Friss ananász rostély recept

• Lehet 3, 2024

A friss ananászgratin egy mesés showstopper-desszert, de gyors és egyszerű, minimális összetevővel rendelkezik, és csak körülbelül 20 percig tart. Nyilvánvalóan alkalmas vállalati társaságokra, de elég könnyű kiszolgálni a családot hétköznap. Gyakran vásárolok friss ananászot a kedvenc raktár üzletből, ahol olcsók, és azt gondolom, hogy feldarabolom, hogy felhasználjam egy gyümölcstálban vagy salátában. Aztán elfoglalt vagyok, a gyümölcstál vagy a saláta soha nem készül, és azt találom, hogy az ananász napközben érlelődik. Ez a desszert az ananász tökéletes felhasználásának módja.

Noha sokan a gratin kifejezést olyan ételekhez rendelik, mint a burgonya au gratin, a gratin kifejezés valójában egy barnított tetejű edényt jelent. A tetej lehet sajt és zsemlemorzsa, amelyek sütés közben barnává válnak; a brojler alá helyezett béchamel szósz, hogy a teteje barnássá és pezsgőssé váljon, vagy - mint ebben az esetben - barna cukor, amely a brojler alatt olvad, és barna héjat képez. Valójában ez a desszert a klasszikus krém-brulée-re emlékeztet, ám sokkal könnyebb elkészíteni, és megvan az a bónusza, hogy a krémes öntettel egy réteg finom karamellizált friss ananászot tartalmaz.

Ha soha nem próbálta meg friss ananászot vágni, ez nagyon egyszerű. Csak használjon nagy éles kést, például francia séfkést; vágja le az alsó végét, aztán a tetejét az előlapokkal. Helyezze az ananászot egyenesen a vágódeszkára, és vágja le a héját fentről lefelé csíkkal, ügyelve arra, hogy kivágja a szemét. Ha az ananász továbbra is egyenesen áll, vágja fel felére (fentről lefelé), majd negyedeire. Vágja le az egyes negyedek közepét a mag eltávolításához. Ezután az ananász apróra vágható darabokra készül ehhez az ételhez. Mellesleg, az ananászkonzerv nem használható erre az ételre, mivel előfőzött és nem karamellizálódik megfelelően.

A friss ananászrátint melegben szolgálhatjuk fel a sütőből, de a családom inkább szobahőmérsékletet részesíti előnyben. Ha nem valószínű, hogy fennmaradna a maradék anyag, hűtse le, majd tálalás előtt állítsa szobahőmérsékletre.

6 adag

3 evőkanál vaj
1/4 csésze sötét rum
3/4 csésze barna cukor, felosztva

4 csésze érett friss ananász (kb. 1 közepes) 1/2 "darabokra vágva
1 evőkanál reszelt friss gyömbér

feltét
1/4 csésze nehéz krém
1 1/4 csésze tejföl
1 teáskanál citromhéj

1. Olvassa el a vajat egy nagy serpenyőben alacsony lángon; adjunk hozzá a rumot és 1/4 csésze a barna cukorból.


2. Keverjük össze, hogy keverjük, majd adjuk hozzá az ananászot és a gyömbért.


3. Forgassa magasra a hőt, és hagyja, hogy az ananász karamellizálódjon, kezdetben 2-3 percenként keverve, majd ezt követően gyakrabban, amikor a folyadék elpárolog, és az ananászdarabok aranyszínűvé válnak és karamellizálódnak (lásd a képet). 8-10 percig tart.


4. Helyezze az ananászot egy 1 liter gratin tálba vagy egy sekély rakott tálba.


5. Keverje össze a nehéz krémet, a tejfölt és a citromhéjat; szétterítjük az ananászra a gratin-csészében.


6. Megszórjuk a fennmaradó 1/2 csésze barna cukrot egyenletesen az egészre.


7. Helyezzen egy középső állványra a kemencében (10–12 hüvelykre a brojlertől) úgy, hogy a hő megsérüljön; Csukja be a sütő ajtaját, és hagyja főzni, amíg a barna cukor feloldódik és a fedőréteg pezsgőssé válik, 6-10 percig.


8. Távolítsa el a sütőből és szolgáljon meleg vagy szobahőmérsékleten.


Megjegyzés: Az egyes adagok esetén a keverékeket meg lehet osztani 6 kicsi ramekin között. Helyezze a ramekint egy sütőlapra, és folytassa a fenti recept szerint.

Mennyiség adagonként
Kalória 332 Kalória a 183-as zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 55% Fehérje 3% Szénhidrát. 36%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 20 g
Telített zsír 10 g
48 mg koleszterin
88 mg nátrium
Összes szénhidrát 30 g
Élelmi rost 1 g
Cukor 0 g
Fehérje 2 g

A-vitamin 12% C-vitamin 28% kalcium 0% vas 5%





Video Utasításokat: Grillezett ananász (Lehet 2024).



Friss ananászrács recept, gyors főzés, friss ananászos gratin recept, ananász receptek, nyári desszert receptek, gyümölcs desszert receptek, friss ananász, ananász vágásának módja,