgáljanak fel. (Csak egy kis olívaolajjal megdörzsöltem, sózzuk és borssal készítsem őket, és tesszük sütőlapra, amíg gyengéden és aranyszínűvé nem válnak.)

Ribeye sült

A Ribeye sütés szintén nagyon egyszerű. Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra. Dörzsöljön egy 4 font ribeye-sültöt sóval és borssal, és tegye rá egy rácsra egy sekély serpenyőben, zsíros oldalával felfelé. Helyezze be a húsmérőt a hús vastagabb részébe. Helyezze az előmelegített kemencébe és süsse fejenként 25-30 percig, vagy amíg a hőmérő közepes ritka esetén 140 ° -ot, közepes hőmérsékleten 150 ° -ot regisztrál. Távolítsa el a sütőből és a sátorból fóliával; hagyja, hogy a sült legalább 20 percig üljön. A hőmérséklet emelkedik, amikor a sült ül.


Ha szeretné megsütni zöldségeket a ribeye sültével, vágjon hámozott burgonyát, sárgarépát, hagymát, paszternát és rutabagot vagy répát negyedekre, dobja be egy kevés növényi olajjal, és adjon hozzá sót és borsot. Miután a sült kb. 45 percig főzött, rendezze a zöldségeket körülötte vagy külön serpenyőben (Susan szerint külön serpenyőt használnak Angliában), és hagyja főzni, amíg meg nem éri. Körülbelül ugyanabban az időben kell elkészíteni, mint a sült. Jobban szeretem a burgonyapürét, hogy a Pásztor pitejét kiszolgálhassam a maradékkal, tehát külön főzöm a burgonyámat.

Chuck vagy Rump sült

A legolcsóbb pörkölés a daraboló vagy az egész pörkölt sütő, amelyet főzés előtt jóval meg kell barnítani, hogy jó csepegés legyen. Helyezzen egy kevés olajat egy nagy serpenyőbe, és a sültet mindkét oldalán közepesen magas hőn melegítse. Helyezze át a sült nagyméretű, lassú tűzhelybe, adjon hozzá sok sót és borsot, majd öntsön 1/2 csésze vörös bort 2 teáskanál granulált marhahúslevest keverve a sültre. Fedjük le az edényt, állítsuk alacsonyra, és főzzük 6-8 órán át. Ezzel a módszerrel sok gazdag ízletes húslevest kapsz, amely mártást készít.

Körülbelül egy órával a vacsora előtt előkészítjük a Yorkshire pudingot a serpenyőben, amelyben megsüttem a sültöt. Ha sült zöldségeket akarok, úgy csinálok, mint az álló bordás sütésben, egy kevés olajjal dörzsölve és sütőben sütve. A sütés elindításakor hozzáadhatók a lassú tűzhelyhez; nem lesznek barna és ropogós, de ízlésesek is.

Krémes tormamártás

Ha jó, könnyű tormaszószot szeretne szolgálni az Állandó borda sülttel vagy a Ribeye sütéssel, ossza meg 1 csésze nehéz krémet a merev csúcsok eléréséhez, majd hajtsa össze több evőkanállal készített torma ízlés szerint. Ez az!

Vacsora után mentse el a maradékot egy hagyományos Pásztorkirályra.

Video Utasításokat: HETI MENÜ - recept ötletek egész hétre! (Lehet 2024).