N nagymama házi készítésű fagylalt receptje

• Április 29, 2024

A nagymamám egy farmon nőtt fel, ahol rengeteg tiszta, nehéz habzó krémet kaptak. Akkoriban ő és családja keményen dolgozott; a fogyás nem volt probléma. Az évek során a nagymama receptjét a változó életmódhoz igazította, a krém egy részének helyettesítve a párologtatott tejet. Természetesen krémesebb és jobb ízű, ha az összes krémet használja, de megteheti, ahogy a lelkiismerete diktálja!

Az időmegtakarítás érdekében ezt a receptet adaptáltam a mikrohullámú sütőhöz. Nem ismerem sok embert, akiknek ideje állni egy dupla kazán fölött, miközben keverik a pudingot, amíg megvastagodik. A mikrohullámú sütő kiváló munkát végez, és a bónusz: nem perzselő.

Noha ez a recept sima régimódi vaníliafagylaltot készít, hozzáfűzhet hozzávalókat, hogy ez a kedvenc ízéhez alakuljon ki. Bár szeretem az ízét, amelyet a citromkivonat ad ennek a fagylaltnak, kihagyom, amikor olyan összetevőket adok hozzá, amelyeket a citrom nem egészít ki. Személy szerint szerelmes vagyok a Ben & Jerry kókuszdió mandulás csokoládéfagylalt fagylaltába, és ezt a receptet használom annak elkészítéséhez. 3 csésze tejszínfajtát használom, és hozzáadok egy kannát Coco Loco kókuszdió krémet. Amikor a keverék bekerül a fagylaltkészítőbe (automatikus) és már majdnem kész, hozzáteszek kb. 3/4 csésze félédes csokoládé darabokat és 3/4 csésze pirított mandula; Yum!

Képzelődése korlátozza, hogy milyen ízeket készíthessen ezzel a fagylalt alapanyaggal. Adja hozzá kedvenc gyümölcsét, például őszibarack, málna, eper, áfonya stb. Vagy hozzáadhat olyan dolgokat, mint például egy kevés forró vízben oldott erős kávé, vagy félig édes csokoládét olthat a pudingba a hűtés előtt. Egyéb kiegészítők: csokoládé chips, mindenféle pirított dió, M&M, törött csokoládé karamell bár (kiváló kávéfagylalttal), ananász és kókuszdió stb. Ha likőröket ad hozzá, ne felejtse el, hogy az alkohol megakadályozza a fagylalt fagyasztva szilárd anyagot, ezért óvatosan használja őket. Megállapítottam, hogy a kávészirupok nagyon népszerűvé váltak, és az élelmiszerboltokban kaphatók a kávé folyosón; kiváló aromákat képeznek a fagylalthoz, és nem akadályozzák meg a fagyasztást, mint a likőrök.

Ha új és innovatív ízekkel áll elő, kérjük, ossza meg velünk a Gyors Főzés Fórumon keresztül. Mindenki szereti a házi készítésű fagylaltot, és az új íz ürügy arra, hogy gyakrabban tegye meg!

Niederhauser nagymama házi készítésű fagylaltja

2 liter tej
1/2 csésze liszt
2 csésze cukor
6 tojássárgája
1/2 csésze tej
5 csésze tejszínhab (helyettesítheti a fele elpárolgott tejet, ha ilyen hajlamos vagy)
6 tojásfehérje
2 evőkanál vanília
1 evőkanál citrom kivonat
 
Helyezze a 2 kvartos tejet egy nagy tálba, és melegítse a mikrohullámú sütőben 8–10 percig, vagy amíg forró legyen. Külön tálban keverjük össze a lisztet és a cukrot; verte bele a forró tejbe, és alaposan keverje össze. Keverje hozzá a tojássárgáját és az 1/2 csésze tejet, és habverővel keverje be a forró tejkeveréket. Mikrohullámú forralásig és vastag sűrűségig, 4 vagy 5 percenként habverve (15-20 percig tart). Hideg.
 
Hideg állapotban adjunk hozzá habverőt és alaposan keverjük össze. Beverjük a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev, és hajtsuk be őket a pudingkeverékbe. Keverje hozzá a vanília és a citrom kivonatot. Freeze.
 
Megjegyzés: Használja a recept felét egy négynegyes fagylalt fagyasztóban; 3 1/2 csésze egy 1 liter fagyasztóban.
 
Ezt megteheti egy kettős kazánon a tűzhelyen, de sokkal több időt vesz igénybe.
 

Video Utasításokat: MÉG IDÉN! - NORIE-videó - Házi granola (Április 2024).