Fattoush saláta recept

• Lehet 8, 2024

Először kóstoltam meg ezt a különféle és finom salátát a Detroiti repülőtér közelében (Romulus, Michigan), Bejrút nevű étteremben. Azóta számos más étteremben megrendeltem a Fattoush-t, de még soha nem találtam egyet, amelynek fattoush-ja olyan jó, mint Bejrút verziója.

A Fattoush, amely egy libanoni kenyér saláta, kihasználja a mediterrán szezonális zöldségeket, például a paradicsomot és az uborkát, valamint a friss fűszernövényeket - petrezselymet és menta. Úgy gondolom, hogy a salátát eredetileg úgy fejlesztették ki, hogy felhasználhassák az elévült pita kenyeret, amely mindig is a libanoni házakban volt elérhető. A Fattoush legtöbb verziója citromlevet, olívaolajat és széncukrot tartalmaz, amelyet felhasználhat ezen a salátán; az alábbi receptben inkább a libanoni salátaöntet szeretem, mivel nem annyira savanyú.

Ha nem akarja megsütni az elévült pita kenyeret, akkor piríthatja azt egy 350 ° -os sütőben lévő sütőlapra 10-15 percig, alkalmanként elfordítva. Ez a módszer csökkenti a saláta kalóriáját, de bizonyára nem lesz olyan jó az íze, mint a sült.

Szeretem ezt a salátát akár Shawarma csirkével, akár a mediterrán sertésborda és a közel-keleti rizspilaffal tálalni (recept linkek a cikk alján). Ez a saláta főételként szolgál fel grillezett csirke, garnélarák vagy marhahús hozzáadásával.

Fattoush

Libanoni kenyér saláta
6-8 adag
 
2 nagy pita kenyér (elavult rendben van)
3 evőkanál növényi olaj

2 fej romaine saláta
1-2 csésze apróra vágott vörös káposzta
1/2 csésze friss petrezselyem, darált
1/2 csésze friss menta, durván aprítva
2 közepes paradicsom, apróra vágva
2 közepes uborka, hámozva és negyedelve (vagy ha ezek mini uborka, használjon négy vagy öt darabot, és csak szeletelje őket)
2 zöldhagymát, beleértve a tetejét, apróra vágva
 
Vágjuk a pita kenyeret 1 ”négyzetre. Melegítse a növényi olajat egy nagy serpenyőben; adjuk hozzá a pita kenyérdarabokat és keverjük az olajat ropogósá. Vegye ki az edényt és engedje le a papírtörülközőn. Ezt több nappal előre lehet tenni. A pitadarabokat hosszabb ideig lehet tartani légmentesen záró tartályban.
 
Keverje össze az összes saláta-összetevőt; adjuk hozzá a kenyérdarabokat, és dobjuk el az öntettel. Azonnal tálaljuk.

Libanoni salátaöntet

1/4 csésze citromlé
1/3 csésze olívaolaj
1 evőkanál fehérbor-ecet
1 evőkanál cukor
1/2 teáskanál sumacpor (online vagy a Közel-Kelet élelmiszerboltokban kapható - hagyja ki, ha nem találja meg)
2 evőkanál friss menta apróra vágva vagy 2 teáskanál szárítva
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál frissen őrölt borsot

Az összes hozzávalót jól keverje össze. Hagyja egy ideig ülni, hogy keverje az ízeket.
 
Közel-keleti rizs pilaf

Csirke Shawarma

Mediterrán sertésfilé

Video Utasításokat: Fattoush Salad (Healthy Salad) recipe (Lehet 2024).