Grillezett fürj (Nok Gata)

• Április 29, 2024

Ez az ízléses, könnyen elkészíthető, elegáns étel a tökéletes induló thaiföldi étel számára. Csábító étel is a partik számára, mivel éjszakán keresztül pácolhatják, majd gyorsan grillezhetik, készíthetik el és elválaszthatják egy forró frissen a grill tálról. A fürjöt általában félbe vágom az ujjátétel céljából egy partin.

6 fürj - a legtöbb ázsiai piacon frissen vagy fagyasztva kapható

Arugula vagy más zöldek bemutatásra
Chile és tavaszi hagyma virág * választható

Pácolás lent.

3 evőkanál olaj (inkább mogyoróolajat szeretek)
2 evőkanál darált friss fokhagyma
1 1/2 teáskanál fehér bors
1/4 teáskanál só

pác:

2 evőkanál vékonyra szeletelt galangal - frissen vagy fagyasztva
1/3 csésze szeletelt fokhagyma
2 "- os citromfű, vékonyra szeletelve
1 1/4 csésze kókusztej
2 evőkanál Golden Mountain szósz *
2 evőkanál Thai Osztrigaszósz **
1/3 teáskanál őrölt fehér borsot
2 1/2 teáskanál sárga curry por
2 teáskanál cukor
2 teáskanál szezám olaj

A pác készítése:

Helyezze a galangalot, a fokhagymát és a citromfűt egy habarcsba, és dörzsölje be a zúzót, amíg egy sima paszta nem lesz, vagy helyezze az élelmiszer-feldolgozógépbe, és őrölje finom pasztává 1/2 csésze vékony kókusztej felhasználásával.
Kombinálja a pasztát, az Aranyhegyi szószot, osztrigaszószt, fehér borsot, sárga curry port, cukorot, szezám olajat és kókusztejet.

Papír törülközővel szárítsa meg a fürjöt. Helyezze a pácot és a fürdet egy lezáró nagy műanyag zacskóba. Alaposan keverjük össze a fürj bevonására, és éjszakán át hagyjuk pácolni a hűtőszekrényben.

Felkészülés a grillre: melegítsen egy gázrácsot közepes-magas hőmérsékleten vagy gyújtsa be a faszén tüzet, és hagyja addig égni, amíg a szenek nagyon forróak és szürke hamuval nem borulnak. Csökkentse az égőt (gátokat) a gázrács közepén, hogy engedje le, vagy állítsa be a faszénrácsot az indirekt főzéshez úgy, hogy az összes szént egyik oldalára húzza, és a rács másik felét hagyja üresen. Helyezze a helyére a főzőrácsot, takarja le a rácsot, és hagyja kb. Öt percig felmelegedni.

Grillezzük a fürkét 2-3 percig mindkét oldalán, hogy szép grilljelek látszanak. Ne főzzön teljesen. Távolítsa el a fürdet a grillről, helyezze egy sekély sütőtálba és süsse 6-8 percig 550 ° F-on, amíg a bőr ropogós, de ne hagyja, hogy megégjenek.

Tálaljuk az egész fürdet az egyes lemezeken. Terítsen el egy ágyat sült saláta kitûnõ vagy más zöldekkel, ahol a fürj ülni fog. Tálaljon egyet előételként, vagy kettőt előételként. A partihoz vágja a fürkét felére, és tálalja egy sült saláta kitûnõ vagy más zöldek ágyán.

Díszítés: Chilei virágok és tavaszi hagyma virágok. Vágja hosszirányban több Thai Sárkányt vagy más hosszú vörös chilit negyedekre, de ne vágja át a szárba. Vágja a tavaszi hagymát ugyanúgy. Helyezzük egy tálba jeges vizet jégkockákkal 30 percre. A chili és a hagyma göndör nyílik és virágot képez.

* A Golden Mountain Sauce ízesítő fűszeres szósz, amely a legtöbb ázsiai piacon elérhető. Dimenzióval bővíti a thai ételeket. Hasonló a Maggi fűszerezéshez, de olcsóbb, thai ízű. Csak néhány csepp szükséges, amíg a rizs, levesek, tojás, hal stb. Aromája kialakul. Összetevők: Szójabab szósz, víz, cukor, só, ételjavító szer 0,02%. Tartósítószerek nélkül.

** Thai kagyló mártás Az osztriga mártás az egyik kedvenc thaiföldi összetevőm. Minõségében és ízében nagyban különbözik a kínai kagylószószoktól, mivel nincs MSG. A Mae Krua Brand az egyik legjobb márkanév, mivel valódi kagylókivonatból készül, nem utánzatból. Rendkívül sós aromája és bársonyos textúrája jóképű barna színt kölcsönöz a tészta és a zöldség keveréséhez. Próbálja ki brokkolival, bok choy-val vagy spárgával.

A Thai Osztrigaszósz a részeg tészta (Gkuay Dtiow Pad Kee Mao), amely egy nagyon népszerű rizsmellész-étel fő alkotóeleme.

//www.coffebreakblog.com/articles/art29593.asp/zzz

Video Utasításokat: Bill Gates: The next outbreak? We’re not ready (Április 2024).